ประสบการณ์จากประเทศอื่นและบทเรียนสำหรับเวียดนาม

ประสบการณ์จากประเทศอื่น

อิตาลีซึ่งเป็นประเทศที่มีอุตสาหกรรมอาหารมายาวนานด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีชื่อเสียงระดับโลก ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากในการดำเนินการตามโครงการระดับชาติเพื่อส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารของอิตาลี "รสชาติอิตาลีที่ไม่ธรรมดา" ให้กับอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดของประเทศนี้

สัปดาห์ออร์แกนิกอิตาลีในเวียดนาม - "สัปดาห์ออร์แกนิกอิตาลีในเวียดนาม" ตั้งแต่วันที่ 23 ตุลาคมถึง 1 พฤศจิกายน 2023

รัฐบาลอิตาลีได้อุทิศทรัพยากรเพื่อส่งเสริมโครงการนี้อย่างเข้มแข็งทั่วโลกตั้งแต่ยุโรป อเมริกา ไปจนถึงเอเชีย รวมถึงเวียดนาม แนวทางส่งเสริมโดยทั่วไปสำหรับอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดในประเทศเกิดจากความเป็นจริงเชิงโครงสร้างของอุตสาหกรรมอาหารของอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดเล็กจำนวนมาก

ทางเลือกนี้ช่วยให้ประเทศสามารถเน้นทรัพยากรไปที่การเน้นภาพลักษณ์ของประเทศผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมได้รับประโยชน์จากภาพรวม โดยใช้เวลา ทรัพยากรบุคคล และทรัพยากรวัสดุในการลงทุนในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่

รัฐบาลเกาหลีระบุว่าอุตสาหกรรมอาหารของเกาหลีเป็นหนึ่งในรากฐานของการพัฒนาเกาหลีโดยทั่วไปและวัฒนธรรมเกาหลีโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้ เกาหลีจึงสร้างแบรนด์ระดับชาติให้กับอุตสาหกรรมอาหารด้วยแบรนด์ "Hansik - The Taste of Korea" โดยตั้งเป้าหมายที่จะทำอาหารเกาหลีให้เป็นหนึ่งในห้าอาหารที่นิยมมากที่สุดในโลก

นอกจากนี้ จำนวนร้านอาหารเกาหลีในต่างประเทศก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยคาดการณ์ว่าจะสูงถึง 40,000 ร้านในปี 2017 ไม่เพียงเท่านั้น การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารยังช่วยกระตุ้นโอกาสทางธุรกิจให้กับภาคการเกษตร ประมง ร้านอาหาร การท่องเที่ยว และวัฒนธรรมของประเทศนี้อีกด้วย

Caffe de Colombia เป็นแบรนด์แห่งชาติของโคลอมเบียสำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟ

Caffe de Colombia เป็นแบรนด์แห่งชาติของโคลอมเบียสำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟ แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของคุณค่าของผลิตภัณฑ์ทั้งในด้านแหล่งกำเนิด คุณภาพ และกระบวนการแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ แบรนด์กาแฟโคลอมเบียถือเป็นคุณค่าแห่งศักดิ์ศรีอันเป็นเครื่องรับประกันของรัฐบาลโคลอมเบียต่อผู้บริโภคทั่วโลกเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของกาแฟ

ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทยยังมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญอีกด้วย รัฐบาลให้ความสำคัญกับการลงทุนในการสร้างและพัฒนาแบรนด์ระดับชาติในอุตสาหกรรมอาหาร

จากแบรนด์ระดับชาติ “ประเทศไทย ครัวโลก” ผสานกับความมุ่งมั่นให้ประเทศไทยเป็นครัวโลก อัตราการเติบโตของการส่งออกอาหารของประเทศนี้จึงอยู่ที่ระดับสูงถึง 10% ต่อปี ปัจจุบันอาหารไทยได้รับการยอมรับจากนักทานมากเป็นอันดับที่ 4 ของโลก (รองจากอิตาลี ฝรั่งเศส และจีน) ซึ่งยังส่งผลดีต่อการส่งเสริมการท่องเที่ยวและการค้าในประเทศอีกด้วย

ด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะ ประเทศไทยประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ระดับชาติให้กับผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ของตัวเอง ข้าวตราไทย เป็นแบรนด์ข้าวประจำชาติไทย ที่ใช้สำหรับสินค้าหลายประเภท เช่น ข้าวหอมมะลิไทย ข้าวปทุมธานี (2 ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ข้าวประจำชาติ) แบรนด์ข้าวไทยแห่งชาติ เป็นเครื่องหมายการันตีคุณลักษณะสินค้าของรัฐบาลไทย ทั้งด้านคุณภาพ แหล่งกำเนิด ประเพณี... ให้กับผู้บริโภคทั่วโลก แบรนด์นี้บริหารจัดการโดยกรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์

ประเทศไทยสร้างการรับรู้ตราสินค้าโดยอาศัยชื่อเสียงด้านคุณภาพ รสชาติของข้าวไทยในตลาด และภาพลักษณ์ทั่วไปของข้าวไทย ปรับปรุงคุณภาพและความหลากหลายของข้าวให้แตกต่างจากคู่แข่ง ที่สำคัญภาครัฐและเอกชนได้ร่วมมือกันส่งเสริมคุณภาพและรสชาติข้าวไทยสู่ตลาดโลก

บทเรียนสำหรับเวียดนาม

ประเทศต่างๆ ใช้แบรนด์ระดับชาติเป็นเครื่องมือในการช่วยให้ธุรกิจพัฒนาผลผลิตและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันในตลาดผลิตภัณฑ์ผ่านโปรแกรมส่งเสริมการขายและแนะนำที่มีอิทธิพลขนาดใหญ่

พร้อมกันนี้ยังมีนโยบายและโซลูชั่นในการบริหาร ควบคุม และรักษาเสถียรภาพและชื่อเสียงของแบรนด์อีกด้วย มันให้ประโยชน์กับหลาย ๆ เรื่อง โดยไม่จำกัดเพียงลักษณะของเรื่อง รูปแบบความเป็นเจ้าของหรือปัจจัยทางวัฒนธรรม หรือสภาพทางเศรษฐกิจและสังคม

แบรนด์ข้าวเวียดนามอยู่ที่ไหนบนแผนที่โลก?

นายโฮ กวาง กัว “บิดา” ของ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก” (พันธุ์ ST25) กล่าวว่า ประเทศไทยได้สร้างแบรนด์แห่งชาติมาตั้งแต่ปี 2541 จนถึงปัจจุบัน ประเทศไทยได้ปรับปรุงและแก้ไข “เวอร์ชั่น” นี้ไปแล้ว 6-7 ครั้ง และทุกครั้งที่ปรับปรุง ก็จะปรับปรุงจนได้มาตรฐานที่เข้มงวดและเข้มงวดยิ่งขึ้น “ภายใต้เงา” ของแบรนด์ระดับชาติ พวกเขาสร้างมาตรฐาน และมีเพียงธุรกิจที่ปฏิบัติตามมาตรฐานเท่านั้นที่สามารถใช้แบรนด์ระดับชาติได้

ประสบการณ์จากประเทศไทย นายโฮ กวาง กัว กล่าวว่า ในประเทศไทย ข้าวหอมมะลิจัดเป็นข้าวหอมประจำชาติ ส่วนข้าวเกรดต่ำกว่าจะเรียกว่าข้าวหอม สองระดับนี้แสดงถึงค่าที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อันหนึ่งราคาประมาณ 1 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม อีกอันราคาประมาณ 50-60 เซ็นต์ต่อกิโลกรัม ถ้าไม่มีการแยกแยะก็จะก้าวหน้าไปในแนวราบ ดังนั้น นายโฮ กวาง กัว จึงเสนอว่าแบรนด์ข้าวแห่งชาติคือผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดของประเทศ การสร้างแบรนด์ข้าวระดับชาติต้องอาศัยรัฐบาลดำเนินการ ไม่ควรมอบหมายให้กับสมาคม เนื่องจากสมาคมแต่ละแห่งก็จะมีความหลากหลายเป็นของตนเอง ส่งผลให้ความก้าวหน้าไม่ก้าวหน้าในแนวนอน การสร้างแบรนด์ต้องอาศัยความมุ่งเน้นและการเน้นย้ำ

นางสาวโท ทิ เติงหลาน รองเลขาธิการสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลแห่งเวียดนาม (VASEP) เปิดเผยว่า ประเทศเวียดนามมีผลิตภัณฑ์ 3 อย่างที่สามารถนำร่องสำหรับแบรนด์ระดับชาติได้ คือ ข้าว กาแฟ และอาหารทะเล เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ 3 อย่างที่ “มีระดับที่ไม่ซ้ำใครในโลก” ในส่วนของอาหารทะเล เราควรสร้างแบรนด์ให้กับกุ้งกุลาดำ เพราะเป็นสินค้าประจำชาติพิเศษที่หาไม่ได้จากที่อื่น ในขณะที่กุ้งขาวต้องแข่งขันกับอินเดียและเอกวาดอร์อย่างหนัก

