‘กินเร่งรีบแล้วมัวแต่เรียนและทำงานเสริมเป็นความผิดพลาด’

ร้านอาหารนักเรียนหน้าหอพักโคเมย์ ค่าอาหาร 25,000 - 30,000 บาท นักเรียนได้ข้าวเพิ่มฟรี

อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong อาจารย์ด้านโภชนาการ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชนครโฮจิมินห์ ยังคงจำช่วงเวลาที่เคยไปอาศัยอยู่ที่สหรัฐอเมริกาได้ ซึ่งเธอสามารถปรุงอาหารร้อนๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลายอย่างอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามากนัก โดยใช้หม้อหุงข้าวและไมโครเวฟ แต่เด็กนักเรียนหลายคนในปัจจุบันกลับไม่คิดเหมือนเธอ พวกคุณทานอาหารนักเรียนแบบไม่หนักเกินไป

วัยรุ่นจำนวนมากคิดว่าเมื่อเข้ามหาวิทยาลัยแล้ว เรื่องการกินอาหารไม่สำคัญเท่าเกรด ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน กิจกรรมนอกหลักสูตร และทักษะทางสังคม สิ่งนี้ก่อให้เกิดผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพในภายหลัง

ในช่วงเที่ยง พื้นที่ศึกษาด้วยตนเองของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งบนถนนอันเซืองเวือง เขต 5 นครโฮจิมินห์ จะคับคั่งไปด้วยนักศึกษาที่มารวมตัวกันรับประทานอาหารกลางวันและทำการบ้านเป็นกลุ่ม บนโต๊ะยาว มีกลุ่มนักเรียนหญิงกำลังดื่มชานมและกินลูกชิ้นปลาทอด ฮ่า นักศึกษาปีหนึ่งบอกว่านี่คืออาหารกลางวันของเธอ

ชานม 20k (20,000 VND), ลูกชิ้นปลาทอด 20k. หรือหลายวันเธอเปลี่ยนลูกชิ้นปลาเป็นถุงกระดาษข้าวผสมขนาด 15 กิโลกรัม รวมแล้วก็ยังอยู่ที่ 35k - 40k ไม่ถูกเลย ที่สำคัญนี่คือเมนูที่ไม่สมดุล ชานมก็ให้โปรตีนได้ ลูกชิ้นปลาทอดสามารถให้แป้งได้ แต่การรับประทานอาหารจะขาดผักและผลไม้เขียว

นักเรียนใหม่จากชนบทเดินทางมาที่นครโฮจิมินห์เพื่อดำเนินการรับสมัครให้เสร็จสิ้นในช่วงต้นเดือนกันยายน 2023

ข้าวหัก 25,000 VND ในพื้นที่ใกล้มหาวิทยาลัยเกษตรและป่าไม้โฮจิมินห์

ส่วนกระดาษข้าวผสมซึ่งเป็นเมนูโปรดของนักเรียนหลายๆ คนจะมีแป้ง (กระดาษข้าว) มะม่วงเขียว (ผลไม้) ไข่นกกระทาเล็กน้อย (โปรตีน) แต่คุณค่าทางโภชนาการน้อยเกินไป ขณะที่ปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง ทำให้อาหารประเภทนี้ขาดคุณค่าทางโภชนาการ

HA กินอาหารแบบไม่กำหนดมื้อ ถ้าเธอทานอาหารเช้าสายในตอนเช้าและยังอิ่มอยู่ เธอจะข้ามมื้อเที่ยงและเก็บเงินไว้สำหรับมื้อเย็น มื้ออาหารไม่จำเป็นต้องเป็นข้าว, โฟ หรือหูเตียว เนื่องจากเธออยู่หอพักและไม่สามารถทำอาหารที่บ้านได้ เธอจึงมักออกไปกินข้าวข้างนอก ขึ้นอยู่กับตารางเรียนและงานสอนพิเศษของเธอ มื้ออาหารของ HA จะพร้อมให้บริการทุกที่ที่สะดวก บางครั้งอาหารนักเรียนก็คือ "อาหารข้างทาง" บางครั้งก็ชานมสักแก้วกับขนมปังสักก้อนก็พอแล้ว บางทีตอนเย็นเมื่อเพื่อนๆ ชวนเธอออกไปข้างนอก เธอจะเลือกทานอาหารเย็นโดยทานชานม ข้าวห่อสาหร่าย และลูกชิ้นปลาทอด การรับประทานอาหารที่ขาดผักใบเขียว วิตามิน และผลไม้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ทำให้ผิวหน้าของเธอแย่ลง ความต้านทานของเธอลดลง และเธอป่วยบ่อย...

