Одиннадцатый по богатству в мире американский миллиардер во время визита в Ханой выбирает уличную закусочную, торгующую говяжьей лапшой.

В декабре 2023 года тайваньско-американский миллиардер Дженсен Хуан совершил деловую поездку с целью сотрудничества по продвижению полупроводниковой промышленности во Вьетнаме.

Он занимает 11-е место в списке самых богатых миллиардеров мира и является генеральным директором Nvidia (компании по производству чипов стоимостью до 1000 миллиардов долларов США). Поэтому поездка этого известного миллиардера привлекла особое внимание отечественных и международных СМИ.

Во время этой деловой поездки, помимо ведения переговоров, г-н Дженсен Хуан также хотел изучить и попробовать вьетнамскую кухню. Вот почему, прежде чем миллиардер прибыл в Ханой, Nvidia отправила специализированную передовую группу для обследования ресторанов, которые соответствовали предпочтениям генерального директора.

Однажды вечером в конце года, как обычно, господин Нгуен Ли и госпожа Нгуен Тхи Ту (владельцы знаменитого ресторана с фо-траем на тротуаре Ханг Нон) были заняты приготовлением еды и подачей фо клиентам. Сегодня ресторан почти полон.

Пока миссис Ту была занята бланшированием лапши фо, к ней подошел молодой человек, постоянный клиент ресторана. Он шепнул владельцу, что будет специальная группа из примерно 15 человек. Среди них был президент Тайваня, который хотел отведать фо, поэтому попросил ресторан выделить ему место.

Увидев это, г-н Нгуен Ли быстро выбежал и попросил присутствовавших в ресторане посетителей отойти в сторону. Все еще ели, но, услышав эту новость, единогласно согласились и побежали на свои места в соседнем кафе.

Госпожа Ту как раз расставляла посуду, когда прибыли гости. Поднос председателя находится на первом месте. Сначала хозяин не понял, кого именно он приветствует, — VIP-гостя.

«Насколько я помню, председатель был одет очень просто, в черные брюки цвета хаки и черную футболку. Группа была большой, но на самом деле было всего 8 гостей, разделенных на 4 стола, сидевших в 2 ряда. Помимо 4 высоких иностранных телохранителей, стоявших со скрещенными руками, чтобы защитить внешнюю сторону, с ними стояли также несколько вьетнамских телохранителей. Они не ели, просто стояли и наблюдали за ситуацией», — сказала г-жа Ту.

Спросив, что группа хочет съесть, переводчик сказал, что лучшее блюдо подадут в ресторане, поэтому госпожа Ту выбрала говяжий суп фо с соусом из красного вина.

Это блюдо многие посетители считают «звездой» ресторана из-за его особого вкуса. Говядину тщательно обрабатывают, чтобы удалить запах, маринуют с 7 специями, а затем тушат в течение многих часов.

В мгновение ока было подано восемь мисок горячего фо. Стоимость каждого приема пищи составляет 50 000 донгов, столько же, сколько и для других гостей.

По словам владельца ресторана, председатель доел миску фо и оставил на дне лишь немного воды. Остальным гостям в группе тоже понравилось.

Расплачиваясь, переводчик поблагодарил г-на Ли и г-жу Ту и сказал, что председатель оценил еду как очень вкусную и пообещал вернуться, когда у него появится возможность посетить Вьетнам в следующий раз.

Общая стоимость 8 порций фо составляет 400 000 донгов. Клиент пожертвовал 600 000 донгов, выразив желание оставить сдачу персоналу ресторана в качестве благодарности. Группа пробыла в ресторане около 20 минут, немного пообщалась с владельцем, а затем ушла.

«В то время в ресторане было очень многолюдно, и я видела, что председатель был занят своим графиком, поэтому у меня было время только пожать руки и поздороваться. К сожалению, у нас не было времени сделать какие-либо фотографии с группой гостей», — пожаловалась г-жа Ли.

После того, как группа гостей ушла, постоянный посетитель остался, чтобы пообщаться наедине с мистером и миссис Ли. В этот раз оба были удивлены, узнав, что ранее председателем был американский миллиардер тайваньского происхождения Дженсен Хуан, которому в этот раз представилась возможность посетить Вьетнам.

Убравшись после более напряженного, чем обычно, вечера, мистер и миссис Ли отправились домой отдохнуть. На следующий день, когда у них появилось свободное время, пара быстро достала телефоны, чтобы найти больше информации об американском миллиардере, который вчера посетил ресторан.

«Мы с мужем оба были удивлены, узнав, что это один из самых богатых миллиардеров в мире. Мы спросили переводчика, почему он решил поесть в киоске на тротуаре, а не в каком-нибудь дорогом ресторане.

Переводчик сказал, что когда этот миллиардер приедет во Вьетнам, он захочет выбрать типичный ресторан в Ханое, где подают вкусный фо. «Он считает, что только пробуя еду в уличных ресторанах, можно отчетливо почувствовать местный колорит», — призналась г-жа Ту.

В воспоминаниях владельца, миллиардера Дженсена Хуана, сохранился деревенский, но очень доступный стиль. Его главное отличие в том, что вокруг него стоит команда высоких телохранителей, которые его защищают, а его дружелюбное поведение заставляет миссис Ту чувствовать себя рядом и тепло.

«Больше всего меня порадовало то, что вся группа доела свои миски фо. Он тоже выглядел очень довольным», — вспоминает г-н Ли.

Рассказывая репортеру Dan Tri о первых днях открытия бизнеса, г-жа Ту рассказала, что в конце 1993 года пара купила дом в переулке на улице Ханг Нон и переехала туда жить.

Г-н Ли работал в сфере искусства и культуры, а затем уехал в Германию на год работать экспортером, в то время как г-жа Ту работала в текстильной промышленности. Когда он вернулся, пара не знала, что делать, но его невестка, которая жила в Нгату Ту Со и десятилетиями продавала говядину и курицу фо, предложила научить ее этому ремеслу.

Следуя рецепту, переданному ее сестрой, госпожа Ту отправилась туда примерно на полмесяца, чтобы освоить это ремесло. В начале 1994 года ресторан фо официально открылся.

Это называется ресторан, но поначалу там было всего несколько простых столов и стульев, расставленных в небольшом переулке. Позже ресторан открылся для размещения посетителей на улице. Поначалу ресторан специализировался только на традиционных блюдах фо, таких как с кровью говядина, с кровью пашина и грудинка, но не предлагал фо из говядины с соусом из красного вина, как сегодня.

Г-жа Ту сама исследовала оригинальный рецепт и приправила его в соответствии со вкусами заказчика. В первый день все товары в магазине были распроданы только утром и в течение 3 часов. Особенностью ресторана является то, что здесь не используются столы, как в других ресторанах, где подают фо, а используются алюминиевые подносы.

Объясняя это, г-н Ли сказал, что это уникальная особенность, которая запомнится гостям.

«Сначала в ресторане фо были только пластиковые столы и стулья. Но я хотел привнести что-то уникальное, типичное для вьетнамской кухни. У клиентов, которые едят вне дома, все равно остается ощущение, что они сидят за столом и наслаждаются семейной трапезой», — поделился владелец ресторана.

Старый город узкий. Если поставить много столов и стульев, это займет много места, поэтому размещение подносов для фо для обслуживания клиентов удобно во многих отношениях. С этого момента покупателям достаточно будет зайти на улицу Ханг Нон и увидеть алюминиевые подносы, расставленные на тротуаре, чтобы сразу вспомнить о говяжьем супе с лапшой Ly Beo.

Г-жа Ту отметила, что на протяжении 31 года поддерживать продажи магазина и удерживать клиентов непросто. Помимо сердечного ритма работника, владелец ресторана предъявляет очень строгие требования к входящим продуктам, чтобы получить вкусную порцию фо.

«У меня 31-летние отношения, и я доставляю товары клиентам рано утром. Мы принимаем самую высокую цену, но должны иметь избранные продукты, не можем покупать оптом и говорим «нет» замороженным продуктам», — поделилась г-жа Ту.

Согласно исследованию, ежедневно ресторан использует около 20 кг различных видов мяса для подачи редких блюд, пашины, соуса из красного вина и 20-30 кг лапши фо. В праздничные дни количество еды будет больше.

Чтобы бульон получился сладким и прозрачным, госпоже Ту приходится удалять неприятный запах из костей и мяса, замачивая их в соленой воде в течение длительного времени перед обработкой. Бульон варят на медленном огне с 8:30 утра до тех пор, пока он не закипит настолько, чтобы стать прозрачным и не мутным.

