เมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคมะเร็งได้ด้วยสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมก้า 3 และสังกะสีที่มีอยู่มาก
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเตือนว่าเมล็ดพันธุ์นี้ยังเป็นอีกประเภทหนึ่งที่อ่อนไหวต่อการถูกเก็บรักษาโดยโรงงานผลิตที่ใช้สารเคมีป้องกันเชื้อรามาก... เมื่อรับประทานเข้าไปจะผลิตสารพิษในร่างกาย สะสมและทำลายตับและไต จนค่อยๆ กลายเป็นโรคมะเร็งในที่สุด ดังนั้นเพื่อลดโอกาสการเกิดพิษเมื่อรับประทาน ผู้บริโภคควรซื้อถั่วดิบ มาล้างน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วคั่ว
เมล็ดทานตะวัน
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารไฟโตเคมีคอล โฟเลต วิตามินอี ซีลีเนียม และทองแดงอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อเข้าสู่ร่างกายสารอาหารนี้จะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาเมล็ดทานตะวันให้กรอบและอร่อยได้นาน ธุรกิจหลายแห่งจึงเติมสารส้มลงไป สารส้มมีส่วนประกอบของอะลูมิเนียมซึ่งร่างกายขับออกได้ยาก ทำให้สมองและเซลล์ประสาทได้รับความเสียหาย ส่งผลให้สูญเสียความทรงจำ ผู้ผลิตยังใส่แป้งฝุ่นเพื่อให้เมล็ดทานตะวันมีประกายเงางามและสะดุดตาอีกด้วย ผงนี้มีสารก่อมะเร็ง
เพื่อให้แน่ใจว่าการเลือกซื้อดอกทานตะวันนั้นดีต่อสุขภาพ ควรใส่ใจอย่าซื้อดอกทานตะวันที่มีเชื้อรา มีหนอน หรือดอกทานตะวันที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีบรรจุภัณฑ์ที่ถูกสุขอนามัย มีสีสันตามธรรมชาติ (ไม่เงาหรือสีสันสดใสจนเกินไป) มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ไม่เป็นเชื้อราหรือมีรสชาติแปลกๆ...
- ผู้ใช้ควรซื้อแบบดิบและคั่วเอง คั่วตามความจำเป็น
- เพื่อขจัดสารพิษออกจากเมล็ด เมื่อซื้อเมล็ดทานตะวันดิบ ควรทำความสะอาดก่อนคั่ว โดยล้างเมล็ดทานตะวันให้สะอาดแล้วจึงเช็ดให้แห้งทันทีหลังล้าง วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดทรายและฝุ่นออกไปเมื่อเก็บเกี่ยวครั้งแรก และยังกำจัดสารกันบูดออกไปได้ในขณะที่ดอกทานตะวันยังมีชีวิตอยู่ด้วย
- หลังจากการคั่วแล้วให้ใส่เมล็ดลงในขวดและปิดฝาให้แน่นเพื่อให้เมล็ดกรอบเป็นเวลานาน
เมล็ดแตงโม
เมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี แร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ทองแดง แมงกานีส และสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดแตงโมอุดมไปด้วยไขมันที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก สารเหล่านี้ช่วยป้องกันความดันโลหิตและโรคหัวใจและหลอดเลือด รักษาการทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตามเพื่อให้มีสีสวยงามดึงดูดใจลูกค้า ผู้ผลิตหลายรายจึงย้อมเมล็ดแตงโมด้วยสารเคมีที่เป็นพิษ เช่น โรดามีนบี ซึ่งใช้ในการย้อมเสื้อผ้า และห้ามใช้ในอาหารและยา การรับประทานเมล็ดแตงโมที่ย้อมด้วยโรดามีนบีเป็นประจำอาจทำให้เกิดภาวะตับและไตวาย รวมถึงโรคมะเร็งได้
ถั่วชนิดนี้มีไขมันสูง เนื่องจากไขมันในถั่วจะไปกระตุ้นเยื่อบุคอ เมื่อรับประทานถั่ว ควรงดดื่มน้ำเย็น เบียร์ แอลกอฮอล์ การสูบบุหรี่ การพูดมากเกินไป... เพราะจะทำให้คอระคายเคืองมากขึ้น ส่งผลให้เสียงแหบและแหบได้
ในการเลือกเมล็ดแตงโมที่ปราศจากสารเคมี ควรซื้อเมล็ดแตงโมที่มีสีแดงน้ำตาลตามธรรมชาติ ไม่ใช่สีแดงเข้มหรือสีชมพูสด เป็นมันเงา เมื่อถือและกัดเมล็ด มือ ริมฝีปาก และลิ้น จะไม่เป็นสีแดง คุณควรทดสอบก่อนซื้อโดยเอาเมล็ดทั้งหมดใส่ปากเพื่อให้ดูดซับน้ำลาย จากนั้นถูในฝ่ามือเพื่อดูว่าสีจะจางลงหรือไม่
ควรเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีข้างในเป็นสีขาวงาช้างและมีรสชาติมันที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าเลือกเมล็ดแตงโมที่มีเปลือกมันเงา เคลือบน้ำมัน มีกลิ่นหืน ไหม้ หรือมีรสขมแปลกๆ
ถั่วเหลืองอบแห้ง
เมล็ดพันธุ์นี้ดีต่อสุขภาพมาก เพราะถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนสูงซึ่งสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกเต้านมได้ การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วเหลือง 11 กรัมหรือดื่มนมถั่วเหลืองครึ่งลิตรต่อสัปดาห์ในช่วงวัยรุ่นอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้
ถั่วเหลืองแห้งได้รับความนิยมและนำมาใช้มากในช่วงวันหยุด
ในช่วงหลังๆ นี้ สถานที่บางแห่งใช้สารกันบูดในถั่วเหลืองแห้งเพื่อป้องกันเชื้อรา โดยไม่คำนึงถึงผลกำไรทางธุรกิจ ดังนั้นแม่บ้านจึงควรระมัดระวังในการเลือกซื้อเพื่อปกป้องสุขภาพของคนในครอบครัว
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/4-loai-hat-khoai-khau-nguy-co-ngam-hoa-chat-doc-hai-moi-nguoi-nen-biet.html
การแสดงความคิดเห็น (0)