«Необычный» подход к продажам владельца грибной фермы в Нам Дане

Изучайте технологии скрытно, изобретайте машины, чтобы сократить расходы

bna_mộc nhĩ.JPG — Г-н Нгуен Ван Куанг (51 год), прихожанин коммуны Тхыонг Тан Лок (Нам Дан). Фото: ТП

«За 10 лет работы за границей я накопил приличный капитал, но что делает меня намного богаче, так это мой опыт ведения бизнеса», — начал свой рассказ с нами Нгуен Ван Куанг (51 год), прихожанин коммуны Тхыонг Тан Лок (Нам Дан).

Возвращаясь назад во времени, в 2003 году г-н Куанг отправился на работу на Тайвань. В 2005 году он вернулся домой из-за неожиданного инцидента. Вернувшись домой без капитала, найти стабильную работу с доходом, на который можно «прожить», непросто. Поэтому в 2007 году он продолжил подавать заявление на получение ордера и отправился в Корею на работу. В Корее на протяжении 10 лет он работал только у одного владельца, который выращивал сельдерей и органические грибы.

«Там они выращивают грибы не так, как мы обычно выращиваем грибы. Большинство этапов производства выполняются машинами в холодильных камерах с температурой 18-20 градусов по Цельсию. Оттуда мощность и выход удваиваются по сравнению с традиционными ручными методами выращивания. Грибы выращиваются круглый год с различными сортами и могут достигать 26-30 тонн в месяц, 300 тонн в год», - сказал г-н Куанг.

bna_máy.JPG — Г-н Куанг изобрел машины для выращивания грибов, экономя миллиарды донгов в год. Фото: ТП

Работая за зарплату и копя капитал, он каждый рабочий день обращал внимание на все этапы и процессы, пытаясь «украсть» их методики выращивания грибов. Ночью он систематизировал и записывал подробности в свой блокнот. Он также тщательно запомнил сборку и работу механизмов машин, управляющих процессом выращивания грибов, и зарисовал их в блокноте.

Вернувшись в родной город после 10 лет скитаний за границей, он решил открыть там бизнес, построив завод по производству экологически чистых грибов с использованием корейских технологий. Арендовал землю у коммуны, инвестировал около 3 млрд донгов в строительство завода и установку стеллажей для выращивания грибов. «В моей провинции довольно много моделей выращивания грибов. Я приехал позже, поэтому могу надеяться получить прибыль только «думая по-новому и делая разные вещи», — поделился Куанг.

Соответственно, он применил свои 10-летние знания и опыт, работая на грибной фабрике в Корее. Он сам сделал чертежи, закупил запасные части для сборки машин: смесителя сырья, машины для упаковки заготовок и котла. По его подсчетам, благодаря самостоятельной сборке и производству он сэкономил на машинах и оборудовании около 1 млрд донгов. И самое главное, самостоятельная сборка и производство основаны на масштабах и мощности завода, что позволяет экономить энергию, рабочую силу и материалы.

bna_bào ngư.jpg — Вешенки, выращенные г-ном Куангом. Фото: ТП

Грибная ферма разделена на 16 закрытых комнат, каждая шириной 18 квадратных метров, разделенных изоляционными панелями, что позволяет всегда поддерживать надлежащий контроль температуры и влажности. В направлении автоматизации также инвестируются системы орошения, опрыскивания и теплопередачи. Благодаря этому первая партия грибов из 15 000 мешков грибницы оказалась успешной и превзошла все ожидания, что дало ему дополнительную мотивацию для расширения масштабов и производства.

Как продавать «как никто другой»

В настоящее время г-н Куанг в среднем поставляет на рынок около 150 кг грибов в день. Нелегко съесть все эти грибы. Он поделился: «Я следовал за другими, пока грибы еще не были привычной пищей и не использовались в повседневном меню так часто, как раньше. Поэтому расчет на доминирование на рынке также требует большой «мозговой нагрузки».

bna_nấm2.JPG — Каждый день г-н Куанг поставляет на рынок 150 кг вешенок. Фото: ТП

Чтобы доставить грибы потребителям по самой низкой цене и гарантировать свежесть, вместо того, чтобы импортировать их через посредников, он лично выезжает из рефрижератора, перевозит грибы напрямую клиентам, которыми являются рестораны, гостиницы, закусочные, агенты на рынке и магазины экологически чистых продуктов.

Г-н Куанг сказал: «Тем, кто производит продукцию для поставок на рынок, я не продаю ее по любой цене; я не поставляю все, что закажет дилер. Напротив, я всегда «вычисляю» наиболее точное количество грибов, которое дилер может потреблять ежедневно для поставок.

Потому что если вы импортируете больше, чем продаете, грибы останутся, что скажется на качестве грибов, не только нанеся ущерб дилеру, но и потеряв престиж среди потребителей, что косвенно повлияет на бренд грибной фабрики. В случае, если грибы останутся и качество снизится, я готов собрать их и обменять для покупателей, даже если эти мешки с грибами придется выбросить.

В частности, помимо пошагового разделения каждой зоны выращивания грибов для сбора и потребления, г-н Куанг рассчитывает конкретные сезоны для регулирования соответствующего производства грибов. Соответственно, в течение седьмого лунного месяца, первого и пятнадцатого дня лунного месяца количество потребляемых грибов увеличивается, когда увеличивается потребность людей в вегетарианстве, поэтому необходимо приспособиться, чтобы собирать много грибов в это время. Когда в сезон сильной засухи или когда штормы длятся долго, на рынке не хватает зеленых овощей, спрос на грибы также возрастает. Поэтому важны регулирование и забота, гарантирующие своевременный сбор грибов.

bna_ngô.JPG — Он экспериментирует с заменой опилок на муку из молотых кукурузных початков, что увеличит доход фермеров, выращивающих кукурузу, за счет продажи побочного продукта. Фото: ТП

Благодаря знанию того, как регулировать рынок, и тому, что в бизнесе на первом месте стоит доверие, количество грибов, которое г-н Куанг собирает каждый день, независимо от его количества, все равно распродается, принося доход почти в полмиллиарда донгов в год и создавая рабочие места для 4 местных работников.

На пути к зеленому производству

Вода для полива грибов берется из гнезда зажима, что гарантирует ее чистоту и обогащение минералами. Фото: ТП

В настоящее время г-н Нгуен Ван Куанг экспериментирует с выращиванием грибов в пластиковых банках вместо пластиковых пакетов для упаковки мицелия, которые используются только один раз. «Первоначальные инвестиционные затраты на пластиковые бутылки довольно высоки, но взамен их можно использовать повторно десятки раз, в то время как посадки в пластиковых мешках после каждого сбора урожая приходится выбрасывать, что не только расточительно, но и вредно для окружающей среды», — сказал г-н Куанг.

С другой стороны, г-н Куанг также использует воду Кхе Кеп для полива грибов, которая одновременно чистая и богата минералами, поэтому грибы растут равномерно, имеют красивые цвета и более высокое качество. Кроме того, он также исследует возможность смешивания опилок с порошком из кукурузных початков для получения грибного мицелия. В случае успеха это позволит не только использовать побочные продукты сельского хозяйства, но и создать дополнительный доход для производителей кукурузы в регионе.

bna_lọ.JPG — Г-н Куанг исследует и экспериментирует с выращиванием грибов в пластиковых бутылках. Фото: ТП

Для утилизации отходов мицелия вешенки после сбора урожая мешок с мицелием обрабатывают известью, дезинфицируют и перемешивают для дальнейшего выращивания древесных грибов. Отходы от выращивания древесных грибов смешиваются и поставляются местному населению для выращивания овощей, обеспечивая тем самым чистую сельскохозяйственную продукцию.

«Отходы от выращивания грибов можно использовать в качестве пищи для дождевых червей, а навоз дождевых червей можно использовать в качестве субстрата для выращивания грибов... Это способ максимально увеличить извлечение побочных продуктов отходов и в то же время ограничить отходы, загрязняющие окружающую среду», — сказал г-н Куанг.