เมนูนี้เริ่มได้รับความนิยมจากโซเชียลเน็ตเวิร์ก แล้วจากโซเชียลเน็ตเวิร์กก็แพร่กระจายไปสู่ร้านอาหาร ร้านอาหาร หรือแม่บ้านที่ขายเมนูนี้ทางอินเทอร์เน็ต ทำให้ยำไก่มังคุดกลายเป็นเทรนด์ที่น่าดึงดูดและน่าสนใจอย่างยิ่ง จนดึงดูดความสนใจจากคนทั่วประเทศ
ต้นมังคุดจำนวนมากถูกเก็บเกี่ยวเมื่อยังเขียวอยู่ และไม่เพียงแต่ชาวไร่มังคุดจะมีโอกาสได้รับรายได้ที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีการจ้างแรงงานยากจนจำนวนมากมาปอกมังคุด (ชนิดสีเขียวมีน้ำยางมาก ปอกยาก) โดยได้รับค่าจ้างวันละมากถึง 600,000 บาทเลยทีเดียว เกษตรกร ผู้ให้บริการ และคนงานในสังคมจำนวนมากได้รับประโยชน์จากสลัดไก่มังคุดนี้
ตามที่ศาสตราจารย์ Tran Van Hau กล่าวไว้ ราคามังคุดเขียวที่สูงเป็นผลดีต่อผู้ปลูก
เนื่องจากผมอยากรู้มากผมจึงลองทำเมนูนี้ดูเพื่อจะรู้ นี้คือสลัดไก่ต้ม ง่ายๆ แต่พิเศษเพราะมีเนื้อมังคุดเขียวหั่นผสมอยู่ด้วย เพียงเท่านี้ก็กลายเป็น “ปรากฏการณ์อาหาร” ที่ดึงดูดนักทานทั่วประเทศโดยเฉพาะนักทานจากภาคใต้ โซเชียลมีเดียได้ทำการโปรโมตอย่างยิ่งใหญ่ และนี่คือข้อดีประการหนึ่งที่สามารถมอบให้กับโซเชียลมีเดียได้
เมื่อเผชิญกับกระแสนิยมสลัดไก่มังคุดนี้ ศาสตราจารย์ Tran Van Hau หัวหน้าภาควิชาพืชศาสตร์ มหาวิทยาลัย Can Tho แสดงความเห็นว่า ถือเป็นสัญญาณบวกสำหรับเกษตรกร เมื่อมีแนวโน้มที่จะช่วยบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร “ราคามังคุดเขียวที่สูงเป็นผลดีต่อเกษตรกร การตัดแต่งผลเขียวให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจะช่วยให้ต้นไม้แข็งแรงขึ้นเพราะต้องออกผลน้อยลงและไม่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตในปีหน้า” ศาสตราจารย์เฮา กล่าว
ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างมากกับประสิทธิผลของการสื่อสารครั้งนี้ โดยผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับแรกคือชาวไร่มังคุด ผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับที่สองคือผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้ และผู้ที่ได้ประโยชน์ลำดับที่สามคือคนงานที่ปอกมังคุดเขียว ผู้รับผลประโยชน์เหล่านี้เองที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเกษตรกรรมและนักข่าวที่กังวลเกี่ยวกับรายได้ของเกษตรกรมีความสุขมาก
สลัดไก่มังคุด เผ็ดมาก
แน่นอนว่าทุกคนคงทราบดีว่ามังคุดเป็นผลไม้ที่มีราคาแพง ไม่ใช่ผลไม้ที่ต้องได้รับการ “กอบกู้” แต่ราคาก็สูงมากจนสามารถขายได้ในราคาสูงกว่า 100,000 ดองต่อกิโลกรัมของมังคุดเขียวพร้อมเปลือก และมากกว่า 500,000 ดองต่อกิโลกรัมของมังคุดเขียวปอกเปลือก ก่อนหน้านี้ ผู้ปลูกมังคุด "ไม่เคยคิด" ว่าจะขายได้ในราคาสูงเช่นนี้
แน่นอนว่าหากนี่เป็นปรากฏการณ์ที่ได้รับการ "ส่งเสริม" โดยสื่อ ช่วงเวลา "ร้อนแรง" ดังกล่าวก็คงจะอยู่ได้ไม่นาน แต่มันก็ดีไปสักพักหนึ่งแล้ว
อะไรก็ตามที่เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรและคนงาน เราควรดีใจมาก!
ทั้งนี้ ในอดีต พลเอกเล วัน ดุยเยต ผู้ว่าราชการไซ่ง่อน ซาดิญห์ (เดิมมาจากกวางงาย) เป็นผู้ถวายต้นมังคุดจากซาดิญห์ไปยังเว้ ให้แก่พระเจ้ามิงห์หม่าง และพระเจ้ามิงห์หม่างเองก็ทรงโปรดปรานต้นไม้ผลไม้อันล้ำค่าของภาคใต้ต้นนี้มากเมื่อครั้งที่ปลูกในเมืองหลวงเว้ จึงได้พระราชทานชื่อจีนแก่ต้นมังคุดว่าเกียงเจา ชื่อที่สวยงามและมีความหมายใช่ไหม?
ฉะนั้นแน่นอนว่าหากยำไก่มังคุดไม่ “เผ็ด” อีกต่อไป มังคุดก็จะได้รับการยกย่องให้เป็นผลไม้หวานอร่อยและทรงคุณค่าที่ไม่เพียงแต่ขายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกได้ดีอีกด้วย ได้ยินมาว่าตอนนี้อเมริกาก็ซื้อมังคุดเป็นล้านดองต่อกิโลกรัมด้วย น่าสนใจจังเลย!
การแสดงความคิดเห็น (0)