ราคาหมู “เต้น” ผู้บริโภคเดือดร้อน

ราคาเนื้อหมูเพิ่มขึ้น 20-30% เมื่อเทียบกับต้นปี เป็นรายการยอดนิยมเนื่องจากเป็นอาหารที่คุ้นเคย ดังนั้นการปรับราคาจึงส่งผลกระทบอย่างมากต่อการใช้ชีวิตของผู้คน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้จะมีการใช้มาตรการควบคุมราคา แต่ราคายังคงสูงขึ้นเนื่องจากขาดแคลนสินค้า

ราคาเนื้อหมูยังคง “เต้น” ต่อไป

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา คุณเหงียน มินห์ ฮวา (เก๊ากิย ฮานอย) รู้สึกเวียนหัวเพราะซื้อหมูมาทำอาหารกินเองเป็นประจำทุกวัน เพราะราคาหมูที่ปรับเพิ่มขึ้นทุกวัน นางฮัวเล่าอย่างเหนื่อยหน่ายว่า “เมื่อไม่นานนี้ ราคาเนื้อหมูดีๆ เช่น ซี่โครงหมู หมูสามชั้น... อยู่ที่กิโลกรัมละ 110,000-115,000 ดองเท่านั้น ตอนนี้ราคาพุ่งขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 140,000 ดอง และบางครั้งอาจพุ่งขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 160,000-180,000 ดอง ครอบครัวของฉันใช้เนื้อหมูเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน ตอนนี้ราคาพุ่งขึ้นขนาดนี้ ฉันไม่รู้จะปรับราคาให้เหมาะสมอย่างไร”

นอกจากนี้ ในช่วง 2-3 วันที่ผ่านมา Hoang Minh Huyen นักศึกษาชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยการสอนฮานอย ยังรู้สึก “เวียนหัว” เวลาไปตลาด โดยบอกว่าราคาสินค้าต่างๆ ปรับตัวสูงขึ้นทุกวัน โดยราคาเนื้อหมูมีความผันผวนมากที่สุด

“เมื่อก่อนเราซื้อหมูสามชั้น ซี่โครง ขาหมู... แต่เดี๋ยวนี้มันแพงมาก สูงถึง 140,000 ดอง/กก. เลยต้องเลือกส่วนที่ถูกลง เช่น สะโพก หัว... แต่ส่วนนี้ก็สูงถึง 120,000-130,000 ดอง/กก. ไม่รู้ว่าเงินเดือนที่เพิ่มขึ้นทำให้ราคาหมูสูงขึ้นหรือเปล่า แต่เราเป็นนักเรียน การขึ้นราคานี่ยากมากจริงๆ” ฮวนเล่า

ราคาเนื้อหมูในตลาดสูง และในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็สูงขึ้นด้วย เมื่อดูราคาหมูที่นี่ก็รู้สึกเวียนหัวเพราะหมูทุกชนิดแพงหมด นางสาวเหงียน มินห์ ฮวา เล่าว่า ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หมูสามชั้นพร้อมซี่โครงราคากิโลกรัมละ 280,000 ดอง ซี่โครงหมูอ่อนราคากิโลกรัมละ 300,000 ดอง และเนื้อสับก็ราคากิโลกรัมละ 150,000 ดอง เมื่อก่อนตอนที่เธอยุ่งๆ จะซื้อเนื้อสัตว์ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านก็ได้เพื่อความสะดวก แต่เดี๋ยวนี้เธอต้องไปตลาดเพื่อประหยัดเงิน

เนื้อหมูเป็นหนึ่งในอาหารที่ราคาสูงขึ้นมากในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ตามตลาดทั่วไปราคาหมูสามชั้นจะอยู่ที่ 140,000-160,000 บาท/กก. ซี่โครง 150,000-180,000 บาท/กก. ส่วนไหล่ สะโพก และขาหมู มีราคาอยู่ที่ 130,000-140,000 บาท/กก. หากเทียบกับต้นปีนี้ราคาปรับขึ้นมาแล้ว 20-30%

ในเว็บไซต์ของ Vissan ซึ่งเป็นธุรกิจเนื้อหมูและจัดจำหน่ายเนื้อหมูรายใหญ่ในประเทศของเรา ระบุว่าเนื้อหมูสามชั้นไร้หนังตามมาตรฐาน VietGAP มีราคาอยู่ที่ 210,000 VND/kg เนื้อหมูสามชั้นไร้ซี่โครงอยู่ที่ 280,000 VND/kg ซี่โครงหมูอ่อนอยู่ที่ 300,000 VND/kg ซี่โครงอยู่ที่ 200,000 VND/kg เนื้อสะโพกไม่ติดมันอยู่ที่ 165,000 VND/kg เนื้อหมูบดไม่ติดมันอยู่ที่ 150,000 VND/kg...

ผู้เชี่ยวชาญเผยสถานการณ์ราคาเนื้อหมูว่า นอกจากจะมีแนวคิดแบบ “ตามกระแส” เมื่อค่าจ้างขึ้นแล้ว ราคาเนื้อหมูที่สูงยังเกิดจากอุปทานมีจำกัดอีกด้วย นายเหงียน ตรี กง ประธานสมาคมปศุสัตว์ด่งนาย แจ้งว่าผลการสำรวจเบื้องต้นของครัวเรือนปศุสัตว์ขนาดเล็กและวิสาหกิจขนาดใหญ่ พบว่าฝูงสุกรทั่วประเทศลดลง 30-40% โดยบางแห่งลดลงถึง 70%

เมื่อปีที่แล้วราคาหมูมีชีวิตลดลงอย่างรวดเร็วและอยู่ในระดับต่ำมาก ทำให้เกษตรกรต้องประสบกับภาวะขาดทุนอย่างหนักเป็นเวลานาน ในโอกาสนี้ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร เกิดโรคระบาดอีกครั้งในหลายพื้นที่ เกษตรกรเกิดความวิตกกังวลและไม่กล้าเลี้ยงสัตว์อีก นี่เป็นสาเหตุที่ปริมาณอุปทานสู่ตลาดลดลงอย่างมาก ส่งผลให้ราคาเนื้อหมูพุ่งสูงขึ้น แม้ว่าตลาดจะอยู่ในช่วงฤดูการบริโภคต่ำสุดของปีก็ตาม

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาเนื้อหมูจะสูงกว่าราคาตลาด เพราะใช้สินค้าที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และต้องผ่านเกณฑ์ด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตาม จากการเปิดเผยของตัวแทนจากซุปเปอร์มาร์เก็ต MM Mega Market ระบุว่า ขณะนี้ราคาได้เพิ่มขึ้นมากกว่า 20% แล้ว เนื่องจากตั้งแต่เดือนที่แล้ว ราคาวัตถุดิบสำหรับหมูมีชีวิตได้เพิ่มขึ้นถึง 27%

ในส่วนของการนำเข้า เนื่องจากอุปทานภายในประเทศมีจำกัด การนำเข้าเนื้อหมูจึงเพิ่มขึ้นอีกครั้ง จากข้อมูลของกรมศุลกากร ระบุว่าในเดือนพฤษภาคม 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 76,120 ตัน มูลค่า 139.96 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 32.1% ในปริมาณและ 28.6% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม 2566 ถือเป็นเดือนที่ 5 ติดต่อกันที่ปริมาณเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นำเข้าเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ในช่วง 5 เดือนแรกของปี 2567 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 304,850 ตัน มูลค่า 596.93 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 29% ในปริมาณและ 25.2% ในมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

อย่างไรก็ตาม, ผู้บริโภค โดยทั่วไปเนื้อหมูแช่แข็งที่นำเข้าไม่ได้รับความนิยมสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน แต่เนื้อประเภทนี้มักใช้ในร้านอาหารและครัวเรือนส่วนรวม

ปีหน้าราคาเนื้อหมูจะลดลงแค่เท่านั้นหรือเปล่า?

กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท คาดการณ์ว่าอุปทานเนื้อหมูจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในอนาคต อย่างไรก็ตาม เนื่องมาจากการระบาดที่ซับซ้อน ราคาหมูอาจยังคงสูงอยู่และลดลงอีกครั้งในปี 2568 เท่านั้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ราคาหมูอาจยังคงอยู่ที่ระดับปัจจุบันจนถึงสิ้นปี 2567 เนื่องจากเกษตรกรรายย่อยเพิ่งเริ่มเลี้ยงหมูอีกครั้งหลังจากการระบาดของอหิวาตกโรคแอฟริกันในสุกรในปี 2566 และจะไม่มีหมูเข้าสู่ตลาดจนกว่าจะถึงเดือนธันวาคมอย่างน้อย ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อราคาเนื้อหมูที่ขายในท้องตลาด นอกจากนี้แนวคิด "ตามกระแส" ยังส่งผลต่อราคาเนื้อหมูในช่วงเวลาที่กำลังจะมีการปรับขึ้นค่าจ้างอีกด้วย

ไม่ต้องพูดถึงว่าในช่วงนี้เนื่องจากนักเรียนกำลังอยู่ในช่วงปิดเทอม ครัวเรือนส่วนรวมจึงลดความต้องการเนื้อหมูลง เมื่อนักเรียนกลับมาโรงเรียน ความต้องการก็จะเพิ่มมากขึ้น ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นไปอีก

ในปัจจุบันเนื้อหมูถือเป็นอาหารที่มีสัดส่วนมากที่สุดในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม

จากสถิติของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท พบว่าเนื้อหมูคิดเป็น 65-70% ของมื้ออาหารในครอบครัว ในขณะที่เนื้อสัตว์ปีกคิดเป็นเพียง 15-20% ส่วนที่เหลือคือเนื้อวัวและอาหารทะเล ดังนั้นราคาเนื้อหมูที่ “เต้นระบำ” จึงส่งผลโดยตรงต่อมื้ออาหารของชาวเวียดนามหลายล้านครอบครัว

แหล่งที่มา