ครัวอาหารฟรีสำหรับเหยื่อไฟป่าในฮาวาย

หลังจาก ไฟป่าเผาผลาญเมืองลาไฮนา เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของฮาวายบางคนก็เข้ามาช่วยเหลือในสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีที่สุด

“เราทราบดีว่าอาหารก็คือยา” เชลดอน ซีเมโอ เชฟชาวเมานีซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นทูตของอาหารฮาวาย กล่าว ขณะที่เขาทำงานอย่างขะมักเขม้นในครัวของเขาที่เกาะคาฮูลูอิเพื่อปรุงอาหารหลายพันมื้อต่อวัน “สำหรับเหยื่อไฟป่า การนำอาหารร้อนๆ มาให้แทนอาหารกระป๋องจะช่วยให้พวกเขารู้สึกใกล้ชิดกับฮาวายมากขึ้น”

“ฉันหวังว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการรักษา” ซีเมโอกล่าว

อาสาสมัครเตรียมอาหารฟรีในห้องครัวของมหาวิทยาลัยฮาวายในเซ็นทรัลเมานี เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม ภาพ: AFP

ลาไฮนา เมืองท่องเที่ยวประวัติศาสตร์ที่มีประชากรราว 12,000 คน ตั้งอยู่ทางชายฝั่งตะวันตกของเกาะเมานีของฮาวาย ได้รับผลกระทบจากไฟป่าที่กำลังลุกไหม้อย่างรุนแรงซึ่งเริ่มขึ้นเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 106 ราย และทำให้ผู้คนอีกหลายพันคนไม่มีที่อยู่อาศัย เจ้าหน้าที่กล่าวว่ายอดผู้เสียชีวิตจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากการประเมินความเสียหายยังไม่เสร็จสมบูรณ์

มีผู้ไร้บ้านมากกว่า 1,400 คนที่ต้องอยู่ในศูนย์พักพิงชั่วคราวกับญาติพี่น้อง หรือต้องนอนค้างคืนในรถยนต์ ในขณะที่เสียงวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับการตอบสนองที่ล่าช้าของรัฐบาลเพิ่มมากขึ้น ชาวฮาวายก็ได้เริ่มต้นโครงการของตนเองเพื่อรับมือกับโศกนาฏกรรมนี้

ห้องครัวของโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งมหาวิทยาลัยฮาวายที่เมืองคาฮูลูอิ ทางตอนเหนือของลาไฮนาประมาณ 50 กิโลเมตร คึกคักไปด้วยเสียงการทำอาหาร อาสาสมัครตักอาหารใส่ภาชนะ จากนั้นนำไปวางไว้ในกระติกน้ำแข็ง

ซีเมียนและเชฟผู้มีชื่อเสียงคนอื่นๆ เช่น ผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef ลี แอน หว่อง ซึ่งร้านอาหารของเธอถูกไฟไหม้ในเหตุไฟไหม้ป่า กำลังทำงาน 3 กะเพื่อทำอาหารให้กับผู้ที่สูญเสียบ้านเรือนและผู้ที่เหลืออยู่ในลาไฮนา

“พ่อครัวบางคนสูญเสียบ้านเรือนไปในเหตุไฟไหม้ป่า แต่พวกเขายังคงทำอาหารเพื่อชุมชนกับเรา และแสดงให้เราเห็นว่าคำว่า ‘อะโลฮา’ คืออะไร” ซีเมียนกล่าวโดยหมายถึงคำทักทายแบบฮาวายที่สื่อถึงความรัก สันติภาพ และมิตรภาพ

ทีมเชฟและอาสาสมัครหลายสิบคนเตรียมและปรุงอาหารประมาณ 9,000 มื้อต่อวัน

เชฟเทย์เลอร์ พอนเตอร์ กล่าวว่า "ฉันทำงานในร้านอาหารใหญ่ ๆ มาตลอดชีวิต และไม่เคยเห็นอาหารมากขนาดนี้มาก่อน"

“เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูนำเนื้อหมูเข้ามา 4,000 ปอนด์ มีปลาแซลมอน 2,000 ปอนด์มาจากอลาสก้า ชาวบ้านนำแตงโมท้องถิ่นเข้ามาหลายร้อยปอนด์ มันเป็นอาหารจำนวนมาก” เขากล่าวขณะพักผ่อนจากวันที่เครียดจากการทำงาน

อาสาสมัครแจกอาหารให้สัตว์เลี้ยงที่ Maui Humane Center ในเมืองปูเนเน เซ็นทรัลเมานี ฮาวาย วันที่ 15 สิงหาคม ภาพ: AFP

เมนูจะอิงตามอาหารที่มีอยู่แต่ก็เน้นความหลากหลายด้วยเช่นกัน มื้อกลางวันวันอาทิตย์เป็นแกงไทยปลาทูน่าพื้นเมือง มื้อเย็นเป็นมักกะโรนีและชีสกับน้ำซอสเนื้อสับ

“การเตรียมอาหาร 7,000 - 9,000 จานต่อวันถือเป็นงานหนักมาก เราจึงต้องมีความคิดสร้างสรรค์กับส่วนผสมที่มีอยู่” ซีเมียนกล่าว

กลุ่มอาสาสมัครรวบรวมอาหารแล้วนำไปส่งยังศูนย์พักพิงและเมืองลาไฮนาซึ่งยังคงร้อนอยู่ หลังจากรับประทานอาหารกลางวันเสร็จ เชฟก็เริ่มเตรียมอาหารเย็น

มีอาสาสมัครจำนวนมากเข้ามาช่วยเพื่อให้เชฟได้มีเวลาพักระหว่างกะงานที่ยาวนาน ปอนเต้ไม่ได้บ่น “พวกเราแค่เหนื่อย คนอื่นไม่เพียงแต่เหนื่อยเท่านั้น แต่ยังหิวโหยและไร้บ้านอีกด้วย” เขากล่าว “การเป็นเชฟหมายถึงการไม่เคยนอนจริงๆ”

ฮ่อง ฮันห์ (รายงานโดย เอเอฟพี )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html