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่นักเรียนในปัจจุบันจะไม่เข้าใจอย่างถูกต้องถึงความสำคัญของอาหารและการรับประทานอาหารที่สมดุลและเป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ หลายๆ คนคิดว่านักเรียนต้องอิ่มเท่านั้นเพื่อจะกินอาหาร และพวกเขาไม่ใช่เด็กทารกที่ต้องกังวลเรื่องการดื่มนมทุกวันและรับประทานอาหารกลุ่มที่จำเป็นเพียงพอเพื่อการเจริญเติบโตหรือ? นักเรียนคิดว่ามื้ออาหารของนักเรียนเป็นมื้ออาหารที่เรียบง่ายและประหยัด แต่ที่จริงแล้วพวกเขากำลังทำลายสุขภาพของพวกเขา

นักเรียนที่ใส่ใจเรื่องอาหารถือเป็นการลงทุนระยะยาวเพื่ออนาคตของพวกเขา

อาหารมื้อโฮมเมดของนักศึกษา Truong Ha Uyen นักศึกษาแพทย์ที่มหาวิทยาลัย Vo Truong Toan, Hau Giang โดยมีอาหารกลุ่มโปรตีน แป้ง ผลไม้ และผักเพียงพอ

ไม่ใช่แค่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ต้องกังวลกับสิ่งที่กิน!

อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong กล่าวว่า หากนักเรียนทานอาหารจานด่วนแต่ได้รับอาหารที่จำเป็นเพียงพอก็ไม่เป็นไร แต่ละมื้อต้องมีกลุ่มแป้ง โปรตีน ผักใบเขียว และผลไม้ โมเดลสมดุลทางโภชนาการ "My Plate" เป็นตัวอย่างของอาหารที่สมดุล ในทุกมื้ออาหารนักเรียนต้องรับประทานอาหารกลุ่มเพียงพอ ได้แก่ โปรตีน แป้ง ผลไม้ ผัก และนม

เช่น ลูกชิ้นปลาทอด 1 เส้น + ขนมปังหวาน 1 แผ่น ไม่โอเคครับ แต่ถ้าหากนักเรียนมีลูกชิ้นปลาทอดเสียบไม้ สลัดกล่องหนึ่ง และขนมปังเป็นมื้อกลางวันก็ไม่มีปัญหา นอกจากนี้ นักเรียนยังต้องเสริมสารอาหารด้วยอาหารว่าง เช่น นม และผลไม้ด้วย

อาจารย์ ตวง นัท คึว เติง

“นักเรียนต้องเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับอาหาร ไม่ใช่แค่ตอนเด็กๆ เท่านั้นที่เราต้องดูแลและเตรียมอาหาร เมื่อนักเรียนไปโรงเรียนหรือทำงาน อาหารจะบำรุงสมอง ดีต่อความจำ ดีต่อการเรียน และให้พื้นฐานสุขภาพที่มั่นคงเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับชีวิต นักเรียนยังคงต้องดื่มนม เพราะนมจำเป็นสำหรับทุกวัย เราต้องขจัดทัศนคติที่ว่าอาหารของนักเรียนเป็นเรื่องไม่ใส่ใจ การกินอย่างไม่ใส่ใจแล้วหมกมุ่นอยู่กับการเรียน ทำงาน และหาเงินเป็นเรื่องผิด สุขภาพกายและใจของคุณจะได้รับการดูแลอย่างไรด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล” อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong เน้นย้ำ

กลยุทธ์ระยะยาว

อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong กล่าวว่าค่าอาหารของนักเรียนในปัจจุบันไม่ใช่ปัญหาใหญ่ที่สุด เนื่องจากมาตรฐานการครองชีพสูงขึ้น ทำให้หลายครอบครัวมีลูก 1-2 คนที่กำลังเรียนหนังสือและสามารถจ่ายค่าครองชีพที่เพียงพอสำหรับลูกๆ ของตนได้ และประการที่สอง นักศึกษาจำนวนมากมีความกระตือรือร้น ขยันเรียนและทำงานพาร์ทไทม์ สามารถริเริ่มค่าใช้จ่ายในการดำรงชีพเพื่อปรับปรุงคุณภาพมื้ออาหารของตนเองได้ สามารถเช่าที่พักที่ปลอดภัย ทำอาหารเองได้ และดูแลตัวเองได้

มื้ออาหารที่นักเรียนทำเองที่บ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการของ Truong Ha Uyen

