ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ควรทานหน่อไม้หรือไม่?

สามีเป็นโรคเกาต์ กินหน่อไม้ได้ปกติไหม ต้องระวังอะไรบ้าง? (บิชฟอง, บิ่ญเฟื้อก)

ตอบ:

โรคเกาต์คือภาวะที่มีผลึกกรดยูริก (โซเดียมยูเรต) หรือผลึกกรดยูริกสะสมอยู่ในข้อ ทำให้เกิดโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์มักมีอาการกำเริบหลายครั้งและกลายเป็นเรื้อรังได้ อาการทั่วไปบางอย่าง ได้แก่ อาการบวม แดง ปวด และข้อร้อน

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการรับประทานหน่อไม้ โดยเฉพาะหน่อไม้ฝรั่ง เพราะอาจทำให้โรคแย่ลงและกลับมาเป็นซ้ำได้ หน่อไม้ มักมีสารพิวรีนในระดับสูง ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก กรดยูริกส่วนเกินสะสมในข้อต่อ ทำให้เกิดผลึกยูเรต ก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อข้อต่อ และส่งเสริมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำให้เกิดการอักเสบ

นอกจากหน่อไม้แล้ว ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น อาหารทะเล (ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง คาเวียร์) เนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อรมควัน แฮม) ไขมันสัตว์ และน้ำซุปกระดูก ควรปรุงอาหารโดยการต้มหรือตุ๋น (ด้วยน้ำจำนวนมาก) หลีกเลี่ยงอาหารทอดและย่าง

ไม่ควรใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มอัดลมที่มีน้ำตาลฟรุกโตส จำกัดการรับประทานอาหารว่างระหว่างมื้ออาหาร ควรทานอาหารเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนนอน เพื่อป้องกันการสะสมของสารพิวรีนในร่างกาย

เพื่อให้แน่ใจว่าการรับประทานอาหารจะลดปริมาณพิวรีนและกรดยูริกลง แต่ยังคงได้รับโปรตีนเพียงพอต่อร่างกาย ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรได้รับโปรตีนเสริมจากแหล่งพืช (ถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืช) เพิ่มผักใบเขียวและผลไม้สุก และสามารถใช้นมพร่องมันเนยหรือผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยได้

ผู้ป่วยควรได้รับการตรวจสุขภาพตามที่แพทย์กำหนดอย่างสม่ำเสมอ วัดระดับกรดยูริก น้ำตาล และไขมันในเลือดเป็นประจำ หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไป จนทำให้เกิดภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน ระดับกลูโคสในเลือดสูง และกลุ่มอาการเมตาบอลิก ซึ่งจะทำให้โรคเกาต์รุนแรงมากขึ้น

เสริมสารอาหารจากธรรมชาติ เช่น สารสกัดจากเยื่อเปลือกไข่ คอลลาเจนชนิด II ที่ไม่ถูกทำให้เสื่อมสภาพ และคอลลาเจนเปปไทด์ไฮโดรไลซ์ คอนโดรอิทินซัลเฟต (ส่วนประกอบหลักของโครงสร้างเมทริกซ์นอกเซลล์) สารสกัดจากรากขมิ้น ช่วยบรรเทาอาการปวด ลดการอักเสบ ลดอาการบวม เสริมสร้างการสร้างกระดูกอ่อนและกระดูกใต้กระดูกอ่อนใหม่ ลดความเสี่ยงของโรคข้อเข่าเสื่อมอันเนื่องมาจากโรคเกาต์

แพทย์หญิง Tran Thi Tra Phuong
ศูนย์โภชนาการนูทริโฮม

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา