การใส่ 'เสื้อคลุมใหม่' ให้กับข้าวเวียดนาม

พร้อมคุณภาพที่ได้รับการยืนยันหลายต่อหลายครั้งว่าดีที่สุดในโลก แบรนด์นี้คือ “ชั้นเคลือบ” ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้เมล็ดข้าว

ความเศร้าและความสุขของข้าวเวียดนาม

ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา การส่งออกข้าวเป็นประเด็นร้อนแรง ไม่ใช่เพียงเพราะเป็นสินค้าส่งออกสำคัญที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของชาวนาชาวเวียดนามหลายล้านคนเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะราคาส่งออกของข้าวชนิดนี้มีความผันผวนอย่างมากอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตั้งแต่เดือนกันยายน 2565 อินเดียได้ออกคำสั่งห้ามส่งออกข้าวหัก 100% และใช้ข้อจำกัดการส่งออกข้าวประเภทอื่นๆ ทั้งหมดในปี 2566 หลังจากฝนที่ตกน้อยทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับการผลิต นับแต่นั้นเป็นต้นมา ราคาข้าวส่งออกของเวียดนามก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและแตะระดับสูงสุดในปี 2567 โดยราคาข้าวส่งออกโดยเฉลี่ยในปี 2567 อยู่ที่ 627 เหรียญสหรัฐต่อตัน

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอินเดียได้ผ่อนปรนการห้ามส่งออกข้าวตั้งแต่ปลายปี 2567 เป็นต้นมา ราคาข้าวส่งออกของเวียดนามจึงลดลงอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดมีช่วงหนึ่งที่ราคาข้าวตกต่ำกว่า 400 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ลดลงเกือบครึ่งเมื่อเทียบกับจุดสูงสุดในปี 2567 แต่ในช่วงต้นปี 2568 ปริมาณข้าวที่ส่งออกสู่ตลาดโลกเพิ่มขึ้นแตะระดับสูงสุดที่ 532.7 ล้านตัน (ข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา เดือนกุมภาพันธ์ 2568) ยังคงสร้างแรงกดดันอย่างหนักให้กับผู้ส่งออกรายอื่นๆ เช่น เวียดนามและไทย โดยเฉพาะในกลุ่มข้าวคุณภาพต่ำ

การสร้างแบรนด์ช่วยให้ข้าว Loc Troi สามารถรักษาราคาได้สูงมาก (ภาพ: Loc Troi Group)

แม้ว่าเราจะรู้ว่าความผันผวนของราคานั้นถือเป็นเรื่องปกติของตลาด แต่การขึ้นและลงของสินค้าประเภทนี้ถือเป็นเรื่องราวที่ได้รับการคาดการณ์ไว้แล้ว และยังคงมีเรื่องราวที่น่าสนใจให้ใคร่ครวญต่อไป

โปรดจำไว้ว่าในปี 2023 เมื่ออินเดียและบางประเทศเพิ่มการห้ามส่งออกข้าว ในการประชุมเกี่ยวกับการดำเนินการจัดการการส่งออกข้าวในปี 2023 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เหงียน ฮ่อง เดียน มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับความสัมพันธ์ที่หลวมตัวระหว่างเกษตรกรและผู้ประกอบการส่งออกข้าวในปัจจุบัน รมว.ฯ ย้ำว่า ในบริบทตลาดข้าวที่ผันผวนมาก เมื่อหลายตลาดออกคำสั่งจำกัดการส่งออกข้าว ผู้ประกอบการจำเป็นต้องสร้างและเสริมสร้างกลไกความร่วมมือที่ใกล้ชิดและมีประสิทธิภาพระหว่างหน่วยการผลิต (พื้นที่เพาะปลูก เกษตรกร) และผู้ประกอบการส่งออกข้าว และระหว่างผู้ประกอบการส่งออกข้าว เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์การผิดสัญญา แข่งขันซื้อ แข่งขันขาย แข่งขันแย่งตลาด จนเกิดความไม่มั่นคงในตลาดข้าว

ในการประชุมจัดตั้งสภาการส่งออกข้าวเวียดนามในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 ซึ่งเป็นช่วงที่ราคาส่งออกข้าวของเวียดนามสูงมาก หัวหน้าภาคอุตสาหกรรมและการค้ายังคงดิ้นรนกับปัญหาอีกเรื่องหนึ่ง นั่นก็คือเรื่องราวของแบรนด์ข้าวส่งออก เนื่องจากขาดแบรนด์ ถึงแม้จะส่งออกปริมาณมากและราคาสูง ข้าวเวียดนามยังคงเผชิญความเสี่ยงมากมาย โดยเฉพาะความเสี่ยงจากการไม่สามารถรักษาราคาให้มีเสถียรภาพได้

การกำหนดตำแหน่งคุณค่าของข้าวเวียดนามผ่านแบรนด์

ในส่วนของเรื่องราวของแบรนด์ นี่ไม่ใช่เรื่องใหม่เลย การสร้างแบรนด์ข้าวให้ประสบความสำเร็จนั้น เงื่อนไขหลักอยู่ที่คุณภาพ แล้วคุณภาพข้าวเวียดนามตอนนี้เป็นอย่างไรบ้าง?

ตามรายงานล่าสุดของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบันโครงสร้างการส่งออกข้าวของเวียดนามเป็นข้าวคุณภาพสูงถึง 80% โดยเฉพาะข้าวขาว (มีความหนาแน่นประมาณ 71% ราคาเฉลี่ย 523 - 540 เหรียญสหรัฐต่อตัน) ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และแอฟริกา ข้าวหอม เช่น ข้าวหอมมะลิ ตราไดทอม สตช24 สตช25 (น้ำหนัก 19% ราคา 640-700 เหรียญสหรัฐฯ/ตัน) ส่งออกหลักไปยังสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา จีน และญี่ปุ่น ข้าวเหนียว (ร้อยละ 6) ส่งออกไปยังประเทศจีน ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกหลายประเทศ ข้าวญี่ปุ่นและข้าวพิเศษอื่นๆ (ร้อยละ 4) ส่วนใหญ่บริโภคในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และตลาดระดับไฮเอนด์อื่นๆ

นอกจากข้าวคุณภาพสูงแล้ว ข้าวเวียดนามยังได้รับการยกย่องหลายครั้งว่าเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลกด้วยพันธุ์ ST 25 ข้าวเวียดนามได้เข้าสู่ยุโรปภายใต้ชื่อตราสินค้า Com Vietnam Rice ด้วยราคาขายสูงถึง 4,000 ยูโรต่อตัน ข้าวเวียดนามแบรนด์ ST25 AAN, Japonica-AAN ของกลุ่มบริษัท Tan Long ได้เข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่นด้วยราคาขายที่สูง

ด้วยเงื่อนไขที่จำเป็นนี้ ข้าวเวียดนามจึงตอบโจทย์ได้ครบถ้วน...

แล้วเงื่อนไขเพียงพอมีอะไรบ้าง เวียดนามมีอะไร? นั่นคือโซลูชั่นการโฆษณาและส่งเสริมการค้าจากหน่วยงาน

จะเห็นได้ว่าข้าวถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักอย่างหนึ่งที่กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้ดำเนินการส่งเสริมการค้า รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าเหงียน ซินห์ นัท ทัน ยืนยันว่าในบทบาทของผู้จัดการระดับรัฐ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ามุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการส่งออกข้าวอยู่เสมอ และถือว่าข้าวเป็นสินค้าโภคภัณฑ์หลักในการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการส่งออก

ตัวอย่างเช่น ในงานแสดงสินค้าเวียดนามซึ่งจัดขึ้นทุกปีโดยสำนักงานการค้าเวียดนามในต่างประเทศ ข้าวจะเป็นสินค้าหลักเสมอ ภาพลักษณ์ข้าวเวียดนามไม่ได้ถูกนำเสนอแค่ในรูปแบบถุงข้าวสารสีขาวบริสุทธิ์ขนาดเล็กที่มีตราสินค้าเวียดนามเท่านั้น แต่ยังถูกนำเสนออย่างชาญฉลาดผ่านอาหารเวียดนาม เช่น ข้าวเหนียว บั๋นจุง เส้นหมี่ โฟ... เพียงเท่านี้ ภาพลักษณ์ข้าวเวียดนามก็เข้าสู่ความคิดของผู้บริโภคในท้องถิ่นได้อย่างเป็นธรรมชาติ

คุณภาพก็อยู่ มีการดำเนินการส่งเสริมการค้าระดับชาติแล้ว ข้าวเวียดนามยังขาดอะไรอีก? บางทีสิ่งที่ขาดไปก็คือแรงจูงใจจากการทำธุรกิจ แรงบันดาลใจในการสร้างแบรนด์ด้วยคุณภาพ ด้วยคุณค่า ด้วยเรื่องราวอันงดงามเบื้องหลัง...

ไม่ต้องพูดถึงก็ยังมีความจริงที่น่าเศร้าที่ว่ายังคงมีบางธุรกิจแข่งขันกันซื้อและขาย ทำให้ราคาข้าวที่ต่ำอยู่แล้วยิ่งถูกกดให้ต่ำลงไปอีก ผู้ที่เดือดร้อนไม่ใช่เฉพาะผู้ประกอบการเท่านั้น แต่รวมไปถึงชาวนาที่ต้องทำงานหนักตั้งแต่เช้าจรดค่ำเพื่อปลูกข้าว...

เมื่อมองดูบทเรียนจาก Loc Troi, Tan Long… เราจะเห็นว่าการสร้างแบรนด์ข้าวเป็นเรื่องยาวและต้องใช้เงินจำนวนมากอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม แบรนด์เป็นมูลค่าที่จับต้องไม่ได้ที่ทำให้ผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายราคาสูงเพื่อผลิตภัณฑ์ ตราสินค้าก็เป็นคุณค่าที่จับต้องไม่ได้เพื่อยืนยันตำแหน่งของผลิตภัณฑ์กับภาพลักษณ์ระดับประเทศในตลาด ตราสินค้ายังเป็นสิ่งที่ทำให้มั่นใจได้ว่าข้าวจะรักษามูลค่าในตลาดได้ และหลีกเลี่ยง "พายุราคา" ได้

ในการประชุมเรื่องการผลิตข้าว การตลาดและภัยแล้งและการป้องกันความเค็มในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 7 มีนาคม รองนายกรัฐมนตรี Tran Hong Ha ได้มอบหมายให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมประสานงานกับกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอีกครั้งเพื่อพัฒนากลยุทธ์อย่างเร่งด่วนเพื่อพัฒนาแบรนด์ข้าวแห่งชาติที่แข็งแกร่ง จดทะเบียนลิขสิทธิ์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เพื่อส่งเสริมการค้าและเปิดตลาดใหม่ จะเห็นได้ว่าเรื่องราวการสร้างแบรนด์เมล็ดข้าวเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้นกว่าเดิม นี่คือ “เปลือกใหม่” ของเมล็ดข้าว เพื่อให้เมล็ดข้าวเวียดนามกลับคืนสู่คุณค่าอันแท้จริงบนแผนที่ข้าวโลกได้

คาดการณ์การส่งออกข้าวในช่วงสองเดือนแรกของปี 2568 อยู่ที่ 1.1 ล้านตัน (เพิ่มขึ้น 5.9%) มูลค่า 613 ล้านเหรียญสหรัฐฯ (ลดลง 13%) คาดการณ์ราคาส่งออกข้าวเฉลี่ยอยู่ที่ 553 เหรียญสหรัฐต่อตัน (ลดลงร้อยละ 18 จากช่วงเดียวกัน)

ที่มา: https://congthuong.vn/khoac-ao-moi-cho-hat-gao-viet-377661.html