ประโยชน์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์หลายประการ เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ผิวพรรณดีขึ้น และเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ให้ดีขึ้น

การรักษาสุขภาพและความสมดุลของการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วง - ภาพประกอบ

อย่างไรก็ตาม เพื่อสุขภาพที่ดี คุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3

หลายคนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ—โดยไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม—เนื่องจากเหตุผลทางศาสนา สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ดังนั้น การทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่ชาวมังสวิรัติสามารถรับประทานได้ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลและมีสุขภาพดีได้

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

เจนนิเฟอร์ มิมคา นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและเจ้าของ Prana Nutrition กล่าวกับนิตยสาร Health ว่า "ลูกค้าหลายคนของฉันประหลาดใจที่การลดน้ำหนักง่ายขึ้นมากหลังจากที่พวกเขาเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์" แหล่งโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่มักมีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป อาจไม่สะดวกเมื่อคุณต้องการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ก็ช่วยลดการกินของว่างแบบไม่เลือกได้ การลดน้ำหนักขณะรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดนั้นขึ้นอยู่กับทางเลือกด้านอาหารของคุณ

คุณอาจน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากรับประทานอาหารว่างมังสวิรัติ หรือรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป แทนที่จะรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น มันฝรั่งและข้าวกล้อง

การเลือกรับประทานอาหารที่สมดุลจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากก่อนหน้านี้คุณรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปเป็นจำนวนมาก

สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวได้

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยให้ผิวพรรณมีสุขภาพดีขึ้น จากการศึกษาพบว่า การรับประทานผักและผลไม้สีสันสดใสเป็นจำนวนมากสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวได้

อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงแอนโทไซยานิน แคโรทีนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอาการอักเสบ นอกจากนี้ ผลไม้และผักยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น บำรุงผิวพรรณให้สดใส ลดความแห้งกร้านและริ้วรอยได้อีกด้วย

ช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้

จุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และกระบวนการเผาผลาญ

อาหารทั่วไปอาจสร้างสภาวะที่เอื้อให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดเจริญเติบโตได้ ในขณะที่อาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถช่วยเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากขึ้น

การเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติที่มีใยอาหารสูงสามารถเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณได้อย่างรวดเร็ว

"ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากคุณเปลี่ยนจากอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ไปเป็นอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก หรือในทางกลับกัน จุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างเห็นได้ชัด" ดร. ชิลปา ราเวลลา แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารและรองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ประจำศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กล่าวกับ Health

ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคบางชนิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยปกป้องร่างกายจากโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารจากพืชอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่สามารถชะลอการย่อยกลูโคส ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ซึ่งมีลักษณะคือระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการมีคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในระดับสูง เมื่อมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป มันสามารถสะสมในหลอดเลือดแดง ก่อให้เกิดคราบพลัค ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญประการหนึ่งของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหารมังสวิรัติยังให้สารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันดี แร่ธาตุ และวิตามินมากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีผลข้างเคียงใดบ้างหรือไม่?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจเปลี่ยนแปลงความชอบและความอยากอาหารของคุณได้ นอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่การขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีอยู่มากในอาหารที่มาจากสัตว์ ดังนั้นหากไม่ได้รับอาหารเสริมอย่างเหมาะสม คุณอาจประสบปัญหาในการได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการ

หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติและงดอาหารที่มาจากสัตว์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกายของคุณ คุณอาจลดน้ำหนักและทานของว่างน้อยลงหากเลือกทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในขณะเดียวกัน ความอยากอาหาร สุขภาพผิว และระดับพลังงานของคุณอาจเปลี่ยนแปลงไปด้วย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มักขาดในอาหารมังสวิรัติ

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm