ประเทศของเราได้รับพรจากธรรมชาติด้วยเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทย พริก อบเชย โป๊ยกั๊ก ฯลฯ โดยมีมูลค่าการส่งออกนับพันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

ในจำนวนนั้น โป๊ยกั๊กถือเป็น “สมบัติ” ที่สวรรค์ประทานให้ เนื่องจากมีเพียงไม่กี่ประเทศในโลกเท่านั้นที่โชคดีพอที่จะได้ครอบครองโป๊ยกั๊กนี้ โป๊ยกั๊กได้รับการขนานนามว่า “กลีบดอกล้านล้านกลีบ” เนื่องจากมีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สูงและเป็นที่ต้องการของหลายประเทศ

ตามรายงานของสมาคมเครื่องเทศโลก เวียดนามมีพืชเครื่องเทศที่มีคุณค่า โดยมีผลผลิตประจำปีอยู่ในอันดับต้นๆ ของโลก นั่นคือโป๊ยกั๊ก เวียดนามเป็นซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพในตลาดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสของโลก

เหตุผลที่โป๊ยกั๊กได้รับการยกย่องว่าเป็น “สมบัติ” ก็เพราะว่าโป๊ยกั๊กเป็นพืชพื้นเมืองที่มีเพียงไม่กี่ประเทศในโลกเท่านั้นที่สามารถปลูกได้ ในความเป็นจริงแล้วโป๊ยกั๊กแทบจะพบได้เฉพาะในเวียดนามและจีนเท่านั้น ในแต่ละปี สามารถเก็บเกี่ยวดอกโป๊ยกั๊กได้เพียง 2 ดอกเท่านั้น

ตามข้อมูลจากสมาคมพริกไทยเวียดนาม (VPA) ในปี 2566 เวียดนามส่งออกโป๊ยกั๊ก 16,136 ตัน เพิ่มขึ้น 26% เมื่อเทียบกับปี 2565 และทำรายได้ 83 ล้านเหรียญสหรัฐ

ตามข้อมูลของ VPA ราคาส่งออกเฉลี่ยของโป๊ยกั๊กในปี 2566 จะสูงถึง 6,376 เหรียญสหรัฐต่อตัน ลดลงร้อยละ 8 เมื่อเทียบกับปี 2565

เทศกาลดอกไม้ลางซอน.jpg
โป๊ยกั๊กเป็นสินค้าส่งออกที่มีศักยภาพมาก (ภาพ: moit)

อินเดียและจีนเป็นตลาดส่งออกหลักของโป๊ยกั๊กเวียดนาม โดยประเมินไว้ที่ 7,860 ตัน (คิดเป็น 48.7%) และ 4,116 ตัน (คิดเป็น 25.5%)

ในตลาดภายในประเทศ ราคาของโป๊ยกั๊กแห้งมีตั้งแต่ 150,000-290,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับคุณภาพ

ตามข้อมูลจากบริษัท Tridge พบว่าปัจจุบันจีน เวียดนาม และอินเดียเป็นซัพพลายเออร์โป๊ยกั๊กรายใหญ่ที่สุดของโลก ในจำนวนนี้ มีเพียงเวียดนามและจีนเท่านั้นที่สามารถผลิตได้ในปริมาณมากเนื่องจากเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย

โป๊ยกั๊กเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยพบมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนามและจีนตอนใต้

ในประเทศเวียดนาม โป๊ยกั๊กปลูกกันเป็นหลักในจังหวัดชายแดนทางตอนเหนือ เช่น ลางซอน และกาวบัง โดยมีผลผลิตประจำปีมากกว่า 16,000 ตัน

ในบรรดาพวกเขา หล่างซอนได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมืองหลวง” ของโป๊ยกั๊กในประเทศของเรา โป๊ยกั๊กในลางซอนปลูกส่วนใหญ่ในเขตวันกวาน บิ่ญซา บั๊กซอน จ่างดิญห์ ชีลาง วันลาง และกาวล็อค ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ชาวฝรั่งเศสได้สร้างโรงงานแปรรูปน้ำมันโป๊ยกั๊กที่ลางซอน

