เคล็ดลับกินเค้กกล้วยทอดแบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก

นักโภชนาการให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงในการรับประทานเค้กกล้วยทอดที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก

เทียบเท่ากับ 10% ของพลังงานที่บริโภคต่อวัน

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการ (กระทรวงสาธารณสุข) ระบุว่าเค้กกล้วยทอดให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี โดยมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ กล้วย (90 กรัม) แป้ง (15 กรัม) น้ำตาล (2 กรัม) น้ำมันพืช (10 กรัม) สามารถเพิ่มแคลอรี่ได้โดยการเปลี่ยนส่วนผสมของเค้ก เช่น กล้วยมีขนาดใหญ่กว่า มีน้ำตาลมากกว่า และทอดด้วยน้ำมันมากกว่า

เค้กกล้วยทอด เมนูอร่อยแต่เพิ่มน้ำหนักง่าย

ตามคำแนะนำของสถาบันโภชนาการเกี่ยวกับความต้องการพลังงาน ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการ 2,000 กิโลแคลอรี/วัน แบ่งเป็นมื้อหลัก 3 มื้อและอาหารว่าง 1-2 มื้อ โดยพลังงานจากอาหารว่างแต่ละมื้อคิดเป็น 5 – 10 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน เค้กกล้วยทอด 1 ชิ้น มีพลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี ซึ่งจะคิดเป็นพลังงานร้อยละ 10 ของวัน เทียบเท่ากับอาหารว่าง

“ดังนั้นเค้กกล้วยทอดจะไม่ทำให้มีน้ำหนักขึ้นหากเราทานเค้กกล้วยทอด 1 ชิ้นต่อวัน และไม่มีการใส่ส่วนผสมใดๆ ที่จะช่วยเพิ่มพลังงาน เช่น น้ำตาล แป้ง หรือน้ำมันปรุงอาหาร” นพ.แคมเยน แผนกปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการ กล่าว

อย่างไรก็ตาม ดร.เยน ได้ตั้งข้อสังเกตว่า เนื่องจากอาหารทอดมีรสชาติอร่อยมากขึ้น ดังนั้น หากเรารับประทานเกิน 2 ชิ้นต่อวัน การรับประทานอย่างต่อเนื่องจะทำให้เกิดพลังงานส่วนเกิน และจะทำให้มีน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว

กินอย่างไรไม่ให้อ้วน?

“เค้กกล้วยทอดเป็นเค้กที่อาจทำให้อ้วนได้ง่าย แม้จะดูน่ากินแค่ไหนก็ควรทานแต่พอดี เพราะเค้กกล้วยทอดมีพลังงานสูง หากทานมากเกินไปอาจทำให้มีน้ำหนักเกิน อ้วน และร้ายแรงกว่านั้นอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน” นพ.เยน กล่าว

พร้อมกันนี้ ดร.เยนยังแนะนำวิธีการรับประทานเค้กกล้วยทอดให้ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรกคุณต้องจำกัดปริมาณอาหารที่คุณกิน คุณควรทานกล้วยทอดแต่พอประมาณ ไม่มากเกินไป ปริมาณที่แนะนำคือ กล้วยทอด 1-2 ลูก หรือเทียบเท่า 100-200 กรัม ควรทานกล้วยทอดเป็นอาหารว่างตอนเช้าหรือตอนบ่าย ไม่ควรทานแทนอาหารมื้อหลัก คุณไม่ควรทานเค้กกล้วยทอดตอนกลางคืน หากเป็นไปได้ คุณก็ควรทำเค้กที่บ้านด้วย เพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัย และสามารถปรับส่วนผสมได้เอง ซึ่งจะช่วยจัดการพลังงานเมื่อเข้าสู่ร่างกาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำในการเลือกวัตถุดิบในการทำเค้กกล้วยทอดดังนี้ ใช้กล้วยสุกให้ความหวานตามธรรมชาติ จำกัดการเติมน้ำตาล ใช้แป้งสาลีโฮลวีตแทนแป้งสาลีขาว เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ; ใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว สำหรับการทอด

นอกจากนี้การเปลี่ยนวิธีเตรียมอาหารยังช่วยลดปัจจัยที่ทำให้เกิดพลังงานส่วนเกินอีกด้วย เช่น อบหรืออบกล้วยแทนการทอดเพื่อลดแคลอรีและไขมัน จำกัดการใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาล

นอกจากนี้ควรทานร่วมกับการรับประทานอาหารที่สมดุลด้วย รักษาการรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย รับประทานผักและผลไม้สีเขียว 300 – 500 กรัมต่อวัน โดยเน้นธัญพืชที่ไม่ขัดสี จำกัดอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันสูง

นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเหมาะสมแล้ว ควรทานเค้กกล้วยทอดแสนอร่อยในปริมาณที่จำกัด ดร.เยนยังแนะนำให้ทุกคนออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างน้อยวันละ 30 นาที ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก เพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

ที่มา: https://thanhnien.vn/bi-quyet-an-banh-chuoi-chien-khong-lo-tang-can-185250308222647598.htm