ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดซึ่งช่วยสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้โปรตีนยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ต่อสู้กับการติดเชื้อ ขนส่งสารอาหารและออกซิเจนไปทั่วร่างกาย รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย และช่วยให้เลือดแข็งตัว ตามข้อมูลของ Verywell Health
เนื้อสัตว์มีสารอาหารสำคัญมากมาย
วิตามินบี 12 ในเนื้อสัตว์ช่วยสร้าง DNA และทำให้เลือดและเซลล์ประสาทมีสุขภาพดี
สังกะสีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ช่วยในการสมานแผล และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตในช่วงสำคัญของชีวิต
การรับประทานเนื้อสัตว์ ควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?
การศึกษามากมายเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์ปริมาณมากกับภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์
การศึกษาแนะนำว่าการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยอาหารที่มีโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเหลือง อาจช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องได้ การทดแทนเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อสัตว์แปรรูปด้วยแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น นมและไข่ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวานอีกด้วย
นางสาวจูเลีย ซัมปาโน นักโภชนาการจากแผนกป้องกันโรคหัวใจที่คลินิกคลีฟแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) เน้นย้ำว่า ควรเลือกรับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อสัตว์แปรรูป และหลีกเลี่ยงเนื้อทอด
ใครควรจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์ (เนื้อหมู, เนื้อวัว) ในอาหาร?
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือเบาหวาน ควรบริโภคเนื้อหมูหรือเนื้อวัวให้น้อยที่สุด
ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง หรือมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหัวใจหรือเบาหวาน Zumpano กล่าวว่า ควรบริโภคเนื้อหมูหรือเนื้อวัวให้น้อยที่สุด
เธอแนะนำให้กินโปรตีนจากแหล่งต่างๆ มากมาย รวมทั้งปลาและอาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่/ไข่ขาว ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง รับประทานผลไม้และผักหลากสีสันเพื่อช่วยป้องกันโรค ตามคำแนะนำของคลีฟแลนด์คลินิก
ผู้ป่วยโรคไตบางรายอาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคโปรตีนเพื่อป้องกันไม่ให้ไตได้รับความเสียหายเพิ่มเติม
ผู้ที่เป็นโรคเกาต์อาจต้องจำกัดการบริโภคเนื้อวัวเนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูง
American Heart Association แนะนำว่า: โดยทั่วไปแล้วการแทนที่เนื้อหมู เนื้อวัว โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป ด้วยโปรตีนจากพืชถือเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่า
Zumpano แนะนำให้เริ่มด้วยการค่อยๆ ลดจำนวนมื้ออาหารที่มีเนื้อสัตว์ลง นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเริ่มรับประทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ตามที่ Verywell Health กล่าวไว้
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)