Наслаждайтесь пельменями на Празднике фонарей

Баньтрой (сладкие рисовые шарики) на юге страны — вкусное и сытное блюдо во время Праздника фонарей.

В ночь Праздника фонарей на небе светит полная луна, а на земле стоит поднос с подношениями, наполненными искренностью домовладельца. Все находится в гармонии в чистом свете творения. Поэтому церемония во время Праздника фонарей — это торжественная церемония, не уступающая ни одной другой церемонии.

Вкусная еда

Долгое время полнолуние в январе считалось самым большим и важным днем ​​полнолуния в году. Многие люди тщательно готовят вкусные блюда для подношения в полнолуние в январе.

Помимо других пирожных и фруктов для полноценного застолья, бань трои — самое простое, но самое торжественное блюдо. Гладкие, круглые шарики бань трой нуок обнимают мягкую начинку из бобов внутри; спрятанный в ароматном светло-коричневом сахарном сиропе с запахом имбиря, с добавлением немного густого, жирного кокосового молока...

Пожелание спокойной и успешной работы в новом году, мира в семье и воссоединения детей и родителей воплощено в этих прекрасных плавающих шарах. Под ярким лунным светом полнолуния в январе люди всегда дарят друг другу самое лучшее.

Вьетнамский баньтрой происходит от баньтхангвьен, также известного как китайский пирог Нгуентьеу, потому что его часто подают на Праздник фонарей. Это пирожное возникло в Древнем Китае и впоследствии получило широкое распространение и популярность в азиатских странах, включая Вьетнам.

Плавающий пирог «Пандан» — разновидность традиционного плавающего пирога.

Существует два разных вида вьетнамского баньтроя: баньтрой для фестиваля Хан Тхук на севере и че трой нуок на юге. Хотя способ приготовления баньтроя в обоих регионах во многом схож, способ подачи блюда в каждом регионе отличается.

Баньтрой для фестиваля Хан Тук обычно представляют собой шарики из клейкого риса размером чуть больше кончика пальца, выложенные рядом на тарелке, посыпанные сверху жареными семенами кунжута и с небольшим количеством подслащенной воды или без нее. Южные сладкие рисовые шарики — это большие шарики из теста с начинкой из маша внутри.

Пельмени очень гармонично смотрятся с имбирным сиропом, демонстрируя всю свою красоту в миске. Сверху добавляют несколько тертых кокосовых волокон и ложку кокосового молока, чтобы уменьшить сладость чая. Цвет старой клейкой рисовой муки меняется на цвет слоновой кости, но тесто тщательно вымешивается, чтобы создать гладкую, привлекательную поверхность.

Многолетняя кулинарная культура

Со временем южное блюдо бань-трой постепенно трансформировалось в способе приготовления, чтобы стать более привлекательным, в основном за счет «окрашивания» оболочки: бань-трой гач, бань-трой тхань лонг, бань-трой ла пандан, тра ксан… Но по сути это по-прежнему блюдо бань-трой, основанное на давней кулинарной культуре.

Мука из старого клейкого риса приобретает цвет слоновой кости, но шарики для кекса получаются гладкими и привлекательными.

Некоторые традиционные блюда более или менее исчезли, но этот значимый пирог каждый раз, когда отмечается Праздник фонарей, или день отправления Богов кухни на небеса, или Праздник Доан Нго, можно увидеть оживленно стоящим на подносе для жертвоприношений.

Наслаждайтесь ароматными и жевательными рисовыми шариками не только из желания, чтобы все было идеально. Это блюдо также позволяет вкусовым рецепторам почувствовать суть настоящего деревенского пирога. Я помню, как говорила моя мама: «Округлость или деформация пельменя отчасти отражает настроение человека, который его приготовил». Кто может сделать круглый летающий шар, когда сердце полно тревоги и грусти?

Итак, вот вам одно блюдо, в котором так много всего. До сих пор я не понимаю, как моя мама могла замесить каждый шарик теста, который был меньше ее ладони, в одинаковые по размеру шарики рисовых клецок, как будто их делала машина.

Возможно, дело не только в том, что она привыкла к этому, и ей не нужно ничего измерять или взвешивать, а в том, что она готовит это блюдо с душой. Просто посмотрите на круглый или изогнутый водяной шарик, и вы поймете, искренен ли его создатель или безразличен. Древние правильно говорили: «Где твое сердце, там будут и твои результаты».

Источник: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html