Многие традиционные блюда попали в список 45 «худших вьетнамских блюд», составленный читателями Taste Atlas, что вызвало споры среди вьетнамских посетителей.
В марте известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал рейтинг 45 самых критикуемых вьетнамских блюд, составленный на основе голосов читателей, которые следят за сайтом со всего мира. Пирог из зеленой фасоли получил оценку «худший» и набрал всего 2,8/5 баллов.
Пирог представляет собой смесь зеленой фасоли, растительного масла или сала, сахара и ароматизаторов. Готовое изделие представляет собой квадратную лепешку плотной консистенции из муки тонкого помола. По данным Taste Atlas, во многих документах зафиксировано, что это блюдо появилось в 1920-х годах в Хайзыонге и постепенно стало популярной закуской по всему Вьетнаму. Традиционно лепешку из маша часто едят с чашкой зеленого чая или чая из лотоса, чтобы порошок лучше растворился во рту, уменьшил сладость и не вызвал удушья.
Пирог из зеленой фасоли часто подают с зеленым чаем. Фото: чечех
Вторым блюдом в списке оказался кровяной пудинг с лепёшкой из маша. Блюдо описывается как блюдо ярко-красного цвета, приготовленное из свежей крови животных, смешанной с рыбным соусом, посыпанное мясным фаршем, арахисом и зеленью. Блюдо подается, когда кровь загустеет и приобретет желеобразную консистенцию. Популярное традиционное вьетнамское блюдо вызвало споры из-за риска заражения глистами и некоторыми вредными бактериями.
Третье упомянутое блюдо — бань трой. Блюдо из рисовой муки и клейкой рисовой муки, популярное в Северном Вьетнаме. Пирог имеет жевательную текстуру, наполнен сахаром и украшен тертым свежим кокосом и жареными семенами кунжута. В топ-10 также вошли многие известные блюда, такие как тушеное мясо, вермишель с тофу и креветочной пастой, вермишель с рыбным соусом с Запада, конджи с потрохами, сладкий банановый суп, клейкий рис с фруктами гак и лунные пряники.
Рейтинги Taste Atlas вызвали споры среди многих вьетнамских читателей. Г-жа Ха Нгуен, офисный работник из округа 1 города Хошимин, сказала, что она была удивлена, что некоторые известные и популярные блюда, такие как вермишель с пастой из ферментированных креветок или вермишель с пастой из ферментированных креветок, оказались в этом списке. Г-жа Ха заявила, что это всего лишь субъективное мнение группы посетителей, они не могут точно оценить вкус вьетнамских блюд.
«Этот список может легко сформировать у многих иностранных посетителей негативное и неправильное представление о традиционных вьетнамских блюдах», — сказала г-жа Ха.
Г-жа Нгок Линь, 28 лет, проживает в районе 5 города Хошимин. Блюда в списке знакомы вьетнамцам, но некоторые иностранные посетители, если они не привыкли их есть или не знают, как ими наслаждаться, не почувствуют их вкуса. Г-жа Линь рассказала, что некоторые иностранные друзья однажды заметили, что они «не могут есть» лепешку из маша, потому что тесто прилипает ко рту, как вареные яичные желтки, и легко может вызвать удушье.
«Эти друзья не знают, как есть лепешку из маша, поэтому им приходится запивать ее чаем», — сказал Линь.
Объявляя рейтинг, Taste Atlas также отметил, что этот список не следует считать окончательным выводом о блюдах, поскольку он основан только на голосах читателей и не оценивается кулинарными экспертами. Целью этих рейтингов является популяризация местных деликатесов и привитие гордости за традиционные блюда.
В феврале 2023 года этот кулинарный сайт также составил рейтинг самых ужасных блюд мира, включая балют. Кроме того, Taste Atlas также неоднократно публиковал рейтинги, восхваляющие вьетнамские блюда. В марте этот сайт поместил вьетнамские сэндвичи на первое место в своем списке 100 лучших сэндвичей в мире (Top 100 sandwiches in the world).
Бич Фыонг
Ссылка на источник
Комментарий (0)