อาหารเช้าแบบชาวไฮฟอง

นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารเช้าที่ทำจากกระดาษข้าวและอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยรสชาติของท้องทะเลเมื่อมาเยือน ไฮฟอง

ชาวไฮฟองมักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารจานเดิมๆ ที่คุ้นเคย เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อปู ก๋วยเตี๋ยวปลารสแซ่บ หรือ ขนมปังเผ็ดร้อน กรอบอร่อย ต่อไปนี้เป็นเมนูอาหารเช้าที่คุ้นเคยที่นักท่องเที่ยวสามารถลองชิมได้เมื่อมาเยือนเมืองแห่งดอกฟีนิกซ์แดง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำปู

ก๋วยเตี๋ยวเรือปูเป็นเมนูที่ทำให้ อาหารของเมือง ไฮฟองโด่งดัง จานนี้ทำมาจากวัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น ปูทุ่ง กระดาษข้าว ผักบุ้ง และผักกระเฉด

อาหารเช้าแบบชาวไฮฟอง — ก๋วยเตี๋ยวปู 1 ชาม พร้อมกุ้ง ทอดมันปลา ใบพลูย่าง และผัก ภาพ : *บุ้ย ถุ้ย*

ก๋วยเตี๋ยวปูชามอร่อย รสชาติไฮฟอง ต้องให้แน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีสีน้ำตาลแดง นุ่ม เคี้ยวหนึบ และไม่แตก น้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นไขมันปู และความหวานจากน้ำซุปกระดูก อาหารจานนี้มักรับประทานคู่กับไข่ปู เค้กปลา ใบพลูย่าง กุ้ง กุ้งตั๊กแตน สมุนไพร และผักสด

นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาร้านอาหารที่ขายอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายเมื่อมาเยือนเมืองไฮฟอง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

อาหารจานนี้อาจดูแปลกสำหรับนักท่องเที่ยวหลายๆ คน แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารเช้าที่ชาวไฮฟองคุ้นเคยดี ที่เรียกว่าเนื้อนุ่ม เนื่องจากเนื้อวัวที่นี่ตุ๋นจนนุ่ม แต่ยังคงความหวานของเส้นใยเนื้อและเอ็นไว้ ผสมกับน้ำซุปหวาน ร้านอาหารบางแห่งใช้กระดาษข้าวแดง และบางร้านก็ใช้กระดาษข้าวขาวในการทำอาหารจานนี้

ชาวไฮฟองไม่ใช้มะนาวหรือส้มจี๊ด แต่ใช้น้ำส้มสายชูผสมรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

อาหารไฮฟองมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่ทำจากกระดาษข้าว นอกจากเมนูกระดาษห่อข้าวที่ทำจากปลาและปูซึ่งมีรสชาติของทะเลที่เข้มข้นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นกระดาษห่อข้าวหน้าเป็ดได้อีกด้วย

นอกจากเป็ดและกระดาษข้าวแล้ว จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้น ถั่วงอก สมุนไพร ผักสด และน้ำส้มสายชูอีกด้วย ผู้ทานมีสองตัวเลือกในการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ คือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแห้งและก๋วยเตี๋ยวเป็ดเปียก ร้านค้าส่วนใหญ่ในเมืองไฮฟองจะเปิดให้บริการตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 11.00 น. เท่านั้น นักท่องเที่ยว ที่มาเยือนเมืองไฮฟองสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ที่ร้านอาหารต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเดา ก๋วยเตี๋ยวเป็ดโอ่งเบโอ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเลหลาย...

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นรสแซ่บ

ก๋วยเตี๋ยวปลาไม่ได้มีขายเฉพาะในไฮฟองเท่านั้น แต่ที่นี่ อาหารจานนี้มีความพิเศษเฉพาะตัว เนื่องมาจากการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและการเตรียมน้ำซุปสูตรพิเศษ ในการทำก๋วยเตี๋ยวปลาสูตรพิเศษของไฮฟอง ผู้ขายจะเลือกทั้งปลาทะเลและปลาน้ำจืด ปลาที่นิยมเลือกคือปลาทูหรือปลาตะเพียน เนื้อปลาจะต้องแข็ง ไม่คาว

ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นชามเต็ม ประกอบด้วย ปลาทอด เค้กปลา ไส้ปลา ไส้กรอก และปลาเผาห่อใบพลู ภาพโดย : ฟอง วินห์ — ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำข้นชามเต็ม ประกอบด้วย ปลาทอด เค้กปลา ไส้ปลา ไส้กรอก และปลาเผาห่อใบพลู ภาพโดย : *ฟอง วินห์*

ปลาทะเลจะถูกกรองเพื่อแยกกระดูกและเนื้อออกไป เนื้อจะถูกโขลกหรือบด หมักด้วยเครื่องเทศ ผสมกับผักชีลาวและขมิ้น แล้วปั้นเป็นแผ่น ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก หมักด้วยเครื่องเทศ คลุกแป้ง แล้วทอด

น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู หัว และกระดูกปลาทะเล ทำให้ก๋วยเตี๋ยวปลาไฮฟองมีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากปลาแล้ว เส้นก๋วยเตี๋ยวยังเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องในปลา ไส้กรอก กุ้ง กุ้งตั๊กแตน เต้าหู้ยี้ ดอกกล้วยสับ และผักสดและสมุนไพรต่างๆ มากมาย

ขนมปังกรอบ

เมื่อพูดถึงอาหารไฮฟอง เราก็ไม่อาจพลาดขนมปังรสเผ็ดหรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าบาแกตต์ นี่ไม่เพียงเป็นเมนูอาหารเช้าที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและของขวัญที่น่าดึงดูดใจเมื่อมาเยือนเมืองท่าอีกด้วย ขนมปังบาแกตต์ขนาดเล็กจะถูกย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยมีพาเต้อยู่ด้านใน เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์

หนึ่งในสถานที่ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในการขายขนมปังรสเผ็ดในไฮฟองคือขนมปังรสเผ็ด Ba Gia ซึ่งตั้งอยู่ที่ถนน Le Loi เลขที่ 57A เขต Ngo Quyen ร้านขนมปังรสเผ็ด Mr. Cuong ที่ 184 Hang Kenh, Le Chan; ชาไทยกับขนมปังรสแซ่บ ร้าน 195 Le Loi, Ngo Quyen...

เมนูรสเผ็ดเช่นก๋วยเตี๋ยวปลารสเผ็ดและขนมปังรสเผ็ดเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายของคุณในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ ยังเป็นช่วงเวลาของงาน VnExpress Marathon Hai Phong 2023 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 17 ธันวาคมอีกด้วย โดยเป็นการผสมผสานการค้นพบอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่น นักท่องเที่ยวและครอบครัวสามารถดื่มด่ำไปกับบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาของการแข่งขันเพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างเมื่อมาเยือนเมืองท่าแห่งนี้ ลงทะเบียนเข้าร่วมที่นี่

ลาน อันห์

ลิงค์ที่มา