ประโยชน์ของมัสตาร์ดที่คาดไม่ถึงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะรู้

มัสตาร์ดสามารถช่วยสมานแผลได้เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อและลดการอักเสบในบริเวณนั้น ส่งเสริมให้แผลหายเร็วขึ้น

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของมัสตาร์ด

ป้องกันการแก่ก่อนวัย

เนื่องจากมีวิตามินอีและวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง มัสตาร์ดจึงสามารถช่วยให้ผิวกระชับและอ่อนเยาว์ลงได้ นอกเหนือจากการป้องกันการแก่ก่อนวัย เนื่องจากมัสตาร์ดทำงานโดยการต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระในเซลล์

นอกจากนี้เมล็ดมัสตาร์ดยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 9 ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอและอี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มัสตาร์ดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินเอและวิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้เซลล์ป้องกันทำงานได้อย่างถูกต้องและต่อสู้กับอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อการติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือเชื้อราได้ดีขึ้น

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดมัสตาร์ดอุดมไปด้วยไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" LDL คอเลสเตอรอลรวม และไตรกลีเซอไรด์

นอกจากนี้ เนื่องจากมัสตาร์ดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันการสะสมของไขมันภายในหลอดเลือด และส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง หัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดสมอง

ปรับสมดุลลำไส้

มัสตาร์ดสามารถช่วยควบคุมการขับถ่ายได้เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยกระตุ้นการขับถ่ายตามธรรมชาติและช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก

ช่วยสมานแผล

มัสตาร์ดสามารถช่วยสมานแผลได้เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันการติดเชื้อและลดการอักเสบในบริเวณนั้น ส่งเสริมให้แผลหายเร็วขึ้น

นอกจากนี้ เนื่องจากมีวิตามินเค มัสตาร์ดจึงมีฤทธิ์ในการทำให้เลือดแข็งตัว ป้องกันเลือดออก และเร่งกระบวนการรักษาให้เร็วขึ้น

ช่วยป้องกันอาการตะคริว

มัสตาร์ดสีเหลืองอาจช่วยป้องกันตะคริวกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายในนักกีฬาได้ เนื่องจากกรดอะซิติกที่มีอยู่ในมัสตาร์ดช่วยปรับปรุงการทำงานของอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันหรือลดอาการตะคริวได้

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของมัสตาร์ดในการป้องกันตะคริว

เพื่อให้ได้รับประโยชน์และสารอาหารทั้งหมดจากมัสตาร์ด จำเป็นต้องรับประทานทั้งเมล็ดและใบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล

มัสตาร์ดช่วยปรับปรุงการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อไวรัส แบคทีเรีย หรือเชื้อรา

การจำแนกมัสตาร์ด

_ มัสตาร์ดเขียว หรือที่เรียกว่าวาซาบิ เป็นเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น

แม้ว่าจะมีรสชาติเผ็ด แต่มัสตาร์ดเขียวจะไม่สามารถคงความเผ็ดไว้ได้นานเท่าพริก แต่รสชาติจะค่อยๆ เดินทางจากปากไปยังจมูกและหายไปอย่างรวดเร็ว

มัสตาร์ดเขียวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อใช้กับอาหารทะเลดิบ อย่างไรก็ตามควรระวังใช้เพียงปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของอาหาร

_มัสตาร์ดเหลือง คือการผสมกันระหว่างมัสตาร์ดขาว น้ำตาล และขมิ้น จึงมีสีเหลืองน้ำผึ้งที่สวยงาม มัสตาร์ดสีเหลืองมักพบในอาหารยุโรปและอเมริกา มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ นิยมนำมาใช้ทำซอสหรือหมักอาหาร

มัสตาร์ดสีเหลืองสามารถนำไปผสมผสานกับอาหารได้หลายประเภท โดยเหมาะที่สุดเมื่อรับประทานกับเนื้อสัตว์ มัสตาร์ดสามารถเติมลงในแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก อาหารย่าง และเหมาะเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นแรง เช่น เนื้อแกะ เนื้อแพะ เป็นต้น

วิธีรับประทานมัสตาร์ด

มัสตาร์ดสามารถนำมารับประทานได้ในรูปแบบเมล็ด สามารถใช้ทำซอส หรือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และเนื้อย่างได้ นอกจากนี้ ผักกาดมัสตาร์ดยังสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก ในสลัด ผัดผัก หรือในสูตรอาหารต่างๆ เช่น พาย ซุป หรือข้าวได้อีกด้วย

คุณสามารถรับประทานมัสตาร์ดได้ทุกวัน โดยปริมาณที่แนะนำคือ 2 ถึง 3 มื้อ หรือเทียบเท่ากับ 160 ถึง 240 กรัมต่อวัน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html