เมื่อสื่อมวลชนช่วยเหลือเกษตรกร

เมนูนี้เริ่มได้รับความนิยมจากโซเชียลเน็ตเวิร์ก แล้วจากโซเชียลเน็ตเวิร์กก็แพร่กระจายไปสู่ร้านอาหาร ร้านอาหาร หรือแม่บ้านที่ขายเมนูนี้ทางอินเทอร์เน็ต ทำให้ยำไก่มังคุดกลายเป็นเทรนด์ที่น่าดึงดูดและน่าสนใจอย่างยิ่ง จนดึงดูดความสนใจจากคนทั่วประเทศ

ต้นมังคุดจำนวนมากถูกเก็บเกี่ยวเมื่อยังเขียวอยู่ และไม่เพียงแต่ชาวไร่มังคุดจะมีโอกาสได้รับรายได้ที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีการจ้างแรงงานยากจนจำนวนมากมาปอกมังคุด (ชนิดสีเขียวมีน้ำยางมาก ปอกยาก) โดยได้รับค่าจ้างวันละมากถึง 600,000 บาทเลยทีเดียว เกษตรกร ผู้ให้บริการ และคนงานในสังคมจำนวนมากได้รับประโยชน์จากสลัดไก่มังคุดนี้

ตามที่ศาสตราจารย์ Tran Van Hau กล่าวไว้ ราคามังคุดเขียวที่สูงเป็นผลดีต่อผู้ปลูก

เนื่องจากผมอยากรู้มากผมจึงลองทำเมนูนี้ดูเพื่อจะรู้ เป็นสลัดไก่ต้มที่ทำง่ายๆ แต่พิเศษเพราะมีเนื้อมังคุดเขียวหั่นบางๆ ผสมอยู่ด้วย เพียงเท่านี้ก็กลายเป็น “ปรากฏการณ์อาหาร” ที่ดึงดูดนักทานทั่วประเทศโดยเฉพาะนักทานจากภาคใต้ โซเชียลมีเดียได้ทำการโปรโมตอย่างยิ่งใหญ่ และนี่คือข้อดีประการหนึ่งที่สามารถมอบให้กับโซเชียลมีเดียได้

เมื่อเผชิญกับกระแสนิยมสลัดไก่มังคุดนี้ ศาสตราจารย์ Tran Van Hau หัวหน้าภาควิชาพืชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Can Tho แสดงความเห็นว่า ถือเป็นสัญญาณบวกสำหรับเกษตรกร เมื่อมีแนวโน้มที่จะช่วยบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร “ราคามังคุดเขียวที่สูงเป็นผลดีต่อเกษตรกร การตัดแต่งผลเขียวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจะช่วยให้ต้นไม้แข็งแรงขึ้นเพราะต้องออกผลน้อยลงและไม่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตในปีหน้า” ศาสตราจารย์เฮา กล่าว

ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างมากกับประสิทธิผลของการสื่อสารครั้งนี้ โดยผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับแรกคือชาวไร่มังคุด ผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับที่สองคือผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้ และผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับที่สามคือคนงานที่ปอกมังคุดเขียว ผู้รับผลประโยชน์เหล่านี้เองที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรมและนักข่าวที่กังวลเกี่ยวกับรายได้ของเกษตรกรมีความสุขมาก

ยำไก่มังคุดแซ่บมาก

แน่นอนว่าทุกคนคงทราบดีว่ามังคุดเป็นผลไม้ที่มีราคาแพง ไม่ใช่ผลไม้ที่ต้องได้รับการ “กอบกู้” แต่ราคาค่อนข้างสูงจนสามารถขายได้ในราคามากกว่า 1 แสนดองต่อกิโลกรัมสำหรับผลไม้เขียวพร้อมเปลือก และมากกว่า 5 แสนดองต่อกิโลกรัมสำหรับผลไม้เขียวปอกเปลือก ก่อนหน้านี้ ชาวสวนมังคุด “ไม่เคยคิด” ว่าจะขายมังคุดได้ในราคาสูงขนาดนี้

แน่นอนว่าหากนี่เป็นปรากฏการณ์ที่ได้รับการ "ส่งเสริม" โดยสื่อ ช่วงเวลา "ร้อนแรง" ดังกล่าวก็คงจะอยู่ได้ไม่นาน แต่มันก็ดีไปสักพักหนึ่งแล้ว

อะไรก็ตามที่เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรและคนงาน เราควรดีใจมาก!

ทั้งนี้ ในอดีต พลเอกเล วัน ดุยเยต ผู้ว่าราชการไซ่ง่อน ซาดิญห์ (เดิมมาจากกวางงาย) เป็นผู้ถวายต้นมังคุดจากซาดิญห์ไปยังเว้ ให้แก่พระเจ้ามิงห์หม่าง และพระเจ้ามิงห์หม่างเองก็ทรงโปรดปรานต้นไม้ผลไม้อันล้ำค่าของภาคใต้ต้นนี้มากเมื่อครั้งที่ปลูกในเมืองหลวงเว้ จึงได้พระราชทานชื่อจีนแก่ต้นมังคุดว่า ต้นเกียงโจว ชื่อที่สวยงามและมีความหมายใช่ไหม?

ฉะนั้นแน่นอนว่าหากยำไก่มังคุดไม่ “เผ็ด” อีกต่อไป มังคุดก็จะได้รับการยกย่องให้เป็นผลไม้หวานอร่อยและทรงคุณค่าที่ไม่เพียงแต่ขายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกได้ดีอีกด้วย ได้ยินมาว่าตอนนี้อเมริกาก็ซื้อมังคุดราคาเป็นล้านด่งต่อกิโลกรัมด้วย น่าสนใจจังเลย!

ลิงค์ที่มา