ผักโขมมะขามมีผลอย่างไร?
หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต อ้างคำพูดของ ดร. Phan Bich Hang คณะแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์ฮานอย ที่กล่าวว่า ผักโขมมะขาม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Sauropus androgynus) หรือที่เรียกกันว่า Gotu kola เป็นพืชในวงศ์ Euphorbiaceae ผักโขมมาลาบาร์มักใช้ในมื้ออาหารประจำวันในหลายประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะในเวียดนาม
ด้วยรสชาติที่หวาน สรรพคุณเย็น และคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ ผักโขมมาลาบาร์จึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางเภสัชวิทยาหลายประการในยาแผนโบราณอีกด้วย
ผักโขมมาลาบาร์มีสารอาหารสำคัญมากมาย เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม และธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโปรตีนในผักโขมมะขามมีสูงกว่าผักใบเขียวอื่นๆ มาก จึงให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แหล่งที่มาของวิตามินซีในใบผักโขมมะขามป้อมมีสูงกว่าส้มหรือฝรั่งมาก ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงรู้กันดีว่าผักโขมมะขามป้อมเป็นแหล่งวิตามินซีที่สูงมาก
ตามตำราแพทย์แผนโบราณ ผักโขมมะขามมีรสชาติหวานและมีคุณสมบัติเย็น จึงมักใช้ในการขับความร้อน ขับสารพิษ และทำให้ร่างกายเย็น โดยเฉพาะในวันที่มีอากาศร้อน
ผักโขมมาลาบาร์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่ควรใช้มากเกินไป
ในตำรับยาแผนโบราณ การใช้ผักโขมมะขามป้อมเป็นยาหรืออาหารประจำวันอาจช่วยลดอาการต่างๆ เช่น ไข้ กระหายน้ำ และรู้สึกร้อนภายในร่างกายได้ นอกจากนี้ ผักโขมมะละบาร์ยังช่วยในการขับปัสสาวะ โดยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายผ่านทางทางเดินปัสสาวะ
กินผักโขมมะขามป้อมทุกวันดีจริงหรือ?
หนังสือพิมพ์ Health & Life อ้างคำพูดของดร. ดอน ฮ่อง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กล่าวว่า แม้ว่าผักโขมมะขามป้อมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ผลการศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารใบเขียวเข้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง รวมถึงทำให้การทำงานของปอดบกพร่องอย่างร้ายแรงได้
นอกจากนี้การบริโภคผักโขมมาลาบาร์มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น นอนไม่หลับ ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม และเบื่ออาหารได้
ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทานผักโขมมะขามทุกวัน แต่ควรทานผักโขมมะขามในปริมาณไม่เกิน 50 กรัม/วัน และไม่ควรทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน นอกจากนี้คุณควรทานผักใบเขียวหลายชนิดรวมกันเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สมดุล
แม้ว่าผักโขมมะขามป้อมจะดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีสารอาหารมากมายและช่วยให้มารดาหลังคลอดผลิตน้ำนมได้มากขึ้น แต่ผักโขมมะขามป้อมก็ยังมีผลข้างเคียงมากมาย เช่น พิษ เบื่ออาหาร นอนไม่หลับ และดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสได้ลดลง ดังนั้นคุณแม่หลังคลอดจึงควรทานผักโขมมะขามป้อมไม่เกินวันละ 50 กรัม และไม่ควรทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน
ข้างต้นเป็นข้อมูลเพื่อตอบคำถามที่ว่า "กินผักโขมมาลาบาร์ทุกวันดีหรือไม่" กินผักโขมให้ถูกวิธีเพื่อสุขภาพที่ดี
ที่มา: https://vtcnews.vn/ngay-nao-cung-an-rau-ngot-co-tot-ar914229.html
การแสดงความคิดเห็น (0)