สหกรณ์แห่งหนึ่งในจังหวัดหว่าบิ่ญแปรรูปส้มกาวฟองเป็นแยมส้มและชาดีท็อกซ์ ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก

สหกรณ์ผลิตผลการเกษตร 3T Cao Phong (อำเภอ Cao Phong จังหวัด Hoa Binh) มุ่งเน้นการวิจัยและประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส้มสด ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลาย และเพิ่มมูลค่าของส้ม Cao Phong

เมื่อเอ่ยถึงชื่อ “ส้ม 3T ฟาร์ม” ใครก็ตามที่ได้ลองผลิตภัณฑ์ตัวนี้ ย่อมต้องจำรสชาติส้มอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้ในภูมิภาคอื่นได้ นั่นคือผลิตภัณฑ์จาก สหกรณ์การเกษตรกาวฟอง 3T (3T Farm Cooperative) ส้มได้รับการปลูกแบบเกษตรอินทรีย์โดยสมาชิกสหกรณ์ ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ส้มของฟาร์ม 3T ยังคงรักษารสชาติธรรมชาติดั้งเดิมไว้ได้

ด้วยเป้าหมาย "เพื่อคงรักษาและส่งเสริมแบรนด์ส้มกาวฟอง" สหกรณ์ฟาร์ม 3T จึงได้มีวิธีการดำเนินการที่สร้างสรรค์และเหมาะสม สหกรณ์ฟาร์ม 3T ได้มีการลงทุนด้านเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูป ห้ามใช้ปุ๋ยเคมี ควบคู่กับการส่งเสริมให้สมาชิกและครัวเรือนที่เกี่ยวข้องใช้วัตถุดิบเกษตรอินทรีย์ในการผลิต เพื่อผลิตส้มที่มีคุณภาพ ปลอดภัย ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี

ภายหลังการเก็บเกี่ยว ส้มกาวฟองออร์แกนิกจะถูกใส่เข้าไปในระบบล้างด้วยโอโซนเพื่อทำความสะอาด ภาพโดย : Pham Hoai

ไม่เพียงเท่านั้น สหกรณ์ฟาร์ม 3T ยังให้ความร่วมมือกับหน่วยงานและธุรกิจในพื้นที่อย่างแข็งขันในการวิจัยและทดสอบเพื่อนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ สู่ผู้บริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดการบริโภค สหกรณ์จึงจัดทำแผนการผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยเฉพาะ โดยมีเป้าหมายหลักประการแรก คือ การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ของจังหวัด การปรับปรุงการออกแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ยังให้ความสำคัญอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์แปรรูปของสหกรณ์ที่โดดเด่นได้แก่ ชาส้มดีท็อกซ์ และแยมส้ม ก่อนที่จะนำออกสู่ตลาดและส่งถึงผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์จะผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบปิด เพื่อคงไว้ซึ่งสีสันและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มกาวฟองไว้ได้สูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการผลิตทั้งหมดและระบบเครื่องจักรทำให้แน่ใจถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารได้อย่างแน่นอน

ส้มสดจากสหกรณ์ฟาร์ม 3T ได้รับการแปรรูปล่วงหน้าก่อนส่งเข้าเครื่องจักรแปรรูปแยมส้ม ภาพ : หอยหางดง

นางสาวหวู่ ถิ เล ถุ่ย กรรมการสหกรณ์การเกษตร 3T กล่าวว่า สหกรณ์ได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​ในการผลิตตามกระบวนการแบบปิด แทนที่จะใช้วิธีการด้วยมือเหมือนในปีก่อนๆ รวมถึงระบบทำแห้งแบบแช่แข็ง และเครื่องแยกสูญญากาศ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูป ด้วยระบบการทำให้เข้มข้นแบบสูญญากาศ ผลิตภัณฑ์แยมส้มจะถูกทำให้เข้มข้นที่อุณหภูมิต่ำ 40-50 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเมื่อบรรจุในขวดโหลจะยังคงสีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

นอกจากนี้ระบบการอบแห้งแบบเย็นที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชาดีท็อกซ์ส้มยังทำงานในรอบปิด ดังนั้นอุณหภูมิและความชื้นของสภาพแวดล้อมภายนอกจึงไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานและระยะเวลาในการอบแห้งของส้ม ระบบทำความเย็นได้รับการออกแบบมาอย่างเหมาะสมเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพในการอบแห้งสูงสุด หลังจากเก็บเกี่ยวและล้างด้วยโอโซนแล้ว ส้มกาวฟองออร์แกนิกก็จะถูกใส่เข้าเครื่องเพื่อหั่น เอาเมล็ดออก จากนั้นวางบนถาดและนำเข้าเตาอบแห้ง

ผลิตภัณฑ์แยมส้มผลิตจากส้มสดบนที่ดินกาวฟองของสหกรณ์การเกษตร 3T ภาพ : หอยหางดง

นางสาวถุ้ย กล่าวว่า ด้วยการสนับสนุนจากทุกระดับ ทุกภาคส่วน และหน่วยงานวิชาชีพในเขตกาวฟอง สหกรณ์จะเดินหน้าปรับปรุงคุณภาพ การออกแบบ และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แปรรูปต่อไป เพื่อให้บรรลุเป้าหมาย OCOP ดาว

ผลิตภัณฑ์ชาดีท็อกซ์ส้มได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับอำเภอ และได้รับการรับรองจากสภาประเมินและจำแนกผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการ "หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์" ในฐานะที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัดในปี 2567

“ในการเดินหน้าสร้างแบรนด์ส้มออร์แกนิก สหกรณ์จะพัฒนาเทคนิค ลงทุนด้านอุปกรณ์ เครื่องจักร และเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง เพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์แปรรูปใหม่จากส้มกาวฟอง ด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด สหกรณ์หวังว่าเมื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดแล้ว จะได้รับการสนับสนุนจากผู้หญิงโดยเฉพาะ” นางสาวถุ้ยเน้นย้ำ

ที่มา: https://danviet.vn/mot-hop-tac-xa-o-hoa-binh-bien-qua-cam-cao-phong-thanh-mut-cam-tra-detox-rat-tot-cho-suc-khoe-20250301103147798.htm