พบกับความหลากหลายของขนมปังที่งาน Bread Festival 2025

ขนมปังเวียดนามไม่มีสูตรทั่วไป อาหารจานนี้กลายเป็นแหล่งแรงบันดาลใจเชิงสร้างสรรค์ให้กับธุรกิจต่างๆ มากมายในการคิดค้นและนำขนมปังประเภทพิเศษทั้งในรูปแบบและรสชาติออกสู่ตลาด

Báo Tuổi Trẻ•23/03/2025

ĐA DẠNG CÁC LOẠI BÁNH MÌ HỘI TỤ TẠI LỄ HỘI BÁNH MÌ 2025 - Ảnh 1. — ขนมปัง “ใหญ่พิเศษ” อัดแน่นไปด้วยไส้ที่ร้านขนมปัง Huynh Hoa - ภาพโดย: THANH HIEP

ABC Bakery สร้างความประทับใจให้กับชุมชนด้วยการเปิดตัวขนมปังมังกรในปี 2020 และยังคงนำขนมปังมังกรไปสู่งาน Bread Festival 2025 ต่อไป

นางสาวเหงียน ถิ ทานห์ เทา ตัวแทนฝ่ายการตลาดของ ABC Bakery กล่าวว่า ผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่แห่งนี้ได้ค้นคว้าและสร้างสรรค์ขนมปังมังกรขึ้นมาจากความปรารถนาที่ต้องการช่วยเหลือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ถึงแม้จะเปิดมาเป็นเวลานานแล้ว แต่ลูกค้าหลายคนก็ยังคงมาทานขนมปังมังกรอยู่ คุณไทก๊วก (อายุ 33 ปี อาศัยอยู่ที่เบ๊นเทร) เล่าว่า “ขนมปังจะมีกลิ่นหอมของมังกรมากเมื่อยังร้อนอยู่ ซึ่งนั่นคือสิ่งที่ผมประทับใจ”

หลายครั้งที่ปริมาณขนมปังมังกรที่ผลิตได้ไม่สามารถตอบสนองจำนวนลูกค้าที่ต้องการลิ้มลองขนมปังในงานเทศกาลขนมปังได้

รูปแบบอื่นของ MISEN คือการผสมผสานอาหารญี่ปุ่นเข้ากับขนมปังเวียดนาม เป็นแบรนด์เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีอายุกว่า 60 ปี บริษัทจะกลับมาเปิดร้านในเวียดนามในช่วงปลายปี 2024 และได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านให้เหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนามมากยิ่งขึ้นด้วยการผสมผสานขนมปังเวียดนามกับไส้เนื้อสับญี่ปุ่น

ผู้ชนะรางวัลรองชนะเลิศในงานเทศกาลขนมปังปี 2024 แผงขายขนมปังของ Grandmalu กลับมาอีกครั้งพร้อมขนมปังที่เสิร์ฟพร้อมไข่มุกมังกรทะเล Nick Shell ที่อาศัยอยู่ในเวียดนามมา 20 ปี ได้แบ่งปันกับ Tuoi Tre Online ว่าเขาได้นำพืชชนิดนี้มาจากต่างประเทศและปลูกไว้บนผิวน้ำทะเลเพื่อให้พืชมีรสเค็ม ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับขนมปัง

“การใช้ไข่มุกทะเลจะดีกว่าเกลือแกงทั่วไปเพราะมีปริมาณโซเดียมต่ำ เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง” นิคอธิบายเพิ่มเติม

แผงขายขนมปัง PewPew ยังได้รับความสนใจจากกลุ่มวัยรุ่นเป็นอย่างมาก โดยมีลูกค้าจำนวนมากยืนรอคิวซื้อขนมปังเป็นเวลานาน ต่างจากเบเกอรี่อื่นๆ ขนมปัง PewPew จะตัดส่วนบนและส่วนล่างของก้อนขนมปังออก เพื่อให้ผู้รับประทานได้สัมผัสประสบการณ์ที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น

ด้วยราคาที่หลากหลายตั้งแต่ 20,000 ดองไปจนถึงกว่า 100,000 ดองต่อก้อน ลูกค้ายังสามารถเลือกขนมปังเกลือและพริก ซึ่งเป็นขนมปังแบบดั้งเดิมรูปแบบใหม่ บาแก็ต ขนมปังปาเต...

ภายในงานยังมีเชฟ 50 คนทำการแสดงอาหารทะเลด้วยขนมปังจำนวน 100 เมนูเป็นครั้งแรกอีกด้วย เครื่องเคียง 100 รายการ แบ่งเป็น 3 กลุ่ม คือ อาหารคาว น้ำจิ้ม และอาหารทาขนมปัง วัตถุดิบที่ใช้มีทั้งอาหารทะเล เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก ปู และปูอัด ผ่านการแปรรูปแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังทั้งแผ่นหรือขนมปังทั้งแผ่น