เทศกาลดอกไม้ pham cong.jpg
ดอกโป๊ยกั๊กมีกลีบดอก 6-8 กลีบ เรียงเป็นรูปดาว (ภาพ : Pham Cong)

ตามสถาบันวิทยาศาสตร์ป่าไม้เวียดนาม โป๊ยกั๊กเป็นต้นไม้ขนาดกลาง สูง 2-6 เมตร มีรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเรียว มีสีเขียวตลอดทั้งปี และมีลำต้นตรง โป๊ยกั๊กจะเก็บเกี่ยวเพียงปีละสองครั้งเท่านั้น ทำให้หายากและมีค่ามากยิ่งขึ้น

ดอกโป๊ยกั๊กจะออกดอกปีละ 2 ครั้ง แต่ไม่มีขอบเขตที่ชัดเจน โดยปกติการเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน เรียกว่าการเก็บเกี่ยวผลผลิตดอกไม้ฤดูกาลที่สี่ พืชผลรอบที่สองจะอยู่ประมาณเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เรียกว่า พืชผลกลับมา

โดยปกติแล้วโป๊ยกั๊กหากปลูกและดูแลอย่างดี จะออกดอกหลังจากปลูก 4-5 ปีและให้ผลผลิตได้นานหลายสิบปี ผลผลิตโป๊ยกั๊กปีที่ 4-6 ประมาณ 0.5-1 กก./ต้น ตั้งแต่ปีที่ 20 เป็นต้นไป ต้นโป๊ยกั๊กจะให้ผลผลิตคงที่สูงถึง 40-50 กิโลกรัมต่อต้น

พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการดูแลมากนัก เพียงแค่หยิบเมล็ดหรือต้นกล้าลงไปปลูกลงในดิน และปล่อยให้พืชเจริญเติบโตเอง

โดยปกติดอกโป๊ยกั๊กจะมีกลีบดอกประมาณ 6-8 กลีบ เรียงเป็นรูปดาว มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร กลีบดอกแต่ละกลีบมีเมล็ดเล็กๆ รูปไข่ เรียบอยู่ภายใน ส่วนใหญ่แล้วโป๊ยกั๊กหลังการเก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งและนำไปใช้เป็นดอกไม้แห้ง มีเพียงส่วนเล็กน้อยเท่านั้นที่นำมาแปรรูปเป็นน้ำมันหอมระเหย

โป๊ยกั๊กมักใช้ในการปรุงอาหารและเป็นยา

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก โป๊ยกั๊กมีรสหวาน มีกลิ่นหอม เผ็ดและมีคุณสมบัติร้อน โป๊ยกั๊กมีสรรพคุณรักษาอาการปวดท้อง อาเจียน ไข้หวัด...

น้ำมันหอมระเหยของโป๊ยกั๊กเป็นวัตถุดิบอันล้ำค่าสำหรับการผลิตยานวดและยาช่วยย่อยอาหาร รวมถึงการแปรรูปเครื่องสำอางและน้ำหอม

ดอกไม้ชนิดนี้มีกลิ่นหอมที่ดึงดูดใจเป็นพิเศษ และถือเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในอาหารทั้งตะวันออกและตะวันตก

ในประเทศตะวันตก มักมีการเติมน้ำมันที่ได้จากการกลั่นโป๊ยกั๊กลงในไวน์บางชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมปรุงรสในขนมหวานและเบเกอรี่อีกด้วย ในเวียดนาม โป๊ยกั๊กใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารประเภท pho, แกง, ซุป, สตูว์ และอื่นๆ

เครื่องเทศป่าที่เคยราคาถูกแต่ได้มาฟรีกลับกลายเป็นราคาแพงขึ้นมาทันที ก่อนหน้านี้เครื่องเทศเหล่านี้มีราคาเพียงไม่กี่พันถึงไม่กี่หมื่นดองต่อกิโลกรัม และยังมีการแจกฟรีอีกด้วย แต่ปัจจุบันนี้ราคาค่อนข้างแพง บางชนิดราคาสูงถึงกิโลกรัมละหลายล้านดองเลยทีเดียว