เพื่อทำให้เนินชาไทเหงียนเขียวขจีและเพิ่มมูลค่า

เนื่องจากเป็นดินแดนแห่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” ของเวียดนาม จังหวัดไทเหงียนจึงได้กำหนดให้ชาเป็นพืชผลหลักมาเป็นเวลาหลายปี ร้อยละ 70 ของชาวไทเหงียนมีทรัพยากรทางเศรษฐกิจที่เกี่ยวข้องกับต้นชา

[ฝัง]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/ฝัง]

อ้างอิงจากข้อมูลของกรมเกษตรและพัฒนาชนบท ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชาเกือบ 22,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตชาสดมากกว่า 267,500 ตัน และมูลค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ชาอยู่ที่ประมาณ 12,300 พันล้านดองต่อปี

ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงซึ่งอากาศยังคงอบอุ่นเหมือนฤดูร้อนอยู่ แต่เริ่มมีอากาศเย็นสบายในตอนเช้า เป็นช่วงที่ต้นชาจะเก็บเกี่ยวคุณค่าจากสวรรค์และดินเพื่อผลิตใบชาที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเหมาะกับรสนิยมของชาวเวียดนาม

ผู้ที่ชื่นชอบชาจะต้องเลือกช่วงเวลาเช้าตรู่เมื่อพระอาทิตย์ยังไม่ขึ้น ซึ่งหยดน้ำค้างยามเช้าอันเย็นสบายยังคงเกาะอยู่บนใบชาแต่ละใบเพื่อเริ่มเก็บยอดชา ซึ่งเป็นยอดชาสดๆ ที่ต้นชาใช้เวลาทั้งเดือนในการดูแลด้วยคุณค่าจากสวรรค์และโลกจนเติบโต

ชาวบ้านในหมู่บ้านอ่าวรมที่ 1 ตำบลเคอมอ อำเภอด่งหยี จังหวัดท้ายเหงียน มักจะเก็บชาในตอนเช้าตรู่เพื่อนำมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตชาเขียวคงโด

“ขั้นตอนการเก็บชาต้องเสร็จสิ้นก่อน 7.00 น. เพราะหลัง 7.00 น. เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น ชาจะไม่อร่อยเหมือนตอนที่มีน้ำค้างปกคลุม” นางสาวเหงียน ทิ งา (ชาวบ้านโนนเบโอ ตำบลลาบัง ไดตู ไทเหงียน) เริ่มต้นเล่าถึงวิธีการเก็บชาแบบนี้

โดยปกติแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการเก็บชาในช่วงที่มีแสงแดดจัด โดยในตอนเช้า ควรเก็บชาจนถึงเวลา 10.00 น. และในช่วงบ่าย ควรเริ่มเก็บหลัง 14.00 น.

ชาที่เพิ่งเก็บสดๆ จะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออก ทำให้ง่ายต่อการแปรรูปต่อไป

หลังจากการอบแห้งใบชาจะถูกนวดและร่อนเพื่อกำจัดยีสต์เพื่อเพิ่มรสชาติและสีของชา

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกใส่เข้าเครื่องขึ้นรูปเพื่อสร้างชาที่มีกลิ่นหอม เช่น ชาตะปู ชาตะขอ ชาหยิก จากนั้นจึงใส่เข้าเครื่องอบแห้งเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งเป็นชาพิเศษของไทยเหงียน

โดยปกติราคาชาฮุคเฉลี่ยอยู่ที่ 250,000-500,000 ดอง/กก. ชากุ้งอยู่ที่ 600,000-750,000 ดอง/กก. และชาดินห์อยู่ที่ 1.5 ล้านดองจนถึงมากกว่า 5 ล้านดอง/กก....

ในปีที่มั่นคง ต้นชาจะสร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจให้กับผู้ปลูกชาได้อย่างมีประสิทธิผล โดยจะมีรายได้ต่อครัวเรือน 10 - 15 ล้านดองต่อคนต่อเดือน ธุรกิจชาจะสร้างรายได้หลายพันล้าน...

ปีนี้การเก็บเกี่ยวชาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนสิงหาคมทำให้ได้ผลผลิตสูง แต่แทนที่จะพอใจกับผลผลิตที่เพิ่มมากขึ้น ชาวไทเหงียนกลับกังวลเพราะราคาชาสดที่ลดลง

ใบชาเขียวจะถูกทอด้วยยีสต์หลังจากการเก็บเกี่ยวเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูป

ที่ตลาดฟุกซวน (จัดขึ้นในวันที่ 1, 4, 6 และ 9 ของเดือนจันทรคติ) และตลาดฟุกเตรียว (จัดขึ้นในวันที่ 2, 5, 7 และ 10 ของเดือนจันทรคติ) ซึ่งเป็นตลาดชา 2 แห่งที่ใหญ่ที่สุดในไทเหงียน พ่อค้าแม่ค้าที่นี่ต่าง "ผิดหวัง" เพราะราคาชาถูกกว่าทุกปี

"ราคาชาสดลดลงจาก 35,000-40,000 ดอง/กก. เหลือ 15,000-20,000 ดอง/กก. ชาแห้งบางชนิดลดลงจาก 400,000 ดอง/กก. เหลือ 85,000 ดอง/กก. แต่ก็ยังไม่มีผู้ซื้อ" พ่อค้ารายหนึ่งกล่าว

ราคาชาขายส่งที่ตกต่ำยังส่งผลกระทบต่อการดำรงชีพของผู้ปลูกชาด้วย นางบุ้ย ทิ เธา (ตำบลเคมอ อำเภอดงหยี) กล่าวว่า การดูแลต้นชาต้องใช้เวลา ความพยายาม และการลงทุนเป็นจำนวนมาก ต้องใช้เวลาดูแลถึง 3 ปี จึงจะเริ่มให้ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

หากสวนชาเก่าแล้วก็สามารถทดแทนราคาในปีนี้ เดือนนี้ เดือนนั้นได้ แต่หากราคาตกเป็นเวลานาน ผู้คนจะประสบความสูญเสียอย่างหนัก ถึงขนาดต้องตัดต้นชาที่กำลังเริ่มแข็งแรงเพื่อเปลี่ยนไปปลูกต้นชาชนิดอื่นแทน

ราคาชาที่ไม่แน่นอนทำให้ผู้ปลูกชาจำนวนมากในไทเหงียนคิดถึงภาพประวัติศาสตร์เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ต้นชาหรือแม้แต่ต้นชาโบราณก็ถูกตัดเพื่อปลูกเป็นไม้อะเคเซียเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงยิ่งขึ้น...

ในขณะที่ราคาชาในตลาดไม่แน่นอนเหมือนในปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าก็ “ผิดหวัง” เพราะใบชามีจำนวนลดลง ส่วนสหกรณ์ชาทูเฮียน (หมู่บ้านอ่าวรอม 1 ตำบลเคมอ อำเภอด่งหยี) กำลังเพิ่มปริมาณการผลิตเพื่อให้เพียงพอกับคำสั่งซื้อของผู้ประกอบการ

ชาวบ้านสหกรณ์ชาทูเฮียนเก็บใบชามาเป็นวัตถุดิบในการผลิตชาเขียวปลอดดีกรี

ประเด็นก็คือ สหกรณ์ชา Thu Hien มีสัญญาจัดหาสินค้ากับบริษัท Thai An Tea Limited (Thai Nguyen) เพื่อจัดหาชาแห้ง โดยเฉลี่ยบริษัท Thai An Tea จะบริโภคชาแห้งประมาณ 1,500 - 1,700 ตันต่อปี ปีนี้ บริษัท Thai An Tea เพิ่งลงนามสัญญาความร่วมมือกับบริษัท Tan Hiep Phat ทำให้ปริมาณผลผลิตชาแห้งรายเดือนเพิ่มขึ้นจาก 120 เป็น 150 ตัน

“ในปัจจุบัน นอกเหนือจากผลผลิตชาของสมาชิกสหกรณ์แล้ว เรายังต้องร่วมมือกับครัวเรือนผู้ปลูกชาในท้องถิ่นอีกประมาณ 100 ครัวเรือนเพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตจะถูกส่งไปยังบริษัทชา Thai An เพื่อส่งต่อไปยัง Tan Hiep Phat” นางสาว Nguyen Thi Thu Hien หัวหน้าสหกรณ์ชา Thu Hien กล่าว

นี่เป็นตัวอย่างทั่วไปของรูปแบบการปลูกชาแบบเชื่อมโยงห่วงโซ่ ซึ่งถือเป็นรูปแบบที่ถือว่าสามารถแก้ไขปัญหาการเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาที่ต่ำได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห่วงโซ่อุปทาน บริษัทที่มีผลผลิตจะวางคำสั่งซื้อจากบริษัทผู้จัดหา บริษัทเหล่านี้จะประสานงานกับสหกรณ์ กลุ่มสหกรณ์ และบุคคลต่างๆ เพื่อปลูกชาประเภทต่างๆ ที่ธุรกิจต้องการ ข้อดีของตัวเลือกนี้คือ ผลผลิตที่ได้รับจะรับประกันเพื่อการบริโภคแม้ก่อนเริ่มปลูกก็ตาม

