Продвижение культуры столицы через кухню

(То Куок) - На «Фестивале кулинарной культуры 2024» культура Ханоя продолжит распространяться, циркулировать и продвигаться среди людей и туристов.

Вечером 29 ноября в парке Тонгнят на улице Тран Нхан Тонг в районе Хай Ба Чунг в Ханое официально открылся Ханойский фестиваль кулинарной культуры 2024 года и церемония объявления решения о регистрации «Фо Ханой» в качестве национального нематериального культурного наследия.

На церемонии открытия Ханойского гастрономического фестиваля 2024 года под девизом «Ханой соединяет пять континентов» с центральной стороны присутствовал заместитель министра культуры, спорта и туризма Та Куанг Донг.

Со стороны делегатов города Ханоя в работе конференции приняли участие: член Центрального комитета партии, заместитель секретаря городского комитета партии, председатель городского народного комитета Чан Си Тхань; Постоянный заместитель секретаря городского комитета партии Нгуен Ван Фонг; Заместитель председателя городского народного комитета Ву Тху Ха.

Заместитель министра культуры, спорта и туризма Та Куанг Донг представил решение о регистрации «Фо Ханой» в качестве национального нематериального культурного наследия руководству Департамента культуры, спорта и туризма Ханоя и сообществу владельцев фо Ханой.

Продвигать имидж людей, потенциал и сильные стороны культуры столицы.

Фестиваль кулинарной культуры в Ханое под девизом «Ханой соединяет пять континентов» направлен на уважение, сохранение и продвижение традиционных культурных и кулинарных ценностей столицы Ханоя, создание и эффективное использование культурного и кулинарного бренда посредством развития типичной, уникальной и качественной культуры и кухни. Фестиваль также представляет и продвигает образ Ханоя как уникального туристического, культурного и кулинарного направления; это возможность для столицы Ханоя и посольств стран, населенных пунктов, организаций и отдельных лиц встречаться, обмениваться, демонстрировать и продвигать продукцию.

Выступая на церемонии открытия фестиваля, г-жа Ву Ту Ха, заместитель председателя Народного комитета Ханоя, сказала: «Ханой гордится тем, что является местом с большим количеством культурного наследия в стране, богатым как по широте, так и по глубине, благодаря интеграции культуры Тханглонга с культурными регионами Сюй Доай, Сюй Донг, Кинь Бак, Сон Нам Тхуонг».

Благодаря традиционным для города фестивалям и культурным мероприятиям уникальная культурная самобытность Тханглонга - Ханоя максимально раскрыла свой потенциал, сильные стороны и традиционные культурные ценности, наладив связи, расширив и укрепив сотрудничество с отечественными и международными городскими организациями, создав уникальные культурные мероприятия и продукты, создав бренд столицы и Вьетнама на международной арене.

Делегаты проводят церемонию нажатия кнопки открытия Ханойского фестиваля кулинарной культуры 2024 года.

Лидеры Народного комитета Ханоя нажимают кнопку, чтобы открыть киоск Hanoi Pho Digital

Культурные мероприятия и фестивали также предоставляют возможность столице Ханою, провинциям, городам и посольствам стран знакомить и продвигать образ людей, потенциал, сильные стороны и отношения сотрудничества между населенными пунктами и странами, а также содействовать развитию торговли, туризма и культурной индустрии.

Это способствует социально-экономическому развитию, впитывая квинтэссенцию и культуру стран по всему миру, обогащая и углубляя традиционные ценности регионов и знакомя с образами стран через кухню и культурные мероприятия.

«Наряду с ремеслом по приготовлению зеленого риса Me Tri, ремеслом по приготовлению липкого риса Phu Thuong и ремеслом по приготовлению лотосового чая Quang An в 2024 году «Pho Hanoi» был удостоен чести быть включенным в Национальный список нематериального культурного наследия Министерством культуры, спорта и туризма. Это событие имеет большое значение, является источником чести и гордости для принимающего сообщества и любителей еды. Включение в список наследия также является важной правовой основой для содействия реализации мер по защите и продвижению ценности нематериального культурного наследия «Pho Hanoi»», - подчеркнула г-жа Ву Тху Ха.

«В 4-м Ханойском фестивале кулинарной культуры в 2024 году примут участие 16 посольств стран: Алжир, Аргентина, Азербайджан, Бразилия, Индия, Иран, Япония, Монголия, Лаос, Российская Федерация, Шри-Ланка, Турция, Корея, Франция, Италия, Венесуэла. В фестивале также примут участие 8 соседних провинций: Хазянг, Сонла, Лангшон, Хынгйен, Бакнинь, Кханьхоа, Тханьхоа, Куангбинь с масштабом более 80 стендов.

Благодаря фестивалю организации, отдельные лица и ремесленники получают возможность встречаться, обмениваться, продвигать продукцию и знакомиться с уникальной кулинарной культурой стран, территорий, провинций и городов.

Жители и туристы могут насладиться многочисленными народными играми, а также традиционными и современными культурными и художественными представлениями вьетнамских и зарубежных артистов. Посетители также могут общаться и делиться знаниями и секретами с известными мастерами и шеф-поварами, которые «вдохнули жизнь» в ингредиенты и еду, превратив их в уникальные кулинарные произведения искусства, пронизанные национальной самобытностью.

Делегаты, посещающие Фестиваль

Впечатлен номером Фо

В частности, на Ханойском кулинарном фестивале культуры 2024 года будет представлена ​​программа «Pho So Ha Thanh» — уникальное творение, сочетающее традиционную кухню и технологии. Цифровое пространство для фотосъемки с умными роботами воплощает передовые и современные методы обработки фотосъемки, применяя точные технологии и постоянный вкус, создавая одновременно современный и близкий к традициям опыт. Благодаря этому традиционный фо не только сохраняется, но и развивается и активно распространяется в цифровую эпоху, являясь творческим продуктом Ханоя в культурной индустрии.

Это уникальное творение, сочетающее в себе традиционную кухню и технологию, позволяющую сохранить и развить суть фо. Местные жители и туристы смогут насладиться традиционным супом фо, приготовленным и поданным умными роботами, а также увидеть применение технологий и цифровую трансформацию в приготовлении супа фо.

Попробуйте Фо Со на фестивале

Особенностью является то, что шеф-повар, стоящий на кухне, — это умный робот, который может взять на себя каждый шаг по приготовлению фо, например, бланшировать лапшу, бланшировать мясо, добавлять овощи, наливать бульон...

Чтобы насладиться Фо Со, посетителям придется использовать свои смартфоны для сканирования QR-кода на кассе, чтобы сделать заказ, оплатить его и получить номер столика.

Согласно автоматическому заказу, обрабатывающий робот немедленно выполнит заказ, следуя последовательному алгоритму действий, как профессиональные повара в обычных ресторанах фо.

Эти умные роботы на некоторых этапах заменят людей, создавая кулинарный опыт, который может распространиться более широко на всех и в каждом регионе. Среднее время, затрачиваемое роботом на приготовление одной миски фо, составляет около 3 минут на всех этапах.

Кроме того, на некоторых этапах роботам также требуется помощь человека, например, при разделении рисовой лапши, мяса, овощей... по небольшим мискам и размещении их в точных местах. Роботы будут отвечать за выбор каждого ингредиента для приготовления фо. После обработки фо передается обслуживающему роботу, который перемещает его к столу для приема заказа. Каждый раз этот робот будет подавать один заказ на один стол.

Придя со своей семьей, чтобы попробовать блюдо Фо Со, г-жа Тран Хоай Ань из Бать Май, Ханой, сказала, что Фо — это знакомое блюдо ханойцам в частности и вьетнамцам в целом. Но это первый раз, когда она и ее семья попробовали фо, особенно фо со на Ханойском фестивале еды. Ее дети в восторге от робота, готовящего фо. «Это нововведение в продвижении кулинарной культуры Ханоя действительно впечатляет, поскольку оно позволяет многим людям узнать о фо в частности и кулинарной культуре столицы в целом», - поделилась г-жа Тран Хоай Ань.

Приехав на фестиваль, посетители также смогут познакомиться с типичной кулинарной культурой традиционных ремесленных деревень и выступлениями ремесленников, воссоздающих пространство, пропитанное типичным кулинарным наследием Ханоя, например: креветочные пирожки Хо Тай, вермишель Фу До, ветчина Уок Ле, зеленые рисовые хлопья Ланг Вонг, зеленые рисовые хлопья Ме Три, клейкий рис Фу Тхуонг, сладкий суп Фу Тхуонг, Чан Кхук бань чунг, спринг-роллы Фунг, клейкие рисовые пирожки Ган Куан, рисовые пирожки Фу Ни, каша Куанг Фу Кау, каша Ха Мо се, вермишель деревни Со...

Помимо основных мероприятий, в рамках фестиваля также проводятся мероприятия по представлению, продвижению, обсуждению и демонстрации кулинарного искусства и традиционного наследия. Соответственно, здесь есть много пространств, которые могут посетить посетители, например: Зона фотовыставки, знакомящая с произведениями искусства, пропагандирующими культуру, туризм и традиционную местную и международную кухню.

Внедрить процесс изготовления ветчины и колбасы Uoc Le Village

Рядом расположена передвижная книжная выставка, на которой представлены книги, пропагандирующие культуру, искусство, туризм, традиционную национальную и международную кухню или дружественное сотрудничество между странами; Мероприятия в Ханое... народные игры, представления традиционного и современного искусства; исполнительское искусство; Семинар по повышению качества человеческих ресурсов, развитию кулинарной культуры...

Ханойский фестиваль кулинарной культуры 2024 пройдет в течение 3 дней, с 29 ноября по 1 декабря.

Источник: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm