6 อาหารที่ควรเลี่ยงเมื่อปรุงด้วยหม้อความดัน

อาหารบางประเภท เช่น พาสต้า ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี... ไม่เหมาะกับการปรุงด้วยหม้อความดัน อาหารเหล่านี้อาจจะเสียเนื้อสัมผัส กลายเป็นเละ หรือสุกไม่สม่ำเสมอ ส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าหม้อความดันเป็น “เพื่อน” ของแม่บ้าน เพราะสามารถช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร คงคุณค่าสารอาหารและรสชาติไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารกล่าวว่ามีอาหารบางชนิดที่ไม่ควรปรุงด้วยหม้อความดัน

นี่คืออาหาร 6 ชนิดที่คุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงด้วยหม้อความดัน ตามรายงานของหนังสือพิมพ์ Times of India

พาสต้าจะสุกเกินไปเมื่อใช้ในหม้อความดันเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์จากนม

การปรุงอาหารด้วยหม้อความดันอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียไป เนื่องจากในบางกรณี อาหารอาจแข็งตัวเมื่อโดนความร้อนและแรงดันสูง

มะกะโรนี

พาสต้าจะสุกเกินไปเมื่อใช้ในหม้อความดันเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ปรุงอย่างรวดเร็ว พาสต้ามีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วและอาจแฉะและจับกันเป็นก้อนได้ หากคุณจำเป็นต้องต้มพาสต้าในหม้อความดัน ให้ลดเวลาในการต้มลงอย่างมาก และใช้ของเหลวปริมาณน้อยที่สุด

อาหารแช่แข็ง

อาหารแช่แข็งอาจปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาเมื่อได้รับความร้อน ซึ่งอาจนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ หากใช้ของแช่แข็ง ควรละลายก่อนปรุงอาหาร ควรตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับอาหารแช่แข็งแต่ละรายการเสมอ

ผักใบเขียว

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงในการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันคือผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักคะน้า และบรอกโคลี เพราะการปรุงด้วยหม้อความดันอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียหายได้ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตผลสดลดลง

ธัญพืชเต็มเมล็ด

ธัญพืชบางประเภทต้องใช้เวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน เช่น ข้าวบาร์เลย์และควินัว แต่การปรุงธัญพืชเหล่านี้ในหม้อความดันอาจทำให้เนื้อสัมผัสเสียไปและกลายเป็นโจ๊กได้

ผักที่ปรุงง่าย

ผักเช่นบวบ หน่อไม้ฝรั่ง และพริกหยวก สามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วภายใต้แรงกดดัน ทำให้สูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติ ควรปรุงผักเหล่านี้แยกกันหรือใส่ลงในหม้อความดันในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและความสด

ที่มา: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm