สร้างรายได้จากการปรุงน้ำเชื่อมในช่วงเทศกาลตรุษจีน

(NLDO) - ต้องขอบคุณอาชีพนี้ ทำให้หลายครอบครัวใน "เมืองหลวง" กากน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุดของ Thanh Hoa มีแหล่งรายได้ที่มั่นคงทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ตและฤดูใบไม้ผลิ

อำเภอทาชทานห์เป็นท้องถิ่นที่มีพื้นที่ปลูกอ้อยขนาดใหญ่ในจังหวัดทานห์ฮัว เพื่อส่งไปยังโรงงานน้ำตาลในพื้นที่ นอกจากนี้ อ้อยยังใช้ผลิตกากน้ำตาลเพื่อเสิร์ฟอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — การปรุงกากน้ำตาลทำให้ผู้คนในหมู่บ้าน Lam Thanh เมือง Kim Tan อำเภอ Thach Thanh จังหวัด Thanh Hoa มีรายได้ที่มั่นคง ผู้คนจำนวนมากมีฐานะดีขึ้นทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ตและฤดูใบไม้ผลิ

หมู่บ้านผลิตกากน้ำตาลในเขตอำเภอลัมถัน เมืองคิมทัน (เขตทาชถัน) มีเตาเผากากน้ำตาลประมาณ 20 แห่ง เพื่อส่งไปยังตลาด ตั้งแต่เดือนจันทรคติที่ 9 ของทุกปี เตาเผากากน้ำตาลจะเริ่มเผาทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อผลิตกากน้ำตาล

จากการบอกเล่าของครอบครัวหลายๆ ครอบครัวที่ทำกากน้ำตาล ในปีนี้ราคาตลาดอยู่ที่ประมาณ 16,000 ดอง/กก. ดังนั้นครอบครัวหลายๆ ครอบครัวที่ผลิตกากน้ำตาลในปริมาณมากจึงสามารถสร้างรายได้หลายร้อยล้านดอง หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว

สำหรับชาวไร่อ้อยในอำเภอทาชถั่น การต้มกากน้ำตาลเป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัวที่นี่ และยังเป็นอาชีพดั้งเดิมอีกด้วย จึงทำให้แบรนด์กากน้ำตาลทาชถั่นอันโด่งดังของดินแดนแห่งนี้เกิดขึ้น

ภาพเมืองหลวงกากน้ำตาลที่ใหญ่ที่สุดในเมืองทัญฮว้าถูกไฟไหม้ในช่วงก่อนเทศกาลเต๊ต

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — อ้อยเป็นส่วนผสมหลักในการทำน้ำเชื่อมสีทอง ซึ่งเสิร์ฟให้ผู้คนในช่วงเทศกาลเต๊ต

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — ถึงแม้จะเป็นงานหนักแต่ก็สร้างงานให้ผู้คนมากขึ้น

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — ตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม เตาเผากากน้ำตาลในเขต Lam Thanh ได้ดำเนินการอย่างเต็มกำลังการผลิตเพื่อผลิตกากน้ำตาลคุณภาพเป็นชุดๆ เพื่อรองรับเทศกาลตรุษจีนปี 2568

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — การทำกากน้ำตาลในอำเภอทาชทานห์เป็นอาชีพที่สืบทอดจากพ่อสู่ลูกและยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ การทำน้ำผึ้งเป็นงานที่ค่อนข้างยากในอดีต แต่ในปัจจุบัน มีเครื่องจักรเข้ามาช่วย ทำให้ผู้คนประสบปัญหาน้อยลง

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — สมัยก่อนผู้คนจะนำกากน้ำตาลไปต้มแล้วบรรจุขวดบรรจุกระป๋อง…แล้วนำไปขายยังตลาดสด ในปัจจุบันเศรษฐกิจการตลาดกำลังพัฒนาขึ้น พ่อค้าแม่ค้าจึงเข้ามาเก็บน้ำผึ้งและขาย

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — กระบวนการปรุงน้ำผึ้งใช้เวลา 5-8 ชั่วโมง น้ำผึ้งที่ได้จะมีความเนียน ข้น มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลทอง ซึ่งรับประกันคุณภาพได้

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — อ้อยทัคทันห์ รสชาติดี มีชื่อเสียง เป็นแบรนด์ที่คนใกล้และไกลไว้วางใจในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตทุกปี

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — เมื่อเสร็จแล้วกากน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในกระป๋องเพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้า

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — ด้วยราคาขายประมาณ 160,000 ดอง/กก. หลายครอบครัวที่ผลิตกากน้ำตาลที่นี่จึงมีรายได้ที่มั่นคง บางครอบครัวมีรายได้หลายร้อยล้านดองในช่วงเทศกาลเต๊ดด้วยซ้ำ

ในการปรุงอาหารเทศกาลเต๊ด มักใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลทรายขาวในการปรุงอาหาร เช่น ทำเค้ก ทำขนมหวาน ทำซุปหวาน เป็นต้น นอกจากนี้ เพื่อให้บั๋นจุงมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ในเทศกาลเต๊ด มักจะมีชามใส่กากน้ำตาลวางอยู่ข้างๆ จานบั๋นจุง กากน้ำตาลมีรสหวานที่ทำให้จานอาหารน่ารับประทานมากขึ้นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก กากน้ำตาลยังมีสรรพคุณในการรักษาโรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

ที่มา: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm