ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติ

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถให้ประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น และช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้น

จะเป็นมังสวิรัติที่มีสุขภาพดีและมีสารอาหารเพียงพอได้อย่างไรเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ - ภาพประกอบ

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของคุณแข็งแรง คุณควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียงพอ

ผู้คนจำนวนมากปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติ หลีกเลี่ยงเนื้อ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยเหตุผลทางศาสนา สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนผ่านมาใช้ชีวิตเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

ดังนั้น การเข้าใจอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทานได้ เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และเมล็ดพืช จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลการรับประทานอาหารและมีสุขภาพดีได้

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

“ลูกค้าหลายรายของฉันประหลาดใจว่าการลดน้ำหนักง่ายขึ้นมากเพียงใดหลังจากที่เปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ” เจนนิเฟอร์ มิมคา นักโภชนาการและเจ้าของ Prana Nutrition บอกกับนิตยสาร Health แหล่งโปรตีนจากพืชโดยทั่วไปมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม การเป็นมังสวิรัติไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป วิธีนี้อาจไม่สะดวกเมื่อคุณต้องการทานอะไรด่วนๆ แต่จะช่วยจำกัดการทานขนมโดยไม่ตั้งใจได้ การที่คุณจะลดน้ำหนักด้วยการกินอาหารมังสวิรัติได้หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทางเลือกของอาหารของคุณ

คุณอาจเพิ่มน้ำหนักได้หากคุณกินอาหารขยะมังสวิรัติหรือกินคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไปแทนที่จะกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น มันฝรั่งและข้าวกล้อง

หากคุณเลือกทานอาหารที่สมดุล คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ โดยเฉพาะหากอาหารของคุณก่อนหน้านี้มีไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปสูง

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยให้มีผิวที่แข็งแรงได้ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้และผักที่มีสีสันสดใสมากขึ้นสามารถช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้นได้

อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินรวมทั้งแอนโธไซยานิน แคโรทีนอยด์และโพลีฟีนอล เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการอักเสบ ผลไม้และผักยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ปรับผิวให้กระจ่างใส ลดการหลุดลอกและริ้วรอยได้อีกด้วย

รองรับสุขภาพลำไส้

แบคทีเรียในลำไส้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญ

การรับประทานอาหารโดยทั่วไปสามารถส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดได้ ในขณะที่การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงสามารถช่วยเพิ่มความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากขึ้น

การเปลี่ยนไปทานอาหารมังสวิรัติที่มีเส้นใยสูงอาจเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว

“ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากคุณเปลี่ยนจากการกินอาหารเนื้อสัตว์เป็นอาหารพืช หรือในทางกลับกัน คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ” Shilpa Ravella, MD แพทย์ระบบทางเดินอาหารและรองศาสตราจารย์สาขาการแพทย์ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กล่าวกับ Health

ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคบางชนิด

การรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจช่วยปกป้องร่างกายจากโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ อาหารจากพืชมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่สามารถชะลอการย่อยกลูโคส ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเบาหวานในระยะก่อน ซึ่งได้แก่ ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2

นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) เมื่อมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป คอเลสเตอรอลจะสะสมในหลอดเลือดจนเกิดเป็นคราบพลัค ซึ่งเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคหัวใจ

อาหารมังสวิรัติยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันดี แร่ธาตุและวิตามินที่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวมอีกด้วย การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าสารอาหารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งในโรคเรื้อรังหลายชนิด

การกินอาหารจากพืชมีผลข้างเคียงใดๆ หรือไม่?

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถเปลี่ยนความชอบและความอยากอาหารของคุณได้ การกินมังสวิรัติอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบมากในอาหารจากสัตว์ ดังนั้น หากคุณไม่เสริมสารอาหารเหล่านี้อย่างเหมาะสม คุณอาจประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ

หากคุณเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติและหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์ คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกายของคุณ คุณสามารถลดน้ำหนักและทานขนมน้อยลงได้หากคุณเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ในเวลาเดียวกัน ความอยากอาหาร สุขภาพผิว และระดับพลังงานของคุณก็อาจเปลี่ยนแปลงได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ควรแน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมักขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติ

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm