Утка «Ко Лунг» — фирменное блюдо, которое туристы не могут пропустить, путешествуя в Пу Лыонг (Тхань Хоа). Эта порода уток славится своим восхитительным вкусом после приготовления: мясо плотное, сладкое, ароматное, нежирное и с характерным ароматом.

Чистопородные утки здесь совершенно не имеют неприятного запаха. Даже отваренная без специй утка остается ароматной и сладкой.

Утка Ко Лунг родом из коммуны Ко Лунг, горного района Батхуок, провинции Тханьхоа. Это редкая порода уток, которая существует уже долгое время, сохраняется и развивается поколениями народа Ба Тхуок.

Вылупившиеся утята имеют темно-серые пуховые перья с вкраплениями бледно-желтых пятен. У взрослой утки-самца на голове появляются синие перья, на шее, груди и спине — красновато-коричневые перья с белым оттенком, а вокруг шеи — белое кольцо. У самки темные перья воробьиного цвета, слегка суженные белые перьевые круги и сине-черные кончики крыльев.

утка со спиной.jpg
Редкая порода уток в Тханьхоа раньше подносилась королю (Фото: Vietnam Agriculture)

У этой породы уток круглое тело, короткие ноги, большая втянутая шея и окрас оперения, похожий на воробьиный, с характерной белой каймой вокруг шеи.

Район обитания уток Ко Лунг расположен в природном заповеднике Пу Луонг, между горными хребтами Нам Ба, Нам Муой, Фа Ле, Пу Луонг, с прохладным климатом круглый год.

Наряду с этим здесь есть чистые, прозрачные ручьи, обильные природные источники пищи, такие как ручьевые улитки, мелкая рыба, креветки... Поэтому утка Ко Лунг считается обладающей уникальным вкусом, который невозможно спутать ни с каким другим видом уток.

В последние годы туризм в Пулыонге активно развивается. Создано множество курортов, ресторанов и зон общественного туризма, привлекающих большое количество отечественных и иностранных туристов. Благодаря этому все выращенные утки распродаются, и торговцы приходят в дом, чтобы их купить.

Цена на утку породы Ко Лунг, продаваемую на рынке, относительно высока и колеблется от 100 000 до 120 000 донгов за кг, а иногда и до 150 000 донгов за кг. Эта цена равна цене кур свободного выгула.

По словам владельца курорта в Пу Лыонге, цена на утку Ко Лунг растет, поскольку она становится все более популярной. Купить правильную утку непросто, поэтому посетителям ресторана следует обратиться к проверенному источнику или спросить кого-то из знакомых.

Г-н Ло Ван Хуен, глава деревни Хиеу — одной из самых известных туристических деревень в Пулыонге — сказал, что в последние годы люди стали разводить больше уток, чтобы удовлетворить потребности туристов. Утка Ко Лунг очень популярна даже в период дефицита.

Эту породу уток раньше разводили горцы в Ба Тхуоке в небольших количествах в реках, ручьях и рисовых полях недалеко от своих домов. Питались они в основном кукурузой, рисом с рисовых полей или мелкой рыбой и креветками. Уток породы Ко Лунг можно выращивать в течение 4 месяцев, прежде чем они будут проданы.

Однако из-за мелкомасштабного фермерства породу часто скрещивают, поэтому существует риск ее исчезновения. В настоящее время в Тханьхоа действует ряд ферм, которые сосредоточились на исследованиях по успешному восстановлению породы уток Ко Лунг.

За последние 10 лет Народный комитет района Ба Тхуок активно разработал и внедрил проект «Применение научно-технических достижений для восстановления и развития высококачественной местной породы уток Ко Лунг». Соответственно, многие домохозяйства активно участвовали в этом проекте и имеют стабильную экономику. Эта модель обеспечивает большую экономическую ценность по сравнению с традиционной моделью.

Многим семьям удалось вырваться из нищеты и разбогатеть, участвуя в проекте. Есть домохозяйства с годовым доходом в сотни миллионов донгов, многие домохозяйства вложили средства в покупку инкубаторов для утиных яиц производительностью 5000 яиц на машину, годовой доход которых достигает 300 миллионов донгов.

утка со спиной 2.jpg
Утка сорта Co Lung имеет уникальный вкус, который невозможно спутать ни с каким другим видом утки (Фото: Дэн Три)

Теперь уток породы Ко Лунг разводят не только в Ба Тхуоке, но и в других районах, таких как Куаншон, Виньлок, Тхатьтхань, Хоангхоа...

VNA сообщило, что г-н Труонг Тиен Хай, район Куангтхань, город, с особой страстью относится к сохранению и развитию местной домашней и водоплавающей дичи. Компания Thanh Hoa успешно восстановила породу уток Co Lung. Таким образом, развитие утководства в Ко Лунг по цепочке создания стоимости приносит высокую экономическую выгоду.

Начав со 120 оригинальных уток породы Ко Лунг, после длительного периода исследований и разведения г-н Хай теперь является владельцем утиной фермы Ко Лунг с десятками тысяч чистокровных уток. Ежегодно, после вычета расходов, г-н Хай зарабатывает около 300–400 миллионов донгов на разведении уток породы Ко Лунг.

Чистопородная порода уток Ко Лунг, выведенная г-ном Хаем, имеет однородный окрас на 95-97%, большую и короткую шею, короткие ноги, у самца зеленая голова и полоса на шее, у самки воробьиный окрас и полоса на шее. Утка обладает лучшей выносливостью, чем старая оригинальная порода уток, ее вес составляет 1,8 кг, что на 0,5 кг больше, чем у уток старой породы.

«Королевская курица» за 50 миллионов донгов по-прежнему пользуется спросом у богатых накануне Тэта. В преддверии Тэта легендарная королевская курица пользуется спросом у всех, несмотря на свою высокую цену. Многие магнаты готовы заплатить 50 миллионов донгов, чтобы купить курицу с девятью шпорами и съесть ее во время Тет.