การแข่งขันข้าว-ปลาใน ‘ทุ่งนาคนขี้เกียจ’

การ ปลูก ข้าวใหม่ในช่วงฤดูเพาะปลูกปัจจุบันไม่ได้ช่วยประหยัดทางเศรษฐกิจมากนัก แต่ยังมีความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อม เพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง

ต้นข้าวเริ่มหดตัวลง

นายเลือง จุง เตวียน ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรตำบลบ๋าวเอี้ยน (อำเภอถั่นถวี จังหวัดฟูเถา) กล่าวว่า เมื่อประมาณ 20 ปีก่อน ข้าวที่งอกใหม่หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่าข้าวตาย หรือข้าวดง ใครก็ตามที่สละเวลาดูแลก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

ในสมัยนั้นข้าวยังมีค่ามาก ชาวบ้านจึงกางเต็นท์ตรงทุ่งนาเพื่อป้องกันไม่ให้ควายและวัวมาทำลายข้าวที่งอกใหม่ โดยเฉลี่ยแต่ละครอบครัวจะดูแลพื้นที่ประมาณ 10 เอเคอร์ ภายหลังจากช่วงนั้น ชาวบ้านทยอยให้เช่าทุ่งนาของตนในช่วงฤดูเพาะปลูกเพื่อเลี้ยงปลา ในขณะที่ผู้รับเหมาจะเกี่ยวข้าวที่งอกใหม่หรือปล่อยเป็ดออกไป และเติมน้ำให้ปลากินเพื่อประหยัดเงินในการซื้อรำข้าว นายเหงียน วัน ถัง ในเขต 3 (ชุมชนบ่าวเอียน) ทั้งปล่อยปลาและดูแลข้าวที่ปลูกใหม่ โดยพืชผลแต่ละต้นสามารถเก็บเกี่ยวข้าวได้ 1 ตัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านในตำบลบ่าวเยนแม้จะให้เช่าทุ่งนาเพื่อเพาะเลี้ยงปลา แต่ส่วนใหญ่ก็ยังคงเก็บเกี่ยวข้าวเปลือกที่ปลูกใหม่ ปัจจุบันแต่ละพื้นที่มีคนรวบรวมและเก็บเกี่ยวข้าวพันธุ์ใหม่แบบนี้อยู่ประมาณ 10 คน ข้าวไม่มีค่าเท่าเดิมอีกต่อไป จึงไม่มีใครต้องกางเต็นท์เฝ้าข้าวอีกต่อไป โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาเก็บเกี่ยวข้าวได้ประมาณ 50 กิโลกรัมต่อข้าวเปลือก 1 ไร่

รอยเครื่องเก็บเกี่ยวบดขยี้ตอซังจนไม่สามารถงอกขึ้นมาใหม่ได้ ภาพโดย : ดวงดิญเติง

เมื่อการเก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือยังเป็นที่นิยม พื้นที่ปลูกข้าวใหม่ของตำบลบ่าวเยนมีพื้นที่ถึง 150 เฮกตาร์ นับตั้งแต่การพัฒนาการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร พื้นที่ดังกล่าวได้หดตัวลงเหลือเพียงประมาณ 50 เฮกตาร์ โดยกระจุกตัวอยู่ในทุ่งหน้าบ้านชุมชน ทุ่งตรัง และทุ่งถัง ขณะเดียวกัน พื้นที่ปลูกข้าว 1 อย่าง 1 ปลา 1 ตัว ของตำบล (ข้าว 1 อย่าง 1 ปลา 1 อย่าง/ปี) ก็ได้ขยายตัวเพิ่มขึ้นจนปัจจุบันครอบคลุม 187 ไร่ (รวมพื้นที่ปลูกข้าวใหม่ 50 ไร่ ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้) พื้นที่ที่เหลือถูกทับด้วยรอยเครื่องเกี่ยวหรือถูกน้ำท่วมลึกเกินไป ทำให้ข้าวที่งอกใหม่ไม่สามารถเจริญเติบโตได้

เนื่องจากขาดแคลนแรงงาน ทำให้เครื่องเก็บเกี่ยวกลายเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ชนบทในปัจจุบัน ตำบลบ๋าวเอียนเพิ่งได้รับการสนับสนุนจากอำเภอถั่นถวีและภาคการเกษตรเพื่อพัฒนารูปแบบการปลูกข้าวพื้นที่ 30 เฮกตาร์โดยใช้มาตรฐาน VietGAP โดยมีครัวเรือนเข้าร่วม 140 หลังคาเรือน ผู้เข้าร่วมในโครงการดังกล่าว ได้มีการฝึกอบรมด้านเทคนิค การใช้พันธุ์ข้าวพันธุ์เดียวกัน คือ Thuy Huong 308 และลดปริมาณปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง แต่ผลผลิตก็ยังคงอยู่ที่ 2.6 - 2.7 ควินทัลต่อไร่

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคนงานส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ พวกเขาจึงยังคงลังเลในการจดบันทึกตามข้อกำหนดของ VietGAP ที่สำคัญข้าว VietGAP ยังคงขายในราคาเดียวกับข้าวทั่วไป ไม่มีหน่วยงานใดที่จะรับประกันผลผลิตได้ ดังนั้น การบำรุงรักษาและขยายพื้นที่ปลูกข้าวโดยใช้มาตรฐานนี้จึงเป็นปัญหาที่ยากลำบากในปัจจุบัน

นอกจากนี้ เนื่องมาจากการขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรง ล่าสุดมีฝนตกหนักและลมแรงทำให้ทุ่งนาหลายแห่งพังทลาย แต่ผู้คนยังคงพยายามค้ำยันทุ่งนา รอเครื่องเกี่ยวมา และปฏิเสธที่จะเกี่ยวข้าวด้วยมือเพื่อให้ได้ข้าวที่งอกใหม่เหมือนอย่างเคย เมื่อฉันมาถึง พวกคนเกี่ยวข้าวก็คลานไปมาในทุ่งนาเหมือนปูขนาดยักษ์ โดยใช้กรงเล็บอันแหลมคมขยายเข้าไปในกอข้าวขนาดใหญ่ ทิ้งร่องรอยที่เป็นโคลนและตอข้าวที่ถูกทับไว้

ในจังหวัดบ่าวเอียนมีพื้นที่ปลูกข้าวใหม่เหลืออยู่เพียงประมาณ 50 ไร่เท่านั้น ภาพโดย : ดวงดิญเติง

นางสาวเลือง ธี เตวียน ในเขต 3 (ตำบลบ่าวเอี้ยน) กล่าวว่า พื้นที่ที่ฟางลอยอยู่บนพื้นผิวของทุ่งนาหลังการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร คือ พื้นที่ที่ข้าวไม่สามารถงอกขึ้นมาใหม่ได้ แต่มีสีเหมือนโคลนสีเทา มีจุดสีเขียวเพียงเล็กน้อยบนทุ่งข้าวที่เก็บเกี่ยวด้วยมือซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเจริญเติบโตใหม่ของข้าว ก่อนหน้านี้คุณเตยนเคยปลูกข้าวไปแล้วกว่า 1 ไร่ หลังการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ เธอปล่อยให้ข้าวฟื้นตัวและเก็บเกี่ยวได้ 6-7 ควินทัล แต่ในปีล่าสุด ด้วยการใช้รถเกี่ยวข้าว เธอจึงเหลือข้าวไม่มากนัก เธอจึงต้องปล่อยให้คนอื่นดูแลและเก็บเกี่ยวแทน

สมัยก่อนเมื่อนามีน้ำน้อยชาวบ้านในตำบลบ่าวเยนเคยใส่ปุ๋ยให้ข้าวโดยใส่ปุ๋ยเพียงไม่กี่กิโลกรัม แต่ปัจจุบันผู้รับเหมาปล่อยปลาและน้ำก็สูงมากจึงไม่ให้ปุ๋ยอีกต่อไป

ปลาในทุ่ง

การปลูกข้าวใหม่ในช่วงฤดูเพาะปลูกในบ่าวเยนไม่ได้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป แต่ยังคงมีข้อดีต่อสิ่งแวดล้อม เพราะไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง ข้าวปลูกใหม่ยังสร้างเงื่อนไขเพื่อการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนในทุ่งนาที่นี่ ส่งเสริมการผลิตทางการเกษตรในทิศทางอินทรีย์ เชิงหมุนเวียน และเชิงนิเวศน์ ชุมชนนี้มีครัวเรือนมากกว่า 10 หลังคาเรือนที่ทำสัญญาปล่อยปลาในทุ่งนา บางหลังมีพื้นที่เพียง 20 เอเคอร์ บางหลังมีพื้นที่ถึง 40 - 50 เอเคอร์ พวกเขาจะเช่าพื้นที่จากชาวบ้านในช่วงฤดูเพาะปลูกตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน ถึง 1 ธันวาคม จากนั้นมอบให้คนอื่นไปปลูกต่อ โดยเสียเงินเฉลี่ย 100,000 - 120,000 ดอง/ซาว

นายเหงียน วัน กวี่ ทำสัญญากับพี่เขยเหงียน ดึ๊ก ดาน ที่ดินนา 37 เอเคอร์ เพื่อเลี้ยงปลาแบบนั้น ในอดีตที่เกษตรกรทำการเก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือ ข้าวที่งอกใหม่จะไม่เกิดปัญหาตอซังเน่า ดังนั้นปลาที่เลี้ยงในนาจึงมีสุขภาพดีและเติบโตเร็ว ขณะนี้เครื่องเก็บเกี่ยวมีฟางเน่า น้ำเสีย และไม่มีออกซิเจน ทำให้ปลาหายใจไม่ออก

คุณตัง วัน บิ่ญ กำลังตรวจดูปลาเพื่อเตรียมปล่อยสู่ทุ่ง ภาพโดย : ดวงดิญเติง

“ปี 2021 ผมและพี่ชายปล่อยปลาไป 4.5 ตัน แต่ปลาตายเพราะฝนไม่ตก น้ำในทุ่งเน่าและกระจายออกในวันที่ไฟดับและเครื่องเติมอากาศไม่ทำงาน ปี 2023 ผมและพี่ชายปล่อยปลาไปมากกว่า 2 ตัน แต่ปลาตายแบบนั้น ก่อนหน้านี้เราเก็บปลาได้ปีละ 16-17 ตัน แต่บางปีได้ปลาไม่ถึงครึ่งของจำนวนนั้น”

ปลาที่เลี้ยงในทุ่งนาจะกินแมลง หอยทาก กุ้ง ข้าวโพด และรำข้าว ดังนั้นเนื้อปลาจึงมีรสชาติอร่อยมาก เมื่อก่อนมันยังแพงอยู่แต่ตอนนี้ขายกันแบบ “ปลาหมา” ราคาถูกมาก ปัจจุบันตลาดต้องการปลาขนาดใหญ่โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพ ทำให้เกษตรกรอย่างเราเสียเปรียบ เพราะเมื่อก่อนปลาคาร์ปน้ำหนัก 8 ออนซ์ถือเป็นเกรด A และขายได้ในราคา 70,000 ดอง/กก. แต่ปัจจุบันต้องใช้ 1.6 กก. ถึงจะถือว่าเป็นเกรด A และขายได้เพียง 45,000 ดอง/กก. เท่านั้น" นายกวีคร่ำครวญ

คุณ Tang Van Binh ในเขต 5 (ตำบลบ่าวเอียน) เลี้ยงปลาในทุ่งนาร่วมกับอีกสองครัวเรือนมาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว หลังจากฤดูเก็บเกี่ยวทุกฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะเช่าพื้นที่นาข้าว 70 เอเคอร์เพื่อปล่อยปลา การปลูกข้าวหนึ่งต้นและปลูกปลาหนึ่งต้นเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ลุ่มทั้งการถางทุ่งและการลดวัชพืช ทำให้เกษตรกรปลูกและเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น และสร้างผลกำไรให้กับเกษตรกร

ปลาก็พร้อมจะปล่อยลงสู่ทุ่งแล้ว ภาพโดย : ดวงดิญเติง

“เมื่อก่อนตอนฤดูเพาะปลูกไม่ได้เลี้ยงปลา ทุ่งนาจะรกร้างมาก และเมื่อจะปลูกข้าว ชาวนาต้องจ้างคนมาถอนหญ้าและไถ ซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงมาก แต่เดี๋ยวนี้ เมื่อเลี้ยงปลาและคืนทุ่งนาแล้ว ชาวบ้านก็แค่ลงไปปลูกข้าว โดยไม่ต้องถอนหญ้าหรือไถ สัญญามีระยะเวลา 5 ปี ราคา 100,000 - 120,000 ดองต่อไร่ ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์” นายบิ่งห์วิเคราะห์

ในช่วงแรกเมื่อปลายังเล็กก็จะเลี้ยงไว้ในคูน้ำ ให้อาหารด้วยรำ ข้าวโพด และหญ้า และรอจนชาวบ้านเก็บเกี่ยวข้าวในฤดูใบไม้ผลิเสร็จ เมื่อนั้นปลาจะมีน้ำหนักประมาณ 20 ตัวต่อกิโลกรัม แล้วค่อยปล่อยลงในทุ่งนา ปล่อยปลานานาชนิด เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลาตะเพียนหัวโต ปลาดุก ปลานิล เพื่อใช้ประโยชน์จากปลาแต่ละสายพันธุ์ ปลาตะเพียนกินหญ้า ปลาตะเพียนไถโคลนกินหนอน ปลาตะเพียนหัวโตกินแพลงก์ตอนและขยะของปลาชนิดอื่น ปลาช่อนกินกุ้งและปลาตัวเล็ก...

ในช่วงต้นฤดูร้อน ลูกปลานิลประมาณ 5-7 ตันจะถูกปล่อยลงสู่ทุ่งนา หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ปลาเชิงพาณิชย์จะถูกจับได้มากกว่า 30 ตัน แม้พื้นที่จะกว้างใหญ่และมี 3 ครอบครัวทำงานร่วมกัน แต่มีเพียงนายบิ่ญเท่านั้นที่ทำงานประจำในทุ่งตลอด 24 ชั่วโมง ส่วนที่เหลือจะระดมมาเฉพาะตอนออกหาปลาเท่านั้น

นอกจากปล่อยปลาแล้ว ยังเลี้ยงเป็ดปีละ 10,000 ตัว รวมถึงเป็ดไข่ซุปเปอร์ 5,000 ตัว และเป็ดเนื้อ 5,000 ตัว เพื่อใช้ประโยชน์จากข้าวที่โปรยปรายในนา กุ้งและหอยทากในน้ำ คุณภาพของไข่และเนื้อจากเป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจะดีกว่าเป็ดที่เลี้ยงแบบอุตสาหกรรมมาก แต่น่าเสียดายที่ราคาขายก็ยังคงเท่าเดิมกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป

พื้นที่เลี้ยงปลาและเป็ดรวมกันในทุ่งของนาย Tang Van Binh ภาพโดย : ดวงดิญเติง

ในอดีตเมื่อคนเก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือและปล่อยให้ข้าวฟื้นตัว สภาพแวดล้อมทางน้ำก็ดีมากและการเลี้ยงปลาก็มักจะประสบผลสำเร็จ อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีมานี้มีการใช้เครื่องจักรบดตอซังข้าว จากพื้นที่เช่า 70 แห่ง มีเพียงประมาณ 10 ไร่เท่านั้นที่ยังมีข้าวที่ปลูกทดแทน ส่งผลให้ปริมาณอาหารตามธรรมชาติลดลง และสภาพแวดล้อมทางน้ำก็มีคุณภาพไม่ดี รายได้รวมจากปลาและเป็ดในแต่ละฤดูกาลของกลุ่มผู้รับจ้างอยู่ที่ครอบครัวละ 50 - 70 ล้านดอง แต่ก็มีบางครั้งที่น้ำเน่าปลาตายก็ถือว่าเสมอทุนขาดทุน...

นายพัน วัน ดาว หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช จังหวัดฟู้โถ ให้ความเห็นว่า ภาคการเกษตรของจังหวัดฟู้โถกำลังส่งเสริมการผลิตตามสูตรการปลูกข้าวฤดูใบไม้ผลิ 1 ครั้ง ปลูกข้าวฟื้นฟู 1 ครั้ง และเพิ่มการเลี้ยงปลาในฤดูร้อน เนื่องจากมีการลงทุนน้อยที่สุด แต่มีประสิทธิภาพสูงสุด

อย่างไรก็ตาม ควรใช้สูตรนี้เฉพาะในทุ่งที่อยู่ต่ำซึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวจะลงไปได้ยากและต้องตัดด้วยมือ และไม่แนะนำให้ใช้ในทุ่งที่อยู่สูงซึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวสามารถลงไปได้และเป็นส่วนหนึ่งของแผนการปลูกพืชผล ทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกข้าวใหม่มากกว่า 2,000 เฮกตาร์ในแต่ละปีในช่วงฤดูเพาะปลูก โดยมีผลผลิตข้าว 4,300 ตัน โดยกระจุกตัวอยู่ในอำเภอThanh Thuy, Phu Ninh และ Cam Khe

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html