Ферма распалась, чайные деревья исчезли
Возможно, многие люди в Ниньбине сегодня, даже дети Там Зиеп, особенно молодые, не знают, что коммуна Донг Сон раньше была известным районом производства чая. Но на самом деле, поскольку Донгшон имеет типичный полугорный рельеф с множеством пологих холмов, почва в основном состоит из красной глины, поэтому она очень подходит для выращивания чайных растений. С 60-х и 70-х годов прошлого века на этой земле растут чайные деревья.
В 1972 году была основана чайная ферма Там Дип. Г-н Нгуен Данг Зунг, тогдашний директор фермы, рассказал: Чайная ферма Там Диеп производит продукцию и ведет бизнес во многих различных областях, таких как животноводство, лесное хозяйство, но основным направлением является производство и переработка чая. В период расцвета площадь чайных плантаций фермы достигала более 100 гектаров, ежегодно производя и перерабатывая сотни тонн сухого чая. Чайные холмы всегда зеленые, на них полно сборщиков чая, и куда бы вы ни пошли, вы почувствуете аромат чая.
Что касается качества чая, г-н Дунг подтвердил: чайные растения очень требовательны к почве, не везде можно выращивать чай и не везде чай вкусный. Чайные растения имеют свои собственные экологические требования, и, к счастью, земля Донгшон от природы ими наделена. Поэтому качество чая здесь отменное. «Однако на более поздних этапах, из-за того, что традиционное мышление, методы производства и ведения бизнеса больше не подходили для рыночной экономики, а также по многим другим причинам, в 2005 году ферму пришлось распустить», - с грустью сказал бывший директор чайной фермы Tam Diep.
Основное предприятие по переработке и потреблению концентрированного чая в регионе прекратило работу, в результате чего производители чая оказались в тяжелом положении, поскольку их продукцию невозможно было потребить. Высококвалифицированные рабочие возвращаются в мелкое производство и пытаются удержаться на своих рабочих местах, но не могут удерживать их надолго. Были огромные чайные поля, которые были преобразованы для выращивания кукурузы, картофеля, маниоки и недавно персиковых деревьев. Были также заброшенные районы. Репутация чая Там Диеп постепенно угасает.
И страсть молодых людей
Будучи уроженцами Ниньбиня, глубоко привязанными к чайному региону своей родины, увлеченными чайной культурой и весьма гордящимися некогда знаменитым чайным регионом, супруги Фам Тхи Хонг Куи и Тонг Зуй Хиен всегда озабочены тем, как возродить жизненную силу чайного региона Донгшон. Имея за плечами опыт изучения сельского хозяйства в университете, опыт работы в сфере поставок материалов для чайной промышленности, опыт посещения всех чайных регионов страны и глубокие познания в области чайных растений, в конце 2018 года Куи и ее муж приняли смелое решение: уволиться из компании, чтобы построить завод по производству чая. После многих дней и месяцев обследований и изучения текущего состояния чайных деревьев в Донгсоне пара начала строительство фабрики и основала кооператив по выращиванию цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции «Там Диеп» в деревне 1 коммуны Донгсон.
Г-жа Куи поделилась: Чай в Там Дипе отличается очень хорошим качеством, легкой терпкостью и насыщенным послевкусием. В частности, в Донгсоне есть семьи, которые сохранили многолетние чайные холмы. Если в них правильно вложиться и ухаживать за ними, они будут очень ценными. Однако есть две самые большие трудности, с которыми сталкивается кооператив, начиная работу. Первый — как убедить людей вернуться к чаю и изменить свое производственное мышление. Потому что долгое время люди просто следовали своим привычкам: видя плохой чай, они удобряли его, видя вредителей и болезни, они распыляли пестициды без разбора, не делая записей и не соблюдая никаких правил. В то время как требования потребителей становятся все более строгими, если не будут обеспечены требования безопасности и гигиены пищевых продуктов, не может быть никакой точки опоры. Во-вторых, чай Там Диеп долгое время подвергался предубеждениям, поскольку было время, когда чай обрабатывался вручную в домашних условиях, качество было неравномерным, а строгого контроля не было, поэтому когда дело доходит до чая Там Диеп, потребители больше не доверяют ему.
