เส้นหมี่ผัดปูเวียดนามได้รับเกียรติจากนิตยสารอาหารชื่อดัง

เส้นหมี่ผัดปูถือเป็นอาหารเวียดนามเพียงหนึ่งเดียวที่ปรากฎอยู่ในรายชื่ออาหารปูที่ดีที่สุดในโลกซึ่งได้รับการโหวตจากเว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas

อันดับที่ 26 ของรายการ ขนมจีนผัดปูคือ ลิ้มรสแอตลาส ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น “อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม”

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานระหว่างเนื้อปูสดหวานและเส้นหมี่เหนียวหนึบ ส่วนผสมอื่นๆ ของผัดหมี่ปู ได้แก่ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ แครอท หัวหอม หอมแดง กระเทียม สมุนไพรต่างๆ ฯลฯ ผัดรวมกันในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสตามชอบ

เมื่อเสร็จแล้วก็ตกแต่งด้วยเนื้อปู ต้นหอม และผักชี เส้นหมี่ผัดปูเป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยตามร้านอาหาร แต่ชาวเวียดนามยังนิยมทำกินเองที่บ้านในโอกาสพิเศษอีกด้วย

ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2558 ลิ้มรสแอตลาส (มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่อาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลก

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง ลิ้มรสแอตลาส การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและนักวิจารณ์เพื่อให้แน่ใจถึงความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

แหล่งที่มา