ผู้คนทั่วโลกนิยมบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มมากขึ้น

Người dân thế giới ngày càng chuộng mỳ ăn liền - 1 — บะหมี่ถ้วยจัดแสดงที่พิพิธภัณฑ์บะหมี่ถ้วยในอิเคดะ โอซาก้า (ภาพ: Guardian)

ในปี 2565 ผู้บริโภคในกว่า 50 ประเทศและดินแดนบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูงถึง 121,200 ล้านชิ้น ซึ่งเป็นสถิติสูงสุด ตามข้อมูลของสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (World Instant Noodles Association) ซึ่งตั้งอยู่ในโอซากะ ประเทศญี่ปุ่น

ประเทศและดินแดนบางประเทศที่ยังมีประเพณีการใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังคงครองอันดับการบริโภคสูงเช่นเคย นำโดยจีน ฮ่องกง และอินโดนีเซีย เวียดนามและญี่ปุ่นอยู่ในอันดับที่ 4 และ 5

อินเดียอยู่ในอันดับที่ 3 เป็นสัญญาณว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในประเทศและดินแดนที่เคยคิดว่าไม่มีประเพณีการบริโภคอาหารชนิดนี้มากนัก

ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในเม็กซิโกพุ่งสูงขึ้น 17.2% ในปี 2021 ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนจำนวนมากหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูประหว่างข้อจำกัดการเดินทางอันเนื่องมาจากโควิด-19 แต่ในปี 2022 ตัวเลขนี้ยังเพิ่มขึ้นอีก 11%

นอกจากบะหมี่สดแล้ว คนอเมริกันยังเริ่มหันมาใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วย ตามที่ The Guardian รายงาน นี่เป็นวิธีการที่ครัวเรือนใช้บรรเทาแรงกดดันทางการเงินอันเนื่องมาจากวิกฤตค่าครองชีพ

นิกเคอิ อ้างคำพูดของนิชชิน ฟู้ดส์ ที่ว่า “ผู้บริโภคชนชั้นกลางซึ่งก่อนหน้านี้ไม่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตอนนี้ก็เริ่มนำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันแล้ว”

เมื่อเร็วๆ นี้ Nissin และคู่แข่งอย่าง Toyo Suisan ได้ประกาศว่าพวกเขาจะสร้างโรงงานผลิตแห่งใหม่ในสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกตั้งแต่นี้จนถึงปี 2568 เพื่อตอบสนองความต้องการที่พุ่งสูงขึ้น

“จำนวนผู้บริโภคที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำเพิ่มมากขึ้น และเราจะเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ” โตโย ซุยซัง กล่าวในแถลงการณ์ต่อ นิกเคอิ

Michael Price ประธานบริษัท Nissin Foods America กล่าวว่า "ยอดขายของ Nissin Foods เติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ซึ่งเป็นผลมาจากความต้องการผลิตภัณฑ์ของเราที่เพิ่มสูงอย่างไม่เคยมีมาก่อน"

แหล่งที่มา