โจชัว (ชื่อเวียดนามคือ ตรัน ลวน วู) เริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 10 ขวบ เมื่อแม่บุญธรรมของเขาจากเว้สอนให้เขาทำอาหารประจำ ภาคกลาง อาหารจานแรกที่เขาเรียนคือบั๋นโบ๊ลงราน ซึ่งมีเปลือกที่เหนียวนุ่มและมีกุ้งและเนื้อที่อร่อย จากนั้นโจชัวก็เรียนรู้วิธีทำบุนโบเฮ่อ ซึ่งเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น
โจชัวมักจะทำอาหารเวียดนามในครัว
ภาพ: NVCC
โจชัวค่อยๆ เรียนรู้การทำอาหารและมีความชำนาญในการทำอาหารประเภทตุ๋นหรือตุ๋นง่ายๆ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เช่น เนื้อตุ๋นกะปิ ปลาตุ๋นขมิ้น...
สิ่งที่ทำให้โจชัวชื่นชอบอาหารเวียดนามคือความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ ไม่เพียงแค่เรียนรู้อาหารเว้แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่เขายังชอบลิ้มลองอาหารพิเศษจากภูมิภาคต่างๆ เช่น สุกี้เนื้อและปูภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยวกวางไก่สู้ หรือก๋วยเตี๋ยวปลาก๊วยเญิน ( บิ่ญดิ่ญ )...
“แต่ละภูมิภาคในเวียดนามมีอาหารขึ้นชื่อเป็นของตัวเอง และฉันอยากลองชิมให้ครบทุกเมนู การได้ลองชิมอาหารที่แตกต่างกันนั้นน่าสนใจมาก” โจชัวเล่า
เนื่องจากเป็นชาวอเมริกันที่ชื่นชอบ อาหารเวียดนาม โจชัวจึงพบความคล้ายคลึงและความแตกต่างมากมายระหว่างอาหารทั้งสองประเภทนี้ เขาประทับใจกับความอุดมสมบูรณ์ของผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ และเครื่องเทศเมื่อไปซื้อของในเวียดนาม ซึ่งถือเป็นสิ่งที่ไม่ค่อยพบเห็นในอเมริกา
โจชัวพบว่าการผสมผสานอาหารเป็นเรื่องง่ายและชื่นชอบอาหารเวียดนาม โดยถือว่าอาหารเวียดนามเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน โฟ ขนมปัง แพนเค้ก หรือกาแฟนมเย็น… เป็นอาหารที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยที่อยู่อเมริกา
ประสบการณ์ที่น่าจดจำประการหนึ่งของโจชัวคือช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตในเวียดนาม โจชัวได้เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตมาแล้ว 13 ครั้งในหลายภูมิภาค และได้เพลิดเพลินกับอาหารวันส่งท้ายปีเก่าที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยแต่ละอย่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง
“ทุกๆ ช่วงเทศกาลตรุษจีน ฉันจะทำหมูตุ๋นกับซุปมะระอยู่เสมอ ซุปเหล่านี้ถือเป็น เมนู ที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ช่วยให้ฉันเข้าถึงวัฒนธรรมเวียดนามได้” โจชัวกล่าว
เมื่อมองย้อนกลับไปถึงเส้นทางการทำอาหารของเขา โจชัวรู้สึกภูมิใจในสิ่งที่เขาได้เรียนรู้ เขาไม่เพียงแต่รู้วิธีการเตรียมอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเข้าใจถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมอีกด้วย สำหรับเขา การทำอาหารเป็นหนทางในการเชื่อมโยงกับคนเวียดนามและ ชีวิต ตลอดจนเพิ่มพูนประสบการณ์ชีวิตอีกด้วย
ที่มา: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)