ฉันควรดื่มน้ำข้าวคั่วเป็นประจำหรือเปล่า?

มีข้อมูลมากมายที่ระบุว่าน้ำข้าวคั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงมักทำน้ำข้าวคั่วดื่มเอง นี่เป็นความคิดที่ดีใช่ไหม? (ฟอง อายุ 30 ปี ฮานอย)

ตอบ:

ข้าวไม่เพียงแต่นำมาใช้ปรุงอาหารหรือบดเป็นแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถแปรรูปเป็นเครื่องดื่มที่เรียบง่าย ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดี สามารถใช้ได้เป็นประจำ โดยไม่มีผลข้างเคียงมากนัก

ส่วนประกอบที่มีมากที่สุดในข้าวคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่ให้พลังงานแก่ร่างกายโดยเฉพาะสมองและระบบประสาทส่วนกลาง อีกทั้งยังช่วยปกป้องร่างกายไม่ให้เจ็บป่วยได้อีกด้วย นอกจากนี้ข้าวยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบี และแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส... ซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวม

ข้าวเมื่ออยู่ในรูปของแป้งแล้วหุงกับข้าวจะช่วยชะลอการย่อยอาหารและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เมื่อข้าวคั่วเพื่อทำเครื่องดื่ม โครงสร้างแป้งจะแตกตัวทำให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นน้ำข้าวคั่วจึงมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะสรรพคุณเสริมน้ำและสารอาหารโดยเฉพาะผู้ที่ทำงานหนักและร่างกายมีแนวโน้มจะขาดน้ำ เพราะผลดังกล่าว น้ำข้าวคั่วจึงเหมาะกับผู้ที่มีอาการท้องเสียและสามารถใช้ได้หลายครั้งในแต่ละวัน

คนเราสามารถดื่มน้ำข้าวคั่วได้เป็นประจำ แต่ควรระวังอย่าใช้แทนข้าว และอย่าดื่มครั้งละมากเกินไป เพราะจะทำให้มีน้ำหนักขึ้นได้ เวลาจะดื่มอย่าเติมน้ำตาล เพราะข้าวก็มีแป้งอยู่แล้ว

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์
สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย

ลิงค์ที่มา