แม้ว่าทั้งสองจะเป็นทุเรียน แต่ทุเรียนพันธุ์มูซังคิงจากมาเลเซียที่ปลูกในเวียดนามกลับขายในราคา 500,000 - 800,000 ดองต่อกิโลกรัม แม้ว่าทุเรียนพันธุ์ RI6 ของเวียดนามจะถือว่ามีคุณภาพเท่าเทียมกัน แต่ราคาสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 100,000 ดองต่อกิโลกรัมเท่านั้น นี่คือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้ากับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตราสินค้า หรือผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าแต่ไม่แข็งแกร่งเพียงพอ

รากโสมมีราคาถูกมาก เพียงไม่กี่ดอลลาร์ แต่เกาหลีไม่ได้ขายรากโสม แต่สร้างระบบนิเวศการส่งเสริมการขายแบบครบวงจร รัฐบาลสนับสนุนนิทรรศการโสมอันทรงเกียรติที่กลุ่มนักท่องเที่ยวใดก็ตามที่เดินทางไปเกาหลีต้องมาเยี่ยมชมเพื่อฟังเรื่องราวของโสมเกาหลีและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากรากโสม พร้อมกันนี้ชาวเกาหลียังให้ความสำคัญในการแนะนำคุณประโยชน์ของโสมเกาหลีให้กับทุกประเทศ โดยส่งเสริมผ่านภาพยนตร์อีกด้วย

นายทรานเบามินห์ รองประธานคณะกรรมการบริษัทนูติฟู้ด กล่าวว่า หากแบรนด์สินค้าเกษตรของเวียดนามต้องการมีตำแหน่งและสามารถแข่งขันในตลาดต่างประเทศได้ จะต้องเริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ข้อได้เปรียบของตัวเอง หากแอปเปิลและลูกแพร์ของเวียดนามแข่งขันกับออสเตรเลียได้ พวกเขาอาจจะไม่เก่งเท่า แต่เงาะและทุเรียนก็มีโอกาสมากมาย หากคุณไม่ทราบถึงข้อดีแล้ว การสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามก็จะเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากการทำฟาร์มจำเป็นต้องใช้ที่ดิน และพื้นที่ดินก็มีจำกัด

แบรนด์ระดับชาติ ระดับภูมิภาค/ท้องถิ่น และแบรนด์องค์กรเป็นกระแสคุณค่าคู่ขนานกัน ในขณะเดียวกัน แบรนด์ระดับชาติ ระดับภูมิภาค/ท้องถิ่นที่ดีก็จะช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับผลิตภัณฑ์ของธุรกิจ ในขณะเดียวกัน ความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของแบรนด์ธุรกิจที่มีผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่โดดเด่นก็จะช่วยรักษาและขยายชื่อเสียงของแบรนด์ระดับชาติ ระดับภูมิภาค/ท้องถิ่นด้วยเช่นกัน

การสร้างและการพัฒนาแบรนด์เป็นแนวทางที่เหมาะสมกับศักยภาพผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และแนวปฏิบัติของประเทศต่างๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามสามารถเพิ่มมูลค่า ความสามารถในการแข่งขัน และตำแหน่งในตลาดโลกในบริบทของการบูรณาการระหว่างประเทศ

นายทราน ทันห์ นาม รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า ในประเด็นการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ควรมีพระราชกฤษฎีกาฉบับใหม่ที่มีฐานทางกฎหมายเพียงพอสำหรับการบริหารจัดการ มิฉะนั้น หากดำเนินการเฉพาะในระดับโครงการเท่านั้น จะไม่เพียงพอ

ดร. ฟาน วัน เกียน ผู้อำนวยการสถาบันวารสารศาสตร์และการสื่อสาร มหาวิทยาลัยสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติเวียดนาม ฮานอย กล่าวว่าการวางตำแหน่งแบรนด์ถือเป็นเรื่องของการอยู่รอดของธุรกิจในบริบทของโลกาภิวัตน์ นี่คือกระบวนการที่จำเป็นต้องกำหนดไว้ตั้งแต่เริ่มต้นและต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่องตลอดขั้นตอนการพัฒนาของธุรกิจ

บทความสุดท้าย: การปรับปรุงนโยบายและการสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรเพื่อการส่งออก

แหล่งที่มา: https://congthuong.vn/bai-3-xay-dung-thuong-hieu-kinh-nghiem-cua-cac-nuoc-va-bai-hoc-cho-viet-nam-314872.html