Не имея другого выбора, г-же Куи и ее коллегам пришлось упорно трудиться, пропагандировать и убеждать людей изменить свой старый производственный подход на методичный и безопасный способ приготовления чая. Что касается рынка, то благодаря строгому управлению сырьевыми областями, сосредоточению внимания на инвестициях в современное оборудование и технологии, постоянному совершенствованию дизайна и диверсификации видов продукции чайная продукция кооператива постепенно вернула себе любовь и доверие многих потребителей. В настоящее время продукция кооператива на основе зеленого чая под торговой маркой An Nguyen доступна во многих провинциях и городах, таких как Ханой, Тханьхоа и Намдинь. Продукция распродается сразу после производства. В среднем предприятие ежегодно производит около 40 тонн сухого чая, что эквивалентно потреблению фермерами около 240 тонн свежих чайных почек.
Радость возвращается к фермерам
Мы посетили несколько домохозяйств, которые выращивают чай совместно с кооперативом по выращиванию цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции «Там Диеп», и увидели радость и волнение производителей чая, когда традиционная культура, к которой они были привязаны в течение многих лет, теперь возрождается, принося им процветание и изобилие.
На чайном холме площадью более 2 гектаров сочного зеленого чая госпожа Ле Тхи Нгат (деревня 12, коммуна Донгшон) быстро собирает последнюю партию почек этого года. Г-жа Нгат сказала: Чайный холм, на котором растёт семья, засаживается уже несколько десятилетий. Раньше в этом районе не было предприятий по переработке сухого чая, поэтому ветви срезались только один раз в год и продавались торговцам для потребления в свежем виде, поэтому доход был незначительным. Однако с тех пор, как кооператив предоставил техническое руководство по уходу и все продукты были закуплены, экономическое положение ее семьи значительно улучшилось. В течение основного сезона каждые 25–30 дней можно собирать урожай бутонов, зарабатывая 15–20 миллионов донгов.
Разделяя ту же радость, что и г-жа Нгат, приветствовавшая нас в своем недавно построенном просторном доме, г-н До Ван Хюэ, также из деревни 12, с воодушевлением поделился: К счастью, с 2019 года при поддержке кооператива моя семья вернулась к выращиванию чайных деревьев, и теперь у нас есть эта собственность. Применяя методики, чайные растения дают совершенно разную урожайность. Как и в этом году, с 1 гектара чая семья собрала 8 партий почек, 1 партию веток, а максимальный урожай составил 2,5 тонны. В общей сложности я продал кооперативу 17 тонн чайных почек по цене 20 000 донгов за кг, моя семья заработала почти 350 миллионов донгов, что во много раз больше, чем раньше. Если так будет продолжаться, то нет причин, по которым нам не следует продолжать в том же духе и расширять площади выращивания чая.
Г-н Фам Динь Ку, председатель Народного комитета коммуны Донгшон, подтвердил: «На самом деле, земля в этом районе очень подходит для выращивания чайных деревьев». Поэтому коммуна поощряет и помогает кооперативу и людям поддерживать и расширять зону выращивания чая, а также развивать производство большего количества местных продуктов OCOP из чая в сочетании с туризмом и познавательными мероприятиями.
Говоря о планах на будущее, г-н Тонг Дуй Хиен, директор кооператива цветов, декоративных растений и сельскохозяйственной продукции Tam Diep, рассказал: «В прошлом году, в дополнение к традиционной чайной продукции, кооператив разработал дополнительные продукты, такие как чайные пакетики, высококачественный чай с ароматом лотоса и чай из магнолии, которые были с энтузиазмом приняты потребителями. Продолжая эту динамику, мы продолжим исследовать и производить новые линейки продукции, соответствующие различным сегментам и аудиториям клиентов.
Наряду с расширением рынка кооператив планирует расширить сырьевые площади, усилить техническое руководство и внедрить новые сорта чая, чтобы помочь людям повысить производительность чая. В то же время стремитесь повысить закупочную цену на сырье, чтобы люди могли чувствовать себя увереннее, выращивая только чайные растения.
Статья, фото, видео: Нгуен Луу
Источник
Комментарий (0)