สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงระดับเล็กน้อย งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร European Journal of Preventive Cardiology แสดงให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศอาจช่วยควบคุมภาวะดังกล่าวได้
การศึกษานี้ครอบคลุมผู้คนจำนวน 7,056 คน โดย 82.5% เป็นโรคความดันโลหิตสูง เมื่อพิจารณาจากการบริโภคมะเขือเทศรายวัน ผู้คนเหล่านี้จะถูกแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม คือ น้อยกว่า 44 กรัมต่อวัน 44 ถึง 82 กรัมต่อวัน 82 ถึง 110 กรัมต่อวัน และมากกว่า 110 กรัมต่อวัน
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่ไม่มีความดันโลหิตสูงแต่กินมะเขือเทศหรืออาหารที่มีมะเขือเทศเป็นจำนวนมาก มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงลดลง 36% เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่กินมะเขือเทศน้อยกว่า 44 กรัม/วัน
ในผู้ที่มีอาการความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว โดยเฉพาะผู้ที่เป็นความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 การบริโภคมะเขือเทศในปริมาณปานกลางได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตได้
การรับประทานมะเขือเทศในปริมาณพอเหมาะจะช่วยลดความดันโลหิตได้
มะเขือเทศส่งผลต่อความดันโลหิตอย่างไร?
มะเขือเทศมีไลโคปีนและโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารที่สามารถปกป้องร่างกายจากความดันโลหิตสูง
“ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบมากที่สุดในมะเขือเทศ ไม่เพียงแต่ช่วยลดเอนไซม์แปลงแองจิโอเทนซินเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการผลิตไนตริกออกไซด์ในเยื่อบุหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด” ดร. โรซา มาเรีย ลามูเอลา-ราเวนโตส ผู้เขียนร่วมการศึกษากล่าว
ในขณะเดียวกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลระดับโซเดียม ควบคุมสมดุลของน้ำ และช่วยลดความดันโลหิต
มะเขือเทศสดกับมะเขือเทศสุก อันไหนดีกว่า?
ดร. ลามูเอลา-ราเวนโตส เชื่อว่ามะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อปรุงสุก
“ฉันเชื่อว่าการศึกษาวิจัยทางคลินิกในอนาคตควรพิจารณาวิธีการเตรียมมะเขือเทศและเทคนิคการทำอาหารที่บ้าน เนื่องจากการดูดซึมแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ (เช่น โพลีฟีนอล) จะเพิ่มขึ้นเมื่อมะเขือเทศถูกปรุงสุก” Lamuela-Raventós กล่าว
นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังสังเกตว่านอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วยังมีผลไม้และผักอีกหลายชนิดที่มีฤทธิ์ในการลดความดันโลหิตอีกด้วย ในจำนวนนี้ บีทรูทและอาร์ติโช๊คเป็นแหล่งโพแทสเซียมสูง ในขณะที่พริกหยวกแดงและแตงโมมีไลโคปีนสูง
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)