ประโยชน์ของขนมปัง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมปังหากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมีดังนี้
ให้พลังงานอย่างอุดมสมบูรณ์
ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรต (carb) อยู่เสมอ เพราะคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกายมาก หนังสือพิมพ์ลาวดงอ้างคำพูดของ Eat This Not That ว่าตามที่ Kate Turner ผู้ก่อตั้ง Live Well with Kate (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ ร่างกายของเราจะสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนให้เป็นกลูโคสเพื่อให้เซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายนำไปใช้ หรือเก็บไว้ในกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณต้องการแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง ให้เลือกขนมปังโฮลวีต ขนมปังขาวจะให้แหล่งพลังงานได้ทันที แต่มีปริมาณเส้นใยเพียงเล็กน้อยและขาดวิตามินและแร่ธาตุเมื่อเทียบกับขนมปังโฮลวีต ดังนั้นการทานขนมปังขาวจึงจะทำให้คุณรู้สึกหิวเร็วขึ้น
อย่ารับประทานขนมปังมากเกินไปในอาหารประจำวันของคุณ
ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
หากเรารับประทานแต่คาร์โบไฮเดรตขัดสีโดยไม่เสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ร่างกายของเราก็จะต้องดึงพลังงานจากวิตามินและแร่ธาตุที่สะสมไว้ สิ่งนี้สามารถทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าได้เร็วขึ้น
ในขณะเดียวกันขนมปังโฮลวีตก็ให้สารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินบี โปรตีน ไขมันดี และไฟเบอร์ หากไม่มีธัญพืชในขนมปังขาว โปรตีนจะสูญเสียไปประมาณ 25% พร้อมกับสารอาหารสำคัญต่างๆ จะลดลงสูงสุดถึง 17 ชนิด
ผลเสียของขนมปังหากรับประทานไม่ถูกต้อง
นอกจากประโยชน์แล้วขนมปังยังมีผลเสียหากรับประทานไม่ถูกต้อง หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre อ้างอิงข้อมูลจาก Common Medical Information Page โดยชี้ให้เห็นถึงผลเสียของขนมปังที่มีต่อสุขภาพ ดังนี้
ทำให้เกิดอาการท้องผูก
ขนมปังมีแป้งเหนียวอยู่มากและไม่มีเส้นใย เมื่อทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ทันที
ความเสี่ยงมะเร็งไตเพิ่มขึ้น
ข้อสรุปข้างต้นได้รับการสรุปโดยสถาบันวิจัยเภสัชกรรมมิลาน (อิตาลี) หลังจากสำรวจการรับประทานอาหารของผู้ป่วยมะเร็งเซลล์ไต (RCC) จำนวน 767 ราย และคนปกติจำนวน 1,534 ราย เมื่อ 9 ปีก่อน เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่รับประทานธัญพืชสูงสุดและต่ำสุด ขนมปังจะเพิ่มความเสี่ยงของ RCC ได้ถึง 94% พาสต้าและข้าว 29% นมและโยเกิร์ต 27% ในทางกลับกัน ความเสี่ยงลดลง 26% ในกลุ่มที่กินสัตว์ปีกจำนวนมาก และลดลง 35% ในกลุ่มที่กินผักจำนวนมาก
มีปริมาณเกลือสูง
เมื่อคุณกินขนมปัง โดยเฉพาะในรูปแบบของพิซซ่าหรือแซนวิช คุณก็บริโภคเกลือมากเกินไปด้วยเช่นกัน
เพิ่มน้ำหนัก
การกินขนมปังมากเกินไปจะทำให้คุณน้ำหนักขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก
เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
ตามการวิจัยพบว่าคอเลสเตอรอลไม่ได้ผลิตมาจากไขมันเท่านั้น แต่ยังสามารถมาจากขนมปังได้อีกด้วย แป้งขนมปังสามารถเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ หรือ LDL ได้ถึงร้อยละ 60 ในเวลาประมาณ 12 สัปดาห์
มีกลูเตนที่เป็นอันตราย
ข้าวสาลีซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของขนมปังมีโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตน ตามการศึกษามากมาย พบว่าการบริโภคกลูเตนมากเกินไปจะทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืดและลำไส้เสียหาย นอกจากนี้ กลูเตนยังมีส่วนทำให้เกิดโรคจิตเภท และอาจทำให้ติดได้เทียบเท่ากับยาฝิ่น
ข้างบนนี้คือคุณประโยชน์และโทษของขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พิจารณาการเพิ่มขนมปังในมื้ออาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใช้ขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งมากเกินไป
ที่มา: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html
การแสดงความคิดเห็น (0)