Прошло два года с тех пор, как Мишлен опубликовал список кулинарных направлений во Вьетнаме. Но, похоже, этот список вряд ли понравится всем. Что еще важнее, в регионе до сих пор отсутствуют списки мест, которые можно было бы использовать для продвижения собственных кулинарных направлений. Что вы думаете об этом?
Доктор Нгуен Ту Туй
Действительно, если необходимо продвигать кулинарные направления, вьетнамский туризм должен иметь свой собственный список и не зависеть от Мишлен. На самом деле, туристические агентства часто составляют списки рекомендуемых блюд, например, кулинарную карту Хайфона. Но не в каждом населенном пункте есть такой список, как в Хайфоне. В Ханое это происходит спонтанно, нет агентства, которое бы оценивало такие знакомства.
В Хайфоне есть список, но он все равно простой. Как, по-вашему, следует составлять продовольственную карту?
По моему мнению, сначала следует установить четкие критерии, а затем уже делать выбор. Например, критерии для индивидуальных путешественников будут отличаться от критериев для больших групп. Ресторан с ограниченной вместимостью подойдет для индивидуальных или небольших гостей, желающих исследовать город самостоятельно; При этом большие группы гостей не смогут заходить в глубокие или дальние переулки.
Есть еще один способ — это критерии пользователя, когда мы идем и оцениваем себя. На основе отзывов таких гостей мы также можем составить карту. Это означает, что мы можем составлять карты на основе как наших собственных критериев, так и критериев наших клиентов.
Означает ли это, что мне следует открыть канал отзывов, чтобы создать кулинарную карту?
Ранее Ассоциация туризма проводила оценку Green Lotus для оценки подразделений, которые прилагают усилия по защите окружающей среды, эффективному использованию ресурсов и энергии, способствуют сохранению наследия, развитию местной экономики, культуры, общества и развитию устойчивого туризма. Что касается еды, то здесь мы также можем иметь такие же отзывы, звезды и ярлыки, как и в случае с ресторанами.
В формировании кулинарной карты могут участвовать не только предприятия туристической отрасли, но и многие другие субъекты. Например, Ассоциация культурного наследия Вьетнама также установила табличку «Пространство кулинарного культурного наследия» возле ресторана Grandma's Bun Oc в Ханое. Это место создано с использованием высоко ценимых старинных блюд ханойской кухни.
Thanhnien.vn
Источник: https://thanhnien.vn/quang-ba-am-thuc-nen-co-danh-sach-rieng-185240706233250907.htm
Комментарий (0)