ปอเปี๊ยะกุ้ง เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดธนบุรี

ทัญฮว้ามีชื่อเสียงในฐานะดินแดนแห่ง "ผู้คนแห่งจิตวิญญาณ" และมีความสำเร็จทางประวัติศาสตร์มากมายจากบรรพบุรุษของเรา พร้อมกันนี้สถานที่แห่งนี้ยังมีทิวทัศน์ธรรมชาติที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ดังนั้นอาหารThanh Hoa จึงมีเอกลักษณ์และลักษณะเฉพาะของตัวเองโดยมีอาหารพื้นบ้านที่อร่อยๆ มากมาย

ทอดมันกุ้ง อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของดินแดนถั่น

นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่าง แหนมจัว บั๋นไก่ แหม่มต้ม โกยเหน็บ บั๋นรางบัว... ทอดมันกุ้งก็เป็นอาหารว่างที่อร่อยไม่แพ้กัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล มากเกินไป... จะทำให้เรารู้สึกเบื่อ ดังนั้นอาหารพื้นบ้านจึงไม่เพียงแต่ช่วยให้มื้ออาหารหลากหลายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้เรารู้สึกเบื่อได้อีกด้วย

อาหารอร่อยของทาน

สำหรับคนเมืองThanh Hoa ขนมจีบกุ้งมีมานานแล้ว และเป็นอาหารว่างยามบ่าย โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการนั่งเพลิดเพลินกับปอเปี๊ยะกุ้งร้อนๆ กรอบๆ รสชาติกุ้งและเนื้อกุ้ง คลุกเคล้าด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมแตงดองและผักสด

เมื่อเสร็จขั้นตอนทั้งหมดแล้ว จะนำกุ้งมาหนีบด้วยคลิปไม้ไผ่แล้ววางลงบนตะแกรง

เค้กกุ้งทำมาจากส่วนผสมหลักกุ้งทะเล อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ หลังจากจับกุ้งเสร็จแล้วก็จะทำความสะอาดและตำ ส่วนสามชั้นหมูก็จะสับกับหัวหอมแห้ง ผัดกับพริกไทยเล็กน้อยและผงฟัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมข้างต้นใส่ลงไปในเส้นก๋วยเตี๋ยว ม้วนให้เป็นรูปเส้นแล้วนำไปย่างบนตะแกรง

นำกุ้งทอดวางบนตะแกรงไม้ไผ่ (หรือตะแกรง) แล้วนำไปวางบนเตาถ่านประมาณ 7-10 นาที กุ้งทอดมีสีน้ำตาลทองและขอบเป็นสีน้ำตาล ไส้กรอกจะอร่อยกว่าเมื่อร้อน กุ้งทอดมักจะรับประทานคู่กับผักดอง (มะกอกดองเค็ม มะละกอดอง แครอท มะม่วงดิบ) และผัก เช่น ผักกาดหอม โหระพา มะลิเวียดนาม และผักชี ไส้กรอกสามารถทานได้โดยการย่างทานกับน้ำจิ้มและซอสพริก

เมื่อสุกแล้วเค้กกุ้งจะเป็นสีน้ำตาลทอง

อย่างไรก็ตามเค้กกุ้งแสนอร่อย ซึ่งเป็นอาหารประจำของจังหวัดถั่น จะต้องเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลาทะเล ซึ่งถือว่าเป็น “จิตวิญญาณ” ของอาหารจานนี้ น้ำจิ้มก็ขึ้นอยู่กับร้านอาหารแต่ละร้านด้วย วิธีการทำจึงแตกต่างกันออกไป แต่โดยทั่วไปน้ำจิ้มจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ด้วยกลิ่นหอมกรอบของกุ้งพันอ้อย ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ฝาด มากมาย จึงทำให้เป็นเมนูที่อร่อยน่ารับประทานอย่างแน่นอน

ในเมืองThanh Hoa ส่วนใหญ่ขายปอเปี๊ยะกุ้งแม่น้ำ โดยส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณสี่แยก Bia ตลาด Vuon Hoa ถนน Truong Thi ถนน Dao Duy Tu เป็นต้น ซึ่งร้าน Mrs. That's shrimp roll ตั้งอยู่ที่ถนน Le Thi Hoa เลขที่ 9 (ใกล้กับตลาด Vuon Hoa) แขวง Lam Son ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความอร่อย

ทอดมันกุ้งควรทานขณะยังร้อนอยู่

นางสาวเหงียน ถิ ดุง (อาศัยอยู่ในแขวงดงเว เมืองทานห์ฮวา) กล่าวว่า เธอไปทานขนมจีบกุ้งที่ร้าน Mrs. That บ่อยๆ เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านที่โด่งดังที่สุดในเมือง “ร้านคุณนายขายในราคาที่สมเหตุสมผล ขนมจีบกุ้งที่นี่อร่อย นุ่มและกรอบ ไม่แห้งและแข็งเหมือนร้านอื่นๆ ฉันมักจะพาเพื่อนจากจังหวัดและเมืองอื่นๆ มาทานขนมจีบกุ้งที่เมืองทานห์ฮวา โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ทุกคนชอบทานบั๋นเกวียนและขนมจีบกุ้ง” คุณนายดุงเล่า

นอกจากร้านอาหาร Mrs. That แล้ว ในเมือง Thanh Hoa ก็ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ ที่มีชื่อเสียงอีกมากมาย เช่น Thao Muoi shrimp rolls ที่ 14 Nha Tho Street, Truong Thi Ward, Ms. Hong's shrimp rolls ที่ 61 Ly Thuong Kiet, Mrs. Xuan's shrimp rolls, Hanh Kinh shrimp rolls... เหล่านี้คือร้านอาหารชื่อดังที่คนทั่วไปคุ้นเคย โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีน ร้านอาหารต่างๆ ยังคงเปิดให้บริการตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อบริการประชาชนและนักท่องเที่ยวให้รับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มเพื่อคลายความเบื่อในช่วงเทศกาลตรุษจีน

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm