เม่นทะเลอาจจะเป็นอาหารแห่งอนาคต

มีชื่อเล่นว่า “หอยเปลือย” เพราะว่ามันไม่มีเปลือก หอยทะเลเติบโตเร็วกว่าสัตว์จำพวกหอยแมลงภู่และหอยนางรม และมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้น

หอยทะเลอยู่ในป่า ภาพ: มหาวิทยาลัยพลีมัธ — หอยทะเลอยู่ในป่า ภาพ: *มหาวิทยาลัยพลีมัธ*

กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์และมหาวิทยาลัยพลีมัธ ประเทศอังกฤษ กำลังเลี้ยงหอยทะเลเพื่อเป็นแหล่งอาหารทางเลือกแทนกุ้งและปลา ตามรายงานของ Interesting Engineering เมื่อวันที่ 9 เมษายน

หอยทะเลหรือแมลงเจาะไม้มีอานุภาพทำลายล้างที่รุนแรง ในระยะเริ่มแรก พวกมันเป็นสัตว์ขนาดเล็กที่สามารถว่ายน้ำได้อิสระ เมื่อพวกมันพบแหล่งที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมในป่า พวกมันก็จะพัฒนาเป็นรูปแบบใหม่และฝังตัวอยู่ในป่า บาร์นาเคิลเคยสร้างปัญหาให้กับนักสำรวจคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ระหว่างการเดินทางไปยังทะเลแคริบเบียน พวกเขาได้ทำให้ตัวเรืออ่อนแอลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของลูกเรือ

เม่นทะเลไม่มีเปลือก ด้วยเหตุนี้ นักวิจัยเดวิด วิลเลอร์จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์และเพื่อนร่วมงาน รูเบน ชิปเวย์ จากมหาวิทยาลัยพลีมัธ จึงชอบให้พวกมันได้รับฉายาว่า "หอยเปลือย" หอยทะเลไม่ใช้พลังงานในการเจริญเติบโตของเปลือก ซึ่งช่วยให้พวกมันเติบโตได้เร็วกว่าหอยแมลงภู่และหอยนางรม ซึ่งอาจต้องใช้เวลานานถึง 2 ปีกว่าจะถึงขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้

ปลาค็อด ปลาแฮดด็อค ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และกุ้ง คิดเป็น 80% ของอาหารทะเลที่บริโภคในสหราชอาณาจักร พวกมันถูกจับบ่อยครั้งโดยใช้วิธีที่เป็นอันตรายและไม่ยั่งยืนซึ่งเรียกว่าการลากอวน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าหอยทะเลจะมอบประโยชน์ให้กับมนุษย์เช่นเดียวกับอาหารที่มีปลาเป็นส่วนประกอบในปริมาณมากในรูปแบบที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

การลากอวนพื้นทะเลเป็นวิธีการประมงแบบอุตสาหกรรมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยชาวประมงจะลากอวนหนักไปตามพื้นทะเลเพื่อจับปลา วิธีนี้จะทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของก้นทะเลโดยการไถพื้นทะเลและส่งผลกระทบต่อพืชและสัตว์ทุกตัวที่อาศัยอยู่ที่นั่น

“ข้อดีอย่างยิ่งของหอยแครงคือพวกมันกินไม้ เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์อย่างปลาทูน่าแล้ว สิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติไม่ได้รับผลกระทบจากการทำประมง” วิลเลอร์กล่าว กุญแจสำคัญของความสำเร็จของหอยทะเลคือแบคทีเรียและเชื้อราที่อาศัยร่วมกันซึ่งอาศัยอยู่ในกระเพาะอาหาร แบคทีเรียและเชื้อราช่วยแปลงไม้ให้เป็นสารประกอบต่างๆ มากมาย รวมทั้งโปรตีน วิตามินบี 12 และธาตุอาหารที่จำเป็น

ในปี พ.ศ. 2566 ทีมงานได้สร้างระบบฟาร์มหอยทะเลแห่งแรกของโลกที่เมืองพลีมัธ ประเทศอังกฤษ เมื่อพวกเขาได้รับสิทธิบัตรสำหรับสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขา พวกเขาจะเปิดตัวแผนขยายขนาดในเดือนพฤษภาคม

ทูเทา (ตาม หลักวิศวกรรมศาสตร์ที่น่าสนใจ )

ลิงค์ที่มา