การพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้และผัก

ตามรายงานของสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม ระบุว่าในปี 2024 มูลค่าการส่งออกผลไม้และผักของประเทศจะสูงถึง 7.2 พันล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งถือเป็นตัวเลขสูงสุดเป็นประวัติการณ์ โดยเพิ่มขึ้นจากปี 2023 ถึง 1.6 พันล้านเหรียญสหรัฐ การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ถือเป็นการเปิดเส้นทางการพัฒนาใหม่สำหรับอุตสาหกรรมผลไม้และผักในปีต่อๆ ไป โดยมีเป้าหมายมูลค่าการส่งออก 10 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ในจังหวัดกวางงาย ในแต่ละปี มีพื้นที่เพาะปลูกผักและผลไม้มากกว่า 17,300 เฮกตาร์ รวมถึงผักใบเขียวมากกว่า 14,000 เฮกตาร์ และต้นไม้ผลไม้มากกว่า 3,300 เฮกตาร์ รวมถึงต้นไม้ผลไม้มากกว่า 2,300 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณกว่า 12,000 ตัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้และผักส่วนใหญ่จะขายในรูปแบบสด โดยมีสัดส่วนของการแปรรูปเพียงเล็กน้อย

คุณ Dam Bang รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตงีฮาญ กล่าวว่า เมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกผลไม้สำคัญอื่นๆ ของประเทศแล้ว ผลไม้ของงีฮาญมีข้อได้เปรียบคือการเก็บเกี่ยวในช่วงนอกฤดูกาล โดยเฉพาะทุเรียนและเงาะ ทำให้ชาวสวนสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์สดสู่ตลาดได้ แต่ในระยะยาวเมื่อพื้นที่ปลูกผลไม้เพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับการรักษาคุณภาพ จำเป็นต้องส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึก เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและจำกัดความเสี่ยง

รูปแบบการปลูกมะนาวในตำบลดึ๊กฟู (Mo Duc) ให้ผลผลิตสูงแต่ผลผลิตยังไม่แน่นอน

เนื่องจากผลผลิตผลไม้และผักของจังหวัดจะขายสดเป็นหลัก และผลิตภัณฑ์ผักของจังหวัดไม่ได้มีหลากหลาย (ส่วนใหญ่เป็นผักใบเขียว) ทำให้เกิดผลผลิตดีแต่ราคาถูก ส่งผลกระทบต่อรายได้ของเกษตรกร ดังนั้น คณะกรรมการประชาชนจังหวัดจึงได้ออกแผนงานที่ 62/KH-UBND ลงวันที่ 8 เมษายน 2565 เกี่ยวกับการดำเนินงานโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้และผักในจังหวัด ช่วงปี 2565 - 2573 โดยมีเป้าหมายภายในปี 2573 คือ ลดการสูญเสียผลไม้และผักหลังการเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ยมากกว่า 1% ต่อปี โรงงานแปรรูปและถนอมผลไม้และผักเพื่อการส่งออกมากกว่าร้อยละ 50 มีเทคโนโลยีการผลิตและกำลังการผลิตขั้นสูง ดึงดูดผู้ประกอบการ 3-5 รายเข้ามาลงทุนแปรรูปผลไม้และผักในจังหวัด

เพื่อดำเนินการตามแผนงาน 62 ได้อย่างมีประสิทธิผล ท้องถิ่นเชื่อว่าภาคการเกษตรจำเป็นต้องวางแผน สร้าง และจัดตั้งพื้นที่การผลิตผลไม้และผักที่เข้มข้น รูปแบบ และโครงการที่เชื่อมโยงการผลิต การแปรรูป และการบริโภคผลไม้และผัก ให้ความสำคัญการพัฒนาผักและผลไม้ที่สำคัญบางชนิดที่ท้องถิ่นมีข้อได้เปรียบด้านการผลิต โดยเชื่อมโยงกับพื้นที่รอบข้างและท้องถิ่นเพื่อสร้างพื้นที่ปลูกผักและผลไม้รวมขนาดใหญ่

นาย Tran Thien Thanh รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต Tu Nghia เสนอว่าจำเป็นต้องดำเนินการตามกลไกและนโยบายที่มีอยู่ให้มีประสิทธิผล เพื่ออำนวยความสะดวกและลดความซับซ้อนของขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปและถนอมอาหารผลไม้และผัก พร้อมกันนี้ ส่งเสริมการดึงดูดการลงทุนในโรงงานแปรรูปที่มีความก้าวหน้า ทันสมัย ​​เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง การเปลี่ยนโครงสร้างผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ดิบไปเป็นผลิตภัณฑ์ขัดสี แปรรูปอย่างล้ำลึก และผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างครอบคลุม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มสูง นอกจากนี้ จังหวัดยังต้องให้ความสำคัญต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่นและภูมิภาคและผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารให้ดีขึ้น

บทความและภาพ: THANH PHON

ที่มา: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/phat-trien-nganh-che-bien-rau-qua-da1165d/