ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรทานเนื้อหมูอย่างไร?

การบริโภคเนื้อหมูเป็นประจำ โดยเฉพาะส่วนที่มีไขมัน จะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแล้ว ไขมันอิ่มตัวยังพบได้ในเครื่องในสัตว์ เนื้อแปรรูป อาหารจานด่วน อาหารทอด และเค้กบางประเภท ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

เนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อหมูติดมันมากจะมีไขมันต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ภาพ: AI

การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ในเลือดเพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลประเภทนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เนื่องจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

อย่างไรก็ตามเนื้อหมูไม่ใช่ทุกชนิดจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด เลือกเนื้อส่วนที่มีไขมันน้อยและปรุงโดยใช้กรรมวิธีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเนื้อหมูนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition พบว่าเนื้อหมูไม่ติดมันสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมระดับคอเลสเตอรอล การเลือกเนื้อหมูไม่ติดมันถือเป็นสิ่งสำคัญ เนื้อส่วนที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ เนื้อหมูสันใน สันในสเต็ก และเนื้อสเต็กเนื้อสันนอก เช่น ซี่โครงและสันใน ในบรรดาประเภทที่กล่าวมาข้างต้น สันในหมูจะเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด

นอกจากนี้วิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์บางวิธีหลังจากซื้อมายังช่วยลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย เช่น หากคุณกลัวไขมันหมู ก็สามารถใช้มีดตัดไขมันออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหารได้

นอกจากนี้วิธีการแปรรูปเนื้อหมูก็มีความสำคัญมากเช่นกัน วิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอดและผัด ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากและเพิ่มปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายในจานอาหาร ผู้คนควรให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น โดยใช้น้ำมันและไขมันน้อยลง เช่น การใช้น้ำ การนึ่ง การต้ม หรือการทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

เพื่อหลีกเลี่ยงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงขึ้น ปริมาณเนื้อหมูที่ผู้ใหญ่ควรบริโภคต่อมื้อควรเป็นเนื้อไม่ติดมันเพียง 100-150 กรัมเท่านั้น ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเพียง 50-100 กรัมต่อมื้อเท่านั้น ตามข้อมูลของ Health Site

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm