Чтобы получить качественный куриный бульон, очень важен способ его приготовления. В курином бульоне содержится не только куриное мясо, но и, что немаловажно, много куриных костей. По данным Eating Well (США), питательные вещества в костях лучше растворяются в воде.
Куриный бульон помогает восполнить важные источники коллагена для организма.
Куриный бульон обычно доводят до кипения, а затем варят на медленном огне в течение нескольких часов (примерно 12 часов). Этот метод приготовления позволяет извлечь из костей курицы не только коллаген и аминокислоты, но и множество других полезных питательных веществ, таких как желатин и минералы.
В одной чашке готового куриного бульона может содержаться 7 граммов белка и около 390 мг натрия. Этот бульон может помочь спортсменам восполнить потерю натрия во время тренировок. Мало того, коллаген, аминокислоты и другие питательные вещества в курином бульоне также способствуют улучшению состояния кожи и обеспечивают множество других преимуществ.
Коллаген играет важную роль в здоровье кожи, костей и соединительной ткани. Около 30% белка в организме составляет коллаген. Процесс старения приводит к тому, что выработка коллагена в организме начинает уменьшаться. Симптомы этого состояния включают слабость и боль в мышцах, скованность суставов и сухожилий, а также морщинистую кожу.
Употребление куриного бульона поможет вашему организму вырабатывать больше коллагена. В частности, коллаген, содержащийся в кипяченой воде и пище, расщепляется организмом на аминокислоты. Эти аминокислоты затем станут сырьем для синтеза организмом собственного коллагена.
Определенные аминокислоты в курином бульоне, такие как глицин, пролин и гидроксипролин, помогают организму увеличить выработку коллагена. Кроме того, для оптимизации процесса выработки коллагена в организме людям необходимо принимать достаточное количество витамина С, меди и цинка.
Кроме того, куриный бульон, приготовленный с овощами, может помочь замедлить прогрессирование остеопороза. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science, показало, что куриный и овощной бульон содержат хондроитинсульфат и гиалуронан, которые могут замедлить потерю костной массы.
Куриный бульон также может помочь уменьшить воспаление в кишечнике. Исследование, опубликованное в журнале Medicina, показало, что куриный бульон помогает уменьшить повреждение тканей толстой кишки и признаки воспаления у мышей с язвенным колитом, сообщает Eating Well .
Источник: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm
Комментарий (0)