อาหารจานสมุนไพรจากต้นหอมรักษาโรค

กุ้ยช่ายเป็นผักที่ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลายชนิดและยังเป็นสมุนไพรทางการแพทย์ในตำรายาตะวันออกซึ่งมีประสิทธิผลในการรักษาโรคหลายชนิด

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่าย

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก กุ้ยช่ายถูกเรียกว่า พีไทย มีรสชาติเผ็ดหวาน มีสรรพคุณอุ่น บำรุงม้าม อุ่นตรงกลางลำตัว กระตุ้นชี่ ระบายเลือดคั่ง รักษาอาการเจ็บหน้าอก สะอึก บาดเจ็บทางจิตใจ... ตำราแพทย์แผนตะวันออกยังเชื่ออีกว่ากุ้ยช่ายเป็นผักที่มีฤทธิ์บำรุงหยางและยกหยางขึ้น หากคุณรับประทานกุ้ยช่ายเป็นประจำในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ก็สามารถทำให้หยางอุ่นขึ้น ขับไล่ความเย็น เสริมสร้างร่างกาย ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต จึงช่วยปรับปรุงสภาพพลังหยางที่อ่อนแอให้ดีขึ้นได้

ต่อไปนี้เป็นผลของกุ้ยช่าย:

- สารต้านอนุมูลอิสระ: ต้นหอมเป็นผักที่มีสารออกฤทธิ์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่ากุ้ยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะวิตามินซีและแคลเซียม นี่คือส่วนผสมที่ช่วยให้กุ้ยช่ายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับหวัดและโรคต่างๆ หลายชนิด รักษาความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน...

- ส่งเสริมสุขภาพผิวที่ดี: ไม่เพียงเท่านั้น ต้นหอมยังเป็น “เครื่องสำอางจากธรรมชาติ” อีกด้วย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรงและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

- ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด: กุ้ยช่ายยังมีโพแทสเซียมสูง ช่วยรักษาสมดุลอัตราส่วนโซเดียม-โพแทสเซียมในร่างกาย จึงช่วยลดความดันโลหิตได้ นอกจากนี้สารประกอบบางชนิดในกุ้ยช่ายยังช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเลือด และป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

- เสริมความสามารถในการล้างพิษ: กุ้ยช่ายยังช่วยให้ตับเสริมความสามารถในการล้างพิษ ช่วยปกป้องตับจากการถูกทำลาย ในเวลาเดียวกัน ต้นหอมยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันมะเร็งและชะลอความแก่ชราได้อีกด้วย

- ช่วยระบบย่อยอาหาร: การ รับประทานกุ้ยช่ายอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และกระตุ้นให้ร่างกายขับสารพิษออก ทำให้ลำไส้สะอาดและมีสุขภาพดี

2. เมนูยาง่าย ๆ จากต้นหอม

น้ำต้นหอม

ส่วนผสม: ต้นหอมสด.

วิธีทำ: ล้างต้นหอม บดหรือปั่นให้ละเอียด กรองเพื่อให้ได้น้ำ (สามารถอุ่นเล็กน้อยก่อนใช้)

ประโยชน์: ช่วยลดอาการไอ เจ็บคอ เสียงแหบ เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ช่วยในการรักษาอาการท้องอืด ท้องผูก ลดอาการปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด น้ำกุ้ยช่ายยังใช้ประคบร้อนเพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดและช่วยรักษาอาการบาดเจ็บจากการกระแทกได้

น้ำต้นหอมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร...

ต้นหอมนึ่งน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: ต้นหอมสด 200กรัม, น้ำผึ้ง.

วิธีทำ : ล้างต้นหอมหั่นให้ละเอียด ใส่กุ้ยช่ายและน้ำผึ้งในชาม นึ่งประมาณ 20-30 นาที แล้วดื่มน้ำ

ประโยชน์: น้ำผึ้งเมื่อผสมกับกุ้ยช่ายจะมีฤทธิ์เสริมฤทธิ์กันจึงเสริมประสิทธิภาพในการลดอาการไอโดยเฉพาะอาการไอที่เกิดจากหวัด หมายเหตุว่าน้ำผึ้งสามารถทดแทนด้วยน้ำตาลกรวดได้ ส่วนกุ้ยช่ายนึ่งกับน้ำตาลกรวดก็เป็นวิธีการรักษาที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพมากในการลดอาการไอ ลดอาการเจ็บคอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก

ต้นหอมนึ่งขิง

ส่วนผสม: ต้นหอม 200 กรัม ขิงสด 20 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ : ล้างต้นหอมซอยให้ละเอียด ขิงหั่นเป็นแว่นบางๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรับประทานทั้งของแข็งและของเหลว

สรรพคุณ: ขิงเป็นยาธรรมชาติที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การผสมขิงกับกุ้ยช่ายช่วยรักษาอาการหวัดและไอ โดยเฉพาะอาการไอที่เกิดจากหวัด

โจ๊กต้นหอม

ส่วนผสม : ต้นหอมสด 100กรัม, ข้าว.

วิธีทำ : ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้น ล้างข้าว ใส่ลงในหม้อ ต้มจนข้าวต้มสุก ใส่กุ้ยช่ายลงไปในหม้อต้ม คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที ปรุงรสตามใจชอบ

สรรพคุณ: โจ๊กใบฤดูร้อนมีฤทธิ์อุ่นตรงกลางลำตัว ส่งเสริมพลังชี่ ช่วยในการรักษาอาการปวดท้องเนื่องจากหวัด ระบบย่อยอาหารไม่ดี และไอเนื่องจากหวัด

ไข่ดาวกุ้ยช่าย

ส่วนผสม : ต้นหอม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง.

วิธีทำ : ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่กุ้ยช่าย เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่และกุ้ยช่าย ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

สรรพคุณ : ช่วยบำรุงไต เสริมสร้างหยาง ช่วยในการรักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ โรคอสุจิไหล และอาการปวดหลังเนื่องจากไตวาย

ไข่ดาวกับกุ้ยช่ายช่วยบำรุงไตและเสริมสร้างหยาง

ซุปต้นหอมและเต้าหู้

ส่วนผสม : ต้นหอม 150 กรัม เต้าหู้ 200 กรัม

วิธีทำ : ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้น เต้าหู้หั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ; นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือด ใส่ขิงและเต้าหู้ ปรุงประมาณ 5 นาที ใส่กุ้ยช่าย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสตามใจชอบ ปรุงต่ออีก 2 นาที แล้วปิดไฟ

สรรพคุณ : ซุปกุ้ยช่ายกับเต้าหู้ช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของตับ

แม้ว่าจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรทานกุ้ยช่ายมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยหรือปัญหาในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานกุ้ยช่ายเพื่อความปลอดภัย

บีเอส เหงียน ฮุย ฮวง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm