ชี้ทิศทางช่วยให้กาแฟเวียดนามก้าวสู่ “เส้นทางราคา” ใหม่ได้อย่างมั่นคง

สิ่งนี้ทำให้บรรดานักวิเคราะห์หลายคนสรุปได้ว่าราคาของกาแฟเวียดนามได้เข้าสู่รอบราคาใหม่โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว ความสามารถในการรักษาระดับราคาสูงไว้ในช่วงเวลาข้างหน้านี้ค่อนข้างไม่มั่นคง เมื่อปัจจัยสนับสนุนทั้งหมดล้วนเป็นไปในลักษณะเชิงปริมาณ ในระยะยาวแนวทางการเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมกาแฟผ่านการเพิ่มสัดส่วนของกาแฟแปรรูปและการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษจะเป็นแนวทางที่ “หลีกเลี่ยงไม่ได้” เพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรม

ราคากาแฟพุ่งเกินคาดตลาด

ประมาณ 2 ปีที่ผ่านมา เกษตรกรชาวเวียดนามจำนวนมากยังคงมีความฝันที่จะขายกาแฟได้ 50,000 ดองต่อกิโลกรัม แม้กระทั่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว พ่อค้าก็ยังบังคับให้ผลผลิตกาแฟใหม่จำนวนมากลดลง ทำให้ชาวสวนหลายคนต้องยอมขายเมล็ดกาแฟในราคาต่ำกว่า 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ราคาขายที่ต่ำและต้นทุนการลงทุนที่สูงทำให้ชาวสวนจำนวนมากเลิกทำการเกษตรและหันไปปลูกพืชที่มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจมากกว่าแทน นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้พื้นที่ปลูกและผลผลิตกาแฟลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ทุกอย่างเปลี่ยนไปตั้งแต่ต้นปี 2566 เมื่อราคาของกาแฟโรบัสต้าในตลาดแลกเปลี่ยนระหว่างประเทศของยุโรป (ICE-EU) และราคากาแฟดิบในเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและทำลายสถิติราคาสำคัญหลายรายการ แม้กระทั่งในปีนี้ ตามสถิติของตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เวียดนาม (MXV) ราคาของกาแฟในประเทศก็พุ่งสูงถึง 134,400 ดอง/กก. เมื่อวันที่ 30 เมษายน ซึ่งถือเป็นราคาที่สูงที่สุดในประวัติศาสตร์จนถึงตอนนี้ ราคาเมล็ดกาแฟโรบัสต้าในตลาด ICE-EU ยังคงสร้างสถิติใหม่อย่างต่อเนื่อง โดยปกติราคาจะอยู่ที่ประมาณ 5,500 ดอลลาร์สหรัฐ/ตัน ในการซื้อขายวันที่ 16 กันยายน ในขณะนี้ แม้ว่าราคาของเมล็ดกาแฟเวียดนามจะไม่ถึงจุดสูงสุดในประวัติศาสตร์ แต่ราคาก็ยังคงสูงกว่า 120,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าราคาเฉลี่ยของปีก่อนๆ ถึง 2 ถึง 3 เท่า

ราคาเมล็ดกาแฟเขียวเวียดนาม ปี 2022-2024

อุปทานที่ลดลงเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้ราคาสูงขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในเวียดนาม เกษตรกรเลิกปลูกกาแฟ แล้วหันไปปลูกทุเรียน เสาวรส... และภัยแล้งที่ยาวนานในช่วงต้นปี 2567 อันเนื่องมาจากผลกระทบจากรูปแบบสภาพอากาศเอลนีโญ ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างต่อเนื่องในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้การส่งออกลดลง นอกจากนี้ ในปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตและส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดในโลก และการลดลงของอุปทานภายในประเทศส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการรักษาสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ทั่วโลก องค์กรกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ประมาณการว่าจะมีการขาดดุลกาแฟทั่วโลกประมาณ 4.9 ล้านถุง (60 กิโลกรัม) ในปีการเพาะปลูก 2022-2023

ผลผลิตและการส่งออกกาแฟของเวียดนามในช่วงปี 2558-2567

นาย Nguyen Ngoc Quynh รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ของ MXV แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการพัฒนาของราคากาแฟว่า ปัจจัยที่ผลักดันให้ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงที่ผ่านมาล้วนแต่เป็นปัจจัยที่ไม่อาจคาดการณ์ได้และไม่สามารถยั่งยืนได้ ดังนั้นการช่วยให้ราคาคงระดับสูงไว้ได้ในระยะยาวจึงเป็นเรื่องยาก ตลาดกาแฟยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการสร้างรากฐานใหม่ และเพื่อรักษาและพัฒนาในระยะยาว ยังคงต้องการปัจจัยเชิงรุกและเป็นผู้นำมากขึ้น

นายเหงียน หง็อก กวีญ รองผู้อำนวยการทั่วไปของตลาดซื้อขายสินค้าโภคภัณฑ์เวียดนาม (MXV)

เพื่อให้ราคากาแฟเวียดนาม “ยั่งยืน”

ปัจจุบันเวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกกาแฟชั้นนำของโลก ทำให้เกิดความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างเวียดนามและตลาดกาแฟทั่วโลก ดังนั้น นอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงของอุปทานภายในประเทศแล้ว ราคาของกาแฟเวียดนามยังผันผวนอย่างมากจาก “จิตวิทยาการเก็งกำไร” ในตลาดกาแฟอีกด้วย การซื้อขายกาแฟนั้นส่วนใหญ่เป็นการซื้อขายทางการเงิน โดยอุปทานของกาแฟมีน้อยกว่าความต้องการ ส่งผลให้ผู้เก็งกำไรส่งคำสั่งซื้อไปในทิศทางที่คาดว่าราคาจะเพิ่มขึ้น จึงดันให้ราคาของกาแฟสูงขึ้น จากนั้นก็ขายทำกำไร

การผลิตกาแฟในเวียดนามลดลง ส่งผลให้การส่งออกลดลงในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม การค้าโลกไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญจากการส่งเสริมเพิ่มเติมจากกิจกรรมการส่งออกของบราซิล ใน 8 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกจากเวียดนามลดลง 12.1% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน คิดเป็นกว่า 2.4 ล้านกระสอบ ในทางกลับกัน การส่งออกกาแฟโรบัสต้าจากบราซิล ซึ่งเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่อันดับสองของโลกในสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดนี้ เพิ่มขึ้น 3.1 เท่าในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2566 เทียบเท่ากับมากกว่า 4 ล้านกระสอบ

การส่งออกของเวียดนามและบราซิลในช่วง 8 เดือนแรกของปี 2567

ในระยะยาว การพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามยังคงต้องวางอยู่บนรากฐานที่มั่นคงและสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมของรัฐ ในโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษของเวียดนามในช่วงปี 2021-2030 โดยมุ่งหวังที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เพิ่มมูลค่า และแบ่งปันกำไรที่เหมาะสมระหว่างขั้นตอนต่างๆ ในห่วงโซ่คุณค่า ตลาดกำหนดเป้าหมายสำหรับช่วงปี 2021-2025 สำหรับพื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษที่จะถึง 11,500 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณ 2% ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมด ผลผลิตกาแฟพิเศษมีประมาณ 5,000 ตัน ในช่วงปี 2569-2573 พื้นที่ดังกล่าวจะขยายเพิ่มขึ้นเป็น 19,000 เฮกตาร์ คิดเป็นประมาณร้อยละ 3 ของพื้นที่ปลูกกาแฟของเวียดนาม ผลผลิตกาแฟพิเศษมีประมาณ 11,000 ตัน ขณะเดียวกัน โครงการพัฒนาพืชอุตสาหกรรมสำคัญภายในปี 2573 ได้กำหนดเป้าหมายที่จะรักษาพื้นที่ปลูกกาแฟให้อยู่ที่ประมาณ 640,000 - 660,000 เฮกตาร์ ผลผลิตกาแฟที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึกคิดเป็นประมาณ 20-25% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ

เมื่อรวมแนวทางระยะยาวเข้ากับบริบทปัจจุบัน ราคาที่สูงถือเป็นข้อได้เปรียบสำคัญที่จำเป็นต้องใช้ประโยชน์เพื่อเร่งการเปลี่ยนผ่านจากปริมาณไปเป็นคุณภาพ จากการส่งออกวัตถุดิบไปสู่สายการผลิตกาแฟแปรรูป

“การมุ่งเน้นพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามในเชิงลึก ควบคู่ไปกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี จะช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ส่งออก นอกจากนี้ยังสร้างโอกาสในการกระจายกำไรอย่างเท่าเทียมกันระหว่างผู้เข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ทำให้เกิดประโยชน์เท่าเทียมกัน ช่วยรักษาและส่งเสริมให้หัวข้อต่างๆ พัฒนาไปพร้อมกันเพื่อความยั่งยืนของอุตสาหกรรมส่งออกมูลค่าพันล้านดอลลาร์” นายเหงียน หง็อก กวีญ กล่าวเน้นย้ำ

ที่มา: https://congthuong.vn/huong-di-giup-ca-phe-viet-vung-buoc-tren-hanh-trinh-gia-moi-348463.html