หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลจากชุมชน Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) ขายหมดทันทีหลังจากผลิต เนื่องจากการสร้างแบรนด์ในช่วงวันหยุด Tet นี้

เมื่อมาเยือนหมู่บ้านน้ำเชื่อมทอเดียนในทุกวันนี้ รับรองว่าทุกคนสามารถสัมผัสได้ถึงบรรยากาศเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมได้อย่างชัดเจน เตาเผาน้ำผึ้งทำงานเต็มกำลังทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงสุด นายบุ้ย ดิงห์ ลอย (หมู่บ้านที่ 5 ตำบลโทเดียน) เล่าว่า “อาชีพการคั้นน้ำเชื่อมในตำบลโทเดียนมีมาและพัฒนามานานกว่า 50 ปีแล้ว ปัจจุบันทั้งตำบลยังคงมีครัวเรือนประมาณ 100 หลังคาเรือนที่ยังคงรักษาอาชีพดั้งเดิมนี้เอาไว้”

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

คุณลอยกล่าวอย่างตื่นเต้นว่า “ด้วยการสร้างแบรนด์ กากน้ำตาลทอเดียนจึงได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคมากขึ้น แม้ว่าจะยังเหลือเวลาอีกประมาณ 20 วันก่อนถึงเทศกาลเต๊ด แต่เราขายหมดไปแล้ว โดยลูกค้าทั้งในจังหวัดและนอกจังหวัดได้ “ปิดการขาย” กากน้ำตาลไปแล้วกว่า 2 ตัน ในราคาลิตรละ 70,000 ดอง (เทียบเท่า 1.4 กิโลกรัม) ทั้งครอบครัวใช้เวลาอย่างคุ้มค่าที่สุด โดยพยายามทำงานหนักเพื่อส่งมอบคำสั่งซื้อให้กับลูกค้าให้ทันเวลา”

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วยประสบการณ์การทำน้ำผึ้งมานานหลายปี คุณลอยบอกว่าการจะได้น้ำผึ้งที่ดีนั้นจะต้องยืน “เฝ้า” กระทะเป็นเวลาหลายชั่วโมง คอยคนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง เมื่อน้ำผึ้งเดือดให้ตักตะกอนออก ถ้าไม่ระวังน้ำผึ้งจะไหม้ กลายเป็นสีดำ และไม่อร่อย เมื่อน้ำอ้อยเริ่มข้นและเป็นสีน้ำตาลทอง แสดงว่ากากน้ำตาลสุกแล้ว

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

นายเหงียน วัน อันห์ (หมู่บ้าน 1 ตำบลโทเดียน) เพิ่งทำกากน้ำตาลเสร็จหนึ่งชุด เขาเล่าว่า “ครอบครัวของผมทำกากน้ำตาลมาเกือบ 20 ปีแล้ว จริงๆ แล้ว การทำกากน้ำตาลในปัจจุบันไม่ได้ยากเหมือนเมื่อก่อน และรายได้ก็สูงกว่างานอื่นๆ มาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการกากน้ำตาลเพิ่มขึ้น ดังนั้นในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ด ครอบครัวของผมจึงสามารถขายกากน้ำตาลเชิงพาณิชย์ได้มากกว่า 2 ตัน ซึ่งถือเป็นรายได้ที่ดี”

ด้วยประเพณีของหมู่บ้านหัตถกรรมร่วมกับความขยันหมั่นเพียรและนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในวิธีการผลิต ชาวโทเดียนจึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลคุณภาพดีได้ ทั้งยังตอบสนองความต้องการของลูกค้าและเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนอีกด้วย

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ที่สหกรณ์บริการกากน้ำตาลซอนโท หมู่ที่ 1 (ตำบลโทเดียน) บรรยากาศการผลิตเร่งด่วนมาก นายเลือง ซิ ดึ๊ก ตัวแทนสหกรณ์กล่าวว่า “ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนนี้ เราสามารถคั้นอ้อยสดได้เฉลี่ยวันละ 5 ตัน และต้มกากน้ำตาลเชิงพาณิชย์ได้ประมาณ 400 ลิตร ด้วยความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ทำให้ลูกค้าและผู้ค้าสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตขึ้น”

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ด้วยการประยุกต์ใช้เครื่องจักรที่ทันสมัยในการผลิตและขั้นตอนการแปรรูปที่ถูกสุขอนามัย ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลของสหกรณ์บริการกากน้ำตาลซอนโทจึงจำหน่ายในราคา 70,000 ดองต่อลิตร

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

นายดึ๊ก กล่าวว่า นับตั้งแต่เริ่มฤดูกาลกากน้ำตาลในช่วงเทศกาลเต๊ต สหกรณ์ได้ผลิตกากน้ำตาลไปแล้วมากกว่า 40 ตัน เพื่อส่งให้กับร้าน OCOP และลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด ด้วยการนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตและการรับรองขั้นตอนการแปรรูปที่ถูกสุขลักษณะ ทำให้ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลของสหกรณ์ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น

หมู่บ้านน้ำเชื่อมโทเดียนคึกคักในช่วงเทศกาลเต๊ต

ทราบกันว่าปัจจุบันทั้งตำบลโทเดียนปลูกอ้อยมากกว่า 30 ไร่ นี่เป็นแหล่งวัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำผึ้งรสชาติดีเพื่อจำหน่ายในตลาดเทศกาลตรุษจีน

วิดีโอ: ภาพระยะใกล้ของกระบวนการผลิตกากน้ำตาลในชุมชนทอเดียน

ปัจจุบันทั้งตำบลมีพื้นที่ปลูกอ้อยมากกว่า 30 ไร่ โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปีชาวบ้านจะส่งกากน้ำตาลเชิงพาณิชย์ไปยังตลาดประมาณ 190 ตัน ทำรายได้ประมาณ 10,000 ล้านดอง เพื่อรักษาเสถียรภาพด้านปริมาณผลผลิตผลิตภัณฑ์จากกากน้ำตาล นอกเหนือจากช่องทางการจำหน่ายแบบเดิมแล้ว ครัวเรือนผู้ผลิตกากน้ำตาลจำนวนมากในตำบลยังได้ใช้เว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก เช่น Facebook, Zalo... เพื่อเชื่อมต่อกับตลาด ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้น
นายเหงียน ดัง นาน – ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลโทเดียน

วัน จุง - ฮา ลินห์

แหล่งที่มา