Стоимость всех блюд в ресторане составляет 50 000 донгов. Если клиент закажет специальную порцию с большим количеством говядины, ее стоимость составит 70 000 донгов. Магазин открыт ежедневно с 18:00 до 12:00.

«Мы приглашали много важных групп гостей насладиться нашей едой. Большинство из них имеют общую черту — они довольно скрытны. То же самое касается и этой группы американских миллиардеров. Независимо от того, знаменитые они или обычные люди, мы обслуживаем их с одинаковой преданностью. Управление рестораном — это тяжелая работа, но страсть и энтузиазм поддерживали нас до сих пор», — поделился г-н Ли.

В беседе с репортером Dan Tri г-н Хоанг Ань Туан, генеральный консул Вьетнама в Сан-Франциско (США) и дипломатический сотрудник делегации, сопровождавшей миллиардера Дженсена Хуана, поделился множеством воспоминаний о встрече, а также рассказал о работе по приему делегации.

Г-н Туан сказал, что Генеральное консульство гордится тем, что может поддержать визит г-на Дженсена Хуана во Вьетнам в декабре 2023 года. В ходе подготовки дипломатическая делегация тесно взаимодействовала с органами безопасности, администраторами и принимающей стороной, чтобы обеспечить американскому миллиардеру максимальный уровень безопасности во время визита, но при этом он чувствовал себя спокойно и комфортно.

«Что касается кулинарных предпочтений г-на Дженсена Хуанга, мы знаем, что этот миллиардер является большим поклонником вьетнамской кухни и часто наслаждается вьетнамскими блюдами в Сан-Франциско и Кремниевой долине.

Я думаю, что его решение питаться в уличных ресторанах в старом квартале Ханоя отражает его личное предпочтение уличной еде из-за ее особой привлекательности. Многие знают, что, несмотря на успех в карьере, г-н Хуан по-прежнему ценит простоту и связь.

«Похоже, что пребывание в Ханое дало ему прекрасную возможность связать свои тяжелые детские воспоминания, знакомые кулинарные вкусы и яркие культурные впечатления в старом квартале Ханоя», — поделился генеральный консул Хоанг Ань Туан.

Перед его визитом во Вьетнам компания Nvidia, генеральным директором которой является миллиардер Дженсен Хуанг, отправила специальную передовую группу для обследования мест не только в Ханое, но и во всех местах, которые он планировал посетить во время своей поездки.

Передовая команда состоит из людей, которые особенно хорошо осведомлены о кулинарных предпочтениях генерального директора. Они тщательно выбирают рестораны, предлагающие высококачественную еду, а также местные деликатесы. Группа предоставила ему список ресторанов и рекомендаций по еде на выбор.

Ресторан Pho Tram на улице Ханг Нон был одним из мест, предложенных передовой группой, и миллиардер в конце концов решил его посетить.

По словам генерального консула Хоанг Ань Туана, такой подход помогает обеспечить баланс между тщательным планированием и личными предпочтениями. Для проведения исследования передовая группа привлекла местных сотрудников и их знания о предпочтениях миллиардера в еде, чтобы дать соответствующие рекомендации.

Но в конечном итоге миллиардер Дженсен Хуанг сам решает, какое блюдо ему нравится.

Гастрономический тур миллиардера Хуана по Ханою в тот вечер включал множество известных ресторанов в старом квартале, таких как фо-трай Hang Non, рагу с уткой Hang Thiec и кафе Giang на улице Нгуен Хыу Хуан.

«Хотя я не могу вспомнить все комментарии г-на Хуана о супе с говяжьей лапшой с винным соусом в ресторане на улице Ханг Нон или других блюдах, его общее удовлетворение ханойской кухней совершенно очевидно. Он наслаждался едой как настоящий гурман. Можно сказать, что ханойская кухня оставила очень хорошее впечатление у этого миллиардера.

Очень ценно, что такая мировая личность, как г-н Хуан, знакомится с уличной едой Ханоя и наслаждается ею. Это помогает Вьетнаму продвигать местную кухню среди внутренних и иностранных туристов гораздо эффективнее, чем традиционные методы рекламы. «Это также подлинный опыт, который оказывает очень сильное влияние, превосходящее тысячу слов», — подчеркнул г-н Хоанг Ань Туан.

Содержание: Вьет Ха, Нгуен Ха Нам.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm