สารเคอร์คูมินในขมิ้นอาจช่วยปรับปรุงการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

การตรวจสอบวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยเปิดแห่งแคว้นคาตาลัน (UOC) พบว่าการรับประทานเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้น ในปริมาณปานกลาง สามารถช่วยในการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อและช่วยลดอาการปวดหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักได้

ขมิ้นได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องเทศและสีธรรมชาติในการปรุงอาหารมานานนับพันปี - ภาพ: Sci Tech Daily

ตามรายงานของ Sci Tech Daily ขมิ้นได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องเทศและสีธรรมชาติในการปรุงอาหารมานานนับพันปี

ขมิ้นช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

นอกเหนือจากการนำมาใช้ในการทำอาหารแล้ว ขมิ้นและสารเคอร์คูมินยังมีบทบาทสำคัญในยาแผนโบราณของเอเชียมายาวนานแล้ว ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมามีการศึกษามากมายที่ดำเนินการเพื่อสำรวจคุณสมบัติของเคอร์คูมิน ผลกระทบต่อร่างกาย และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจได้รับจากขมิ้น

ปัจจุบัน นักวิจัยจากกลุ่ม Epi4Health ที่ UOC ค้นพบว่าขมิ้นชันและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น เคอร์คูมิน สามารถช่วยลดความเสียหายของกล้ามเนื้อและการอักเสบในระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกหลังการออกกำลังกายอย่างหนักได้

“การบริโภคเคอร์คูมินก่อนและหลังการออกกำลังกายเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ อาการปวดที่ลดลง และเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ” แดเนียล วาซิล โปเปสคู-ราดู เภสัชกรและนักโภชนาการ ซึ่งเป็นหัวหน้าคณะผู้จัดทำผลการศึกษากล่าว

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายร้อยชิ้นได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์และศักยภาพของเคอร์คูมิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

อย่างไรก็ตาม สิ่งใหม่ในการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญคือการยืนยันการค้นพบเหล่านี้ในด้านกีฬาผ่านการสังเคราะห์วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ใน วารสารของ International Society of Sports Nutrition

“เป้าหมายของการศึกษานี้คือการประเมินหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับประสิทธิภาพของเคอร์คูมินในการลดความเสียหายของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกาย เช่น การบาดเจ็บของเส้นใยกล้ามเนื้อ อาการปวดเมื่อย และการสูญเสียความแข็งแรง รวมถึงความสามารถในการลดตัวบ่งชี้การอักเสบ ปรับปรุงการรับรู้ความเจ็บปวด และเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อในผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ” Popescu-Radu อธิบาย

“การใช้เคอร์คูมินอย่างมีประสิทธิผลขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดยา การดูดซึม และเวลาในการรับประทาน”

มีปัจจัยหลายประการที่ต้องพิจารณา

ตามที่ผู้เขียนได้กล่าวไว้ ประโยชน์ที่อาจได้รับจากเคอร์คูมิน ได้แก่ การลดอาการอักเสบในบริเวณและทั่วร่างกาย ลดความเสียหายจากออกซิเดชันอันเนื่องมาจากการผลิตอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการออกกำลังกาย และลดอาการปวดกล้ามเนื้อ จึงทำให้การรับรู้ความเจ็บปวดดีขึ้นและขอบเขตการเคลื่อนไหวของกลุ่มกล้ามเนื้อที่ได้รับผลกระทบ

“การรับประทานเคอร์คูมินในปริมาณพอเหมาะภายในช่วงขนาดยาที่กำหนดหลังการออกกำลังกาย จะช่วยปรับปรุงและเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ” โปเปสคู-ราดูเน้นย้ำ

“จำเป็นต้องมีการติดตามอยู่เสมอ เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญสามารถปรับขนาดยาและระยะเวลาการใช้เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้” เขากล่าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญประเมินว่าการรับประทานเคอร์คูมินวันละ 1-4 กรัมก็เพียงพอที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีสุขภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการออกกำลังกายแบบออกแรงนอกแนวแกนกลาง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กล้ามเนื้อได้รับความเสียหายมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่ายังมีปัจจัยบางอย่างที่ต้องพิจารณา เช่น อิทธิพลของฮอร์โมนและลักษณะเฉพาะของผู้ใช้ ตลอดจนเวลาการบริโภคและสูตรเฉพาะที่ใช้

“การดูดซึมของเคอร์คูมินอาจได้รับผลกระทบจากสูตรที่ใช้หรือสารอื่นๆ เช่น ไพเพอรีน นอกจากนี้ ความหลากหลายของผู้เข้าร่วมการศึกษายังทำให้ยากต่อการนำผลลัพธ์เหล่านี้ไปใช้กับนักกีฬาหญิงหรือสถานการณ์เฉพาะ เช่น วัยก่อนหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน” โปเปสคู-ราดูกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าแม้ว่าการศึกษาทั้งหมดเหล่านี้จะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของขมิ้นในฐานะอาหารเสริมสำหรับนักกีฬา แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยใช้ขนาดตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นเพื่อยืนยันและเสริมสร้างผลการค้นพบดังกล่าว

“สารเคอร์คูมินสามารถปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำได้อย่างมีนัยสำคัญ และอาจมีบทบาทสำคัญในการลดตัวบ่งชี้ของการอักเสบ และปรับปรุงศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ” นักวิจัยสรุป

โปรดทราบด้วยว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกำหนดสูตร การดูดซึม และปัจจัยอื่นๆ เพื่อประเมินประสิทธิผลอย่างแม่นยำ

ที่มา: https://tuoitre.vn/curcumin-trong-cu-nghe-co-the-cai-thien-phuc-hoi-co-bap-20250204225354117.htm