คล้ายกับสหกรณ์ชา Thu Hien บริษัท Minh Phuong Tea Company Limited (ตำบล Co Lung เขต Phu Luong) ก็ยุ่งอยู่กับการรวบรวมและบรรจุผลิตภัณฑ์ชาแห้งกึ่งสำเร็จรูปเพื่อส่งไปยัง Tan Hiep Phat

คุณเหงียน ถิ เฮียน กรรมการบริหาร บริษัท มินห์ ฟอง ที จำกัด แนะนำวิธีการระบุคุณภาพของใบชาเขียวและวัตถุดิบที่จัดหาให้กับโรงงาน Tan Hiep Phat

นางสาวเหงียน ถิ เฮียน กรรมการบริหาร บริษัท Minh Phuong Tea จำกัด กล่าวว่า บริษัท Tan Hiep Phat เป็นวิสาหกิจในประเทศขนาดใหญ่ที่ผลิตชาเขียว Khong Do จากใบชาเขียวเพื่อจำหน่ายให้กับผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ ดังนั้นความต้องการชาของพวกเขาจึงมีสูงมาก เมื่อลงนามในสัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์กับบริษัท Tan Hiep Phat ผลผลิตของ Minh Phuong Tea Company จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ในทำนองเดียวกัน นางสาวโง เล ฮุ่ยเอิน รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทย อัน จำกัด กล่าวว่า ขณะนี้บริษัทกำลังส่งออกชาไปยังต่างประเทศ แต่การเซ็นสัญญากับบริษัท ตัน เฮียป พัท จะช่วยให้ผลผลิตของบริษัทเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

นางสาวฮิวเยน กล่าวเสริมด้วยว่า ชาที่จัดหาให้กับโรงงานตันเฮียปพัทจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการเกี่ยวกับตัวบ่งชี้คุณภาพ อย่างไรก็ตาม ด้วยการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานและการปรับปรุงความรู้ กระบวนการปลูกและดูแลต้นชามากขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น บริษัท Thai An Tea จึงมั่นใจว่าจะปฏิบัติตามเกณฑ์ต่างๆ มากกว่า 30 ข้อตามมาตรฐานอันเข้มงวดที่กำหนดโดย Tan Hiep Phat

นางสาว Huyen กล่าวถึงการลงนามกับนาย Tan Hiep Phat เพิ่มเติมว่า นอกเหนือจากการช่วยให้บริษัทเพิ่มผลผลิตและรายได้แล้ว ยังช่วยให้ผู้คนมีงานทำมากขึ้นและสร้างความมั่นคงในชีวิตอีกด้วย

บริษัท Minh Phuong Tea มีพนักงานประมาณ 70 คน และมีรายได้เฉลี่ย 10 - 12 ล้านดองต่อเดือน

นางสาวฮุ่ยเอินอธิบายว่า โดยปกติแล้ว ก่อนที่จะเซ็นสัญญากับบริษัท ตันเฮียปพัท ผู้คนจะผลิตแต่ชาคุณภาพดีเพื่อขายเท่านั้น ดังนั้น ในแต่ละปี พืชผลจะคงอยู่ได้ประมาณ 8 เดือน และในช่วงฤดูหนาว ต้นชาจะต้องพักตัว ดังนั้น ผู้คนจึงต้องสมัครงานตามฤดูกาล

แต่หากพวกเขาชงชาให้กับชาวตันเฮียปพัท ชาวบ้านก็สามารถใช้ประโยชน์จากเดือนฤดูหนาวในการเก็บชาได้ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องทำงานเป็นคนงานตามฤดูกาลอีกต่อไป ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาแรงงานในท้องถิ่นได้

ด้วยผลผลิตที่ได้รับการรับประกันโดยบริษัทขนาดใหญ่ เช่น บริษัท Tan Hiep Phat และมีสัญญาราคาที่ชัดเจน ผู้คนจึงไม่ต้องแบกรับความเสี่ยงในเรื่อง “การเก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ” และชีวิตของผู้คนที่มีต้นชาก็จะมั่นคงยิ่งขึ้น

การมีงานทำยังช่วยลดความชั่วร้ายในสังคมและรักษาความปลอดภัยและความสงบเรียบร้อยอีกด้วย

“เมื่อนำมาผสมผสานกับโครงการ Tan Hiep Phat นอกเหนือจากผลกำไรแล้ว มูลค่าสูงสุดที่สร้างขึ้นก็คือการสร้างงานที่มั่นคงให้กับเกษตรกร ช่วยให้เกษตรกรรู้สึกมั่นคงและผูกพันกับต้นชามากขึ้น” นางสาว Huyen กล่าว

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm