อาหารประเภทใดที่อาจทำให้เกิดระดับแอลกอฮอล์หลังรับประทานอาหาร?

Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหลังจากรับประทานผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก ร่างกายจะผลิตแอลกอฮอล์ออกมาในปริมาณหนึ่ง - ภาพ: XUAN MAI

ภายใต้บริบทของพระราชกฤษฎีกา 100 ที่ยังมีผลบังคับใช้อยู่ โทษสำหรับการละเมิดปริมาณแอลกอฮอล์ขณะขับรถถูกควบคุมไว้ที่เกณฑ์ไม่เกิน 50 มก./เลือด 100 มล. หรือไม่เกิน 0.25 มก./ลิตรของลมหายใจ คนจำนวนมากมองว่าอาหารชนิดใดเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วอาจทำให้เกิดแอลกอฮอล์ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกปรับอย่าง "ไม่เป็นธรรม"

ระวังผลไม้หวานๆ และอาหารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์...

ตามที่ ดร. Truong Hong Son - สถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า ในความเป็นจริง ผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก เช่น กล้วย เงาะ ขนุน ลิ้นจี่... หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ สามารถหมักตามธรรมชาติหลังการใช้และผลิตแอลกอฮอล์ออกมาในปริมาณหนึ่งได้

ในกรณีการรับประทานอาหารเหล่านี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ สามารถวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ได้แม้ในค่าที่น้อยมาก

นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนบางรายยังมีความเสี่ยงที่จะตรวจพบระดับแอลกอฮอล์ในลมหายใจเพิ่มขึ้นด้วย ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกไปภายในเวลาประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่คุณรับประทาน

ตามที่ ดร.เหงียน ฮุย ฮวง - เวียดนาม - ศูนย์ออกซิเจนแรงดันสูง รัสเซีย กล่าวไว้ ในอาหารเวียดนามมีอาหารบางประเภทที่ใช้แอลกอฮอล์เป็นเครื่องเทศ โดยเฉพาะอาหารทะเลบางประเภท เช่น ปลานึ่งเบียร์ สุกี้เนื้อราดน้ำส้มสายชู เนื้อราดซอสไวน์...

เนื่องจากเครื่องเทศที่ใช้คือไวน์และเบียร์จึงมีแอลกอฮอล์อยู่บ้างแม้จะไม่มากก็ตาม

แม้ว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อการขับขี่ แต่ก็ยังคงทำให้เกิดปริมาณแอลกอฮอล์ในลมหายใจ

นอกเหนือจากผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้ที่กล่าวข้างต้นแล้ว รองศาสตราจารย์ Nguyen Hoai Nam (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว โฟ...) สูง ไฟเบอร์ (ผักใบเขียว) และโยเกิร์ต ยังสร้างความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ "จากภายนอก" หลังรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ทำให้ย่อยอาหารได้ยาก และผลิตความเข้มข้นของแอลกอฮอล์

ล้างปาก ดื่มน้ำมากขึ้น และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปในเวลากลางคืน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับแอลกอฮอล์สูงเกินปกติ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์หรือเบียร์ แต่รับประทานเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เท่านั้น ดร. ฮวง แนะนำให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาทีหลังรับประทานอาหาร โดยบ้วนปากและดื่มน้ำให้มากขึ้น หากผลการวัดยังเพิ่มขึ้น คุณสามารถขอให้เจ้าหน้าที่ให้คุณพักอีก 15 นาทีแล้ววัดใหม่อีกครั้ง

รองศาสตราจารย์เหงียน ฮ่วย นัม ยังได้สั่งสอนเพิ่มเติมว่า จำเป็นต้องจำกัดการทานมากเกินไปและทานผลไม้ให้มากๆ ในตอนเย็น โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เพราะจะทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องมากขึ้นและคงอยู่ไปจนถึงวันถัดไป ในช่วงนี้ร่างกายของเราจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมากขึ้น เนื่องจากอาหารที่รับประทานเข้าไปยังไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์

ตามที่ ดร. ฮวง กล่าวไว้ องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำแนวคิดเรื่องหน่วยแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ 1 หน่วยเทียบเท่ากับเอธานอลบริสุทธิ์ 10 กรัม หรือเบียร์ 200 มิลลิลิตร ไวน์ 75มล. (1 แก้ว) บรั่นดี 25มล. (1 ถ้วย) โดยจะแปลงเป็นหน่วยแอลกอฮอล์โดยประมาณตามปริมาณเครื่องดื่มที่ดื่ม

“สำหรับผู้ใหญ่ที่แข็งแรง ตับสามารถขับแอลกอฮอล์ออกไปได้ 1 หน่วยต่อชั่วโมง ซึ่งเป็นตัวเลขเฉลี่ย อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับแต่ละคน เช่น คนที่มีตับอ่อนแอหรือคนที่ตับหนักกว่าปกติ ระยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงก็ได้”

นอกจากนี้ ปัจจัยต่างๆ เช่น การเจ็บป่วย อายุ น้ำหนัก หรือเมื่อกระเพาะมีอาหารมาก อัตราการดูดซึมแอลกอฮอล์ของกระเพาะจะช้าลง และอัตราการขับแอลกอฮอล์ก็จะช้าลงเช่นกัน” นพ.ฮวง ให้คำแนะนำ

แหล่งที่มา