ที่น่าสังเกตคือไม่เพียงแต่มื้ออาหารของนักเรียนจะมีความสมดุลเท่านั้น อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong ยังใส่ใจกับประเด็นการดำรงชีวิตอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ การออกกำลังกาย และการทำงานหนักของคนรุ่นเยาว์อีกด้วย นี่ยังเป็นกลยุทธ์ระยะยาวเพื่อให้คุณบรรลุเป้าหมายและแผนข้างหน้าได้อีกด้วย

ไม่เพียงแต่การไปยิม สระว่ายน้ำ สนามกอล์ฟ เป็นวิธีเดียวในการออกกำลังกาย นักเรียนยังสามารถเดินขึ้นบันได เดินไปรอบๆ หอพัก เลือกขึ้นรถบัส ปั่นจักรยาน สเก็ตบอร์ด... ระยะทางสั้นๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิต ความผิดปกติของการเผาผลาญ... เป็นโรคที่เริ่มเกิดขึ้นในยุคแรกๆ สาเหตุหลักมาจากการที่คนหนุ่มสาวรับประทานอาหารไม่ควบคุม ไม่สมดุล และขาดการออกกำลังกาย

“การเปลี่ยนแปลงจิตสำนึกเป็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุด การใส่ใจเรื่องอาหารของนักเรียนไม่ได้หมายถึงการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีในวันนี้เท่านั้น แต่ยังหมายถึงการเตรียมจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณเพื่อเริ่มต้นชีวิตและอาชีพในอนาคตอีกด้วย ทั้งหมดนี้เริ่มต้นด้วยการลงทุนที่ถูกต้องในด้านสุขภาพของคุณ ควบคู่ไปกับการมีวินัยในตนเองและจิตวิญญาณแห่งการรู้วิธีเอาชนะตนเอง” อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าว

นักศึกษาใหม่กำลังจัดที่พักให้ที่หอพักโคเม พวกเขาเชื่อว่าการรับประทานอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์และการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีเป็นการลงทุนเพื่ออนาคต

อาหารรวดเร็ว สะดวก และดีต่อสุขภาพ

ตามที่อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong ได้กล่าวไว้ว่า นักเรียนในหอพักไม่สามารถทำอาหารได้ แต่พวกเขาสามารถเสริมอาหารด้วยสลัดจากร้านสะดวกซื้อ ผลไม้ และนม เพื่อให้มื้ออาหารของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลมากขึ้น

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในห้องเช่าหรือบ้าน การทำอาหารจะง่ายกว่ามาก ในปัจจุบันตู้เย็นกลายเป็นอุปกรณ์ที่คุ้นเคยสำหรับนักศึกษาหลายคนที่อาศัยในบ้านเช่าไปแล้ว คุณมีแหล่งอาหารที่หลากหลายที่ส่งมาจากครอบครัวของคุณที่อยู่ในชนบทหรือหากคุณใช้เวลาไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้ออาหารที่ปลอดภัยในราคาที่เอื้อมถึงได้ ด้วยไมโครเวฟและหม้อหุงข้าว คุณสามารถปรุงอาหารสะดวกสบายต่างๆ มากมายได้โดยไม่ต้องเสียเวลามากนัก

เช่น ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ วุ้นเส้น ลงในชามพร้อมซองเครื่องปรุง เติมผักใบเขียว เช่น ผักกาดคะน้า ผักโขม ฯลฯ และน้ำ เนื้อหั่นบาง ๆ บดละเอียด กุ้งสับไว้ข้างๆ หรือไข่และเต้าหู้ก็เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นกัน หาซื้อง่ายและปรุงได้เร็ว คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย

อาหารเช่น ไส้กรอก ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ฯลฯ ก็สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการได้เช่นกัน นักเรียนควรสังเกตและซื้อสินค้าแบรนด์ที่มีชื่อเสียง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีอัตราส่วนปริมาณแป้งต่างกันขึ้นอยู่กับโรงงานผลิต...

หรือด้วยหม้อหุงข้าวก็สามารถหุงข้าว แกง อาหารคาว ต่างๆ ให้กับนักเรียนได้ เช่น อาหารหมูชิ้น ไก่ชิ้น ต้องผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่า เป็นเวลานานกว่าปกติ นักเรียนจึงสามารถหุงข้าว นึ่ง หรือต้มในหม้อหุงข้าวได้

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/com-sinh-vien-an-qua-loa-roi-vui-dau-hoc-hanh-lam-them-la-sai-lam-185230917222057004.htm