กลิ่นทะเลยามเช้า

รูปภาพ_6483441-2-.jpg — ทะเลยามเช้า ภาพ : BN

หมึกกลิตเตอร์

ฉันรู้จักเพื่อนร่วมงานคนหนึ่งจากฝั่งตะวันตก เขาเล่าว่าสิ่งที่เขาภูมิใจมากที่สุดนับตั้งแต่เรียนจบคือวันที่เขาอยากลาออก 10 วันเพื่อ... ออกไปเที่ยว มันน่าทึ่งและน่าชื่นชม ฉันไม่ได้หยุดทั้งสัปดาห์เพื่อออกไปเที่ยวแบบนั้นมา 10 ปีแล้ว

จุดหมายปลายทางของเขาคือหมู่บ้านชายฝั่งทะเลเล็กๆ ในเวียดนามตอนกลาง เขาใช้เวลาตั้งแต่เช้าถึงบ่ายเดินไปรอบๆ มองดูทะเล ชมจิตรกรรมฝาผนัง ดูชาวประมงดึงอวน และรับประทานอาหารทะเล

ระหว่างเดินเล่นผมก็จอดรถข้างทางเถียงกับแม่ค้าขายแตงโมว่ากินแตงโมสุกแช่นมเย็นแบบฝรั่งหรือกินตอนยังอ่อนๆ กินกับเกลือและพริกกรอบแบบภาคกลางดี

“แต่สิ่งที่ทำให้ฉันหลงใหลมากที่สุดคือการไปตลาดเช้าตรู่และมองดูปลาหมึกที่เพิ่งจับได้ ใสและแวววาวในแสงแดดตอนเช้าขณะที่พระอาทิตย์เพิ่งขึ้น ฉันไม่เคยเห็นอะไรที่สวยงามและอร่อยขนาดนี้มาก่อน” นับแต่นั้นมา ทุกครั้งที่เขาได้ยินเกี่ยวกับชายหาดทามทานห์ หรือทามเตียน (นุยทานห์) ความทรงจำของเขาก็คือปลาหมึกที่เป็นประกายกำลังอาบแดดยามเช้า

ตื่นเช้าพร้อมกับชมทะเล

ฉันบางครั้งก็รู้สึกเหนื่อยและเครียดแต่ก็ยังมักไปทะเลอยู่บ่อยๆ ไม่ใช่ชายหาดตอนบ่าย เมื่อชายหาดจะเต็มไปด้วยผู้เล่นน้ำและพลุกพล่านไปด้วยเสียงผู้คน... ผ่อนคลาย

รูปภาพ_6483441-1-.jpg — ปลาหมึกกำลังอาบแดดยามเช้า ภาพ : BN

เลือกเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์โดยไม่ต้องนอนตื่นสาย ตื่นเช้าตอน 4.30 น. พร้อมกับเพลย์ลิสต์ส่วนตัวที่ชื่อว่า “มีความสุข” ใส่หูฟังและเริ่มต้นการเดินทางของคุณไปตามพระอาทิตย์ขึ้น

รถแล่นผ่านถนนที่เงียบสงบ ข้ามสะพานคีฟู และทุ่งนาที่ส่งกลิ่นหอมของใบไม้อ่อน ในขณะนั้น รุ่งอรุณกำลังปรากฏเหนือขอบฟ้า

เดินตามแสงแห่งรุ่งอรุณ เดินตามเสียงหัวเราะที่คึกคัก แล้วคุณจะพบทางกลับไปยังตลาดปลา ซึ่งเป็นตลาดเล็กๆ บนชายหาดในยามเช้า ที่ซึ่งเรือในเวลากลางคืนคอยต้อนรับชายฝั่ง

ที่นั่นฉันได้ตระหนักว่าโลกไม่เคยหลับใหล ขณะที่ใครคนหนึ่งนอนหลับพักผ่อน ก็มักจะมีคนลอยเคว้งอยู่กลางทะเลยามค่ำคืนเสมอ เมื่อวันมาถึง เรือที่เต็มไปด้วยปลาก็กลับมาที่ท่าเรืออีกครั้ง

ที่นั่น ฉันเฝ้าดูถังปลาสด กุ้งที่กำลังโผล่ออกมา และหอยทากที่โผล่หัวออกมา ราวกับว่ากำลังมองดูโลกเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนที่เด็กผู้หญิงคนหนึ่งจะซื้อพวกมันมาต้มและทำสลัดหอยทาก

ฉันยิ้มเมื่อนึกถึงคำพูดของน้องชายที่เปรียบเสมือนกับคำอุปมาอมตะเรื่องความโสดว่า “จะไม่มีหญิงสาวคนใดยอมเสียสละตนเองเพื่อฉันเพราะความรัก มีแต่ปลาหมึกและปลาเท่านั้นที่ยอม… ตายเพื่อฉัน” ในขณะที่มองถาดปลาหมึกที่เพิ่งยกขึ้นมาจากทะเลซึ่งยังคงใสอยู่

และรสชาติของท้องทะเล

ภายใต้แสงตะวันยามเช้า จุดเล็กๆ เริ่มเปล่งประกายระยิบระยับเหมือนแสงแดด เหมือนความสุข เหมือนกับที่สะท้อนถึงหัวใจที่เบิกบานของชาวประมงที่ได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี

รูปภาพ_6483441.jpg — แพนเค้กปลาหมึกหน้าตลาดทะเล ภาพ : BN

ท่ามกลางเสียงโห่ร้อง การโต้เถียง และการต่อราคา ลองแวะเข้าไปซื้อปลาหมึกดู จากนั้นฉันก็ไปที่ตลาดเพื่อพบกับหญิงขายบั๋นซวที่กำลังเทแพนเค้กสีเหลืองทองดั่งพระอาทิตย์และกรอบราวกับเสียงหัวเราะออกมา และฉันก็ขอให้เธอเทบั๋นซวให้ฉันทานคู่กับปลาหมึกที่ฉันเพิ่งซื้อมา

รอที่จะเพลิดเพลินไปกับภาพอาหารอันสวยงามด้วยสีเหลืองของเปลือกเค้ก สีแดงของปลาหมึกอวบๆ ขนาดนิ้ว สีเขียวอ่อนของผัก และสีขาวใสของถั่วงอกสองสามต้น
ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษข้าวสารบางๆ จิ้มน้ำปลาสีน้ำผึ้ง แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมจากสวรรค์และโลกที่บรรจบกันอยู่ที่ปลายลิ้นของคุณ

หรือจะง่ายกว่านั้นก็แวะซื้อผักบุ้งทะเลที่ปลูกตามชายฝั่งทะเล คนเขาเรียกว่าผักบุ้งทะเล จากนั้นเพียงแค่นำปลาหมึกไปนึ่งแล้วม้วนด้วยกระดาษข้าวเพื่อลิ้มรสชาติความหอมหวานของปลาหมึกที่ปลายลิ้นของคุณ

หรือวิธีอื่นที่เร็วกว่านั้น คือต้มน้ำกับสับปะรดและมะเขือเทศ จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป ตักขึ้นมาแล้วราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวนุ่มๆ ซดให้หมดภายในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ ได้รสชาติทะเลจากปลาหมึกทอดกรอบทุกชิ้น

เดือนมีนาคมเป็นเดือนที่มีแดดสดใส ฉันซื้อปลาหมึกมาหนึ่งโหลกิโลกรัม บรรจุใส่กล่องแล้วส่งมาที่ไซง่อนเพื่อมอบให้กับน้องชายที่อยากกินปลาหมึกย่าง ระหว่างทางไปที่จอดรถ ผมสังเกตเห็นคนจำนวนมากกำลังแพ็คกล่องปลา กุ้ง ปลาหมึก ซึ่งเป็นของขวัญจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เพื่อส่งไปให้ญาติพี่น้องของพวกเขา ได้ยินความรักจู่ๆ ก็เรียบง่ายและเข้มแข็งเหมือนเกลือทะเล

นอกจากพายุแล้ว Central Coast ยังมีตอนเช้าช่วงต้นฤดูร้อนที่สดใสเสมอมา สดใสและเป็นมันวาวเหมือนปลาหมึกและปลาที่กำลังอาบแดด...

แหล่งที่มา