ถั่ว ปลาแซลมอน ไข่ และเนยถั่วมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและมีผลเพียงเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือด
การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ถือเป็นเป้าหมายหลักของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงหรือต่ำเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอันตรายได้อย่างง่ายดาย การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลและแป้งสูง เช่น ขนมปังขาว เค้ก และโซดา อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการเหนื่อยล้าและคลื่นไส้
ในกรณีนี้ ผู้ป่วยสามารถเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อนำระดับน้ำตาลในเลือดกลับสู่สมดุล และหลีกเลี่ยงการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน โปรตีนยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม รักษาสมดุลของมวลร่างกาย และให้พลังงานที่สม่ำเสมอ
นี่คืออาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีนและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงถือเป็น “วิตามินรวมจากธรรมชาติ” ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีนประมาณ 6 กรัมและมีสารอาหารอื่นๆ มากมาย รวมถึงวิตามินเอ บี12 บี6 แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โคลีน โซเดียม โพแทสเซียม ไข่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันสูงชนิดอื่น มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสูง ปลาแซลมอนไม่มีคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 22 กรัม อาหารนี้ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม โคลีน เรตินอล วิตามินบี 12 และซีลีเนียม ไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเสริมสร้างสมองและหัวใจให้แข็งแรง
ถั่ว เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน รูปภาพ: Freepik
เนื้อสันในวัว 100 กรัม ให้โปรตีนมากกว่า 22 กรัม เนื้อวัวมีวิตามินบี12 แคลเซียม โพแทสเซียม ฮีม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน แมกนีเซียม โฟเลต สูง ซึ่งดีต่อร่างกาย ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า โปรตีนจากแหล่งสัตว์ เช่น สเต็ก จะถูกดูดซึมและนำไปใช้ในร่างกายต่างกัน จากโปรตีนจากแหล่งพืช
ชีสกระท่อม ที่ทำจากนมสดครึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 13 กรัม เมนูนี้ให้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ)
American Diabetes Association ระบุว่าคอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ชีสสดมีขนาดและปริมาณไขมันให้เลือกหลากหลาย และเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักหลายชนิด
เนยถั่วลิสง รับประทานง่ายและมีโปรตีนสูง เนยถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะมีโปรตีนเกือบ 8 กรัม และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม สังกะสี วิตามินบี 3 และโฟเลต ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกเนยถั่วล้วนๆ ที่มีน้ำตาลหรือเกลือเพียงเล็กน้อย ผสมเนยถั่วกับผักคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว
น่องและอกไก่ ช่วยเพิ่มการบริโภคโปรตีนให้กับร่างกาย ไก่ยังให้โคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อการปรับปรุงอารมณ์ ความจำ และกล้ามเนื้อ
อันชี่ (ตาม การกินดี )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคต่อมไร้ท่อ - เบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)