Человек, который любит мороженое

СГГП 11/05/2023 07:09

В свои 67 лет и с 43-летним стажем в отрасли г-н Ван Нгуен, старший инженер по пищевым технологиям, в настоящее время живущий и работающий в Австралии, по-прежнему усердно трудится над созданием мороженого, которое любят многие люди.

По данным SBS, «творческий путь» г-на Ван Нгуена начался в 1974 году, когда он приехал из Вьетнама в Австралию, чтобы изучать пищевые технологии в Университете Нового Южного Уэльса по стипендии, предоставленной австралийским правительством. Сразу после окончания университета в 1980 году его пригласили на работу в Unilever — ведущую мировую компанию в пищевой промышленности.

Ван Нгуен, человек, который «любит» мороженое

Первые дни работы пришлись на то время, когда г-н Ван Нгуен прожил в Австралии около 5 лет. Несмотря на некоторые языковые барьеры, он быстро устроился на работу в многонациональную компанию. Сначала он работал в отделе контроля качества, затем перешел в отдел производства мороженого в компании Streets Ice Cream (австралийский бренд мороженого, принадлежащий компании Unilever). Затем у него появилась возможность выполнять различные работы: от проектирования предприятий, управления технологическими процессами, контроля качества до исследований и разработок новых продуктов (НИОКР). «Научно-исследовательская работа — моя любимая сфера, потому что она дает мне возможность изучать и исследовать новые технологии для производства новых продуктов для потребителей», — вспоминает г-н Ван Нгуен.

Работая на фабрике мороженого Streets Ice Cream в Минто, недалеко от Сиднея, г-н Ван Нгуен рассказал, что его команда изучает инициативы по сокращению использования пластика, снижению содержания сахара в мороженом и включению растительных ингредиентов. Мороженое считается идеальным, если оно отвечает потребностям потребителя в еде, например, прохладный блок помогает ему освежиться в жаркий летний день, или хрустящее мороженое Magnum, покрытое шоколадом, удовлетворяет его тягу к шоколаду... Между тем, технически, хорошее мороженое должно иметь настоящий, сбалансированный и плотный вкус, чтобы оно не таяло быстро по пути из супермаркета домой. «Я до сих пор ем мороженое в качестве десерта после ужина», — поделился г-н Ван Нгуен.

Г-н Ван Нгуен сыграл важную роль в создании легендарного мороженого Magnum компании Unilever (впервые выпущенного в 1989 году), а также более поздних классических мороженых, таких как Bubble O, Bill, Koala и Olaf. Его вклад в Magnum включал выбор шоколада, который был тонким и хрустящим, когда его откусывали люди. По его словам, самое главное — понимать вкусы и предпочтения клиентов, тем самым создавая лучшую продукцию. Сейчас все большую популярность приобретает мороженое с меньшим содержанием сахара и меньшими порциями.

Когда 43-летнего мастера мороженого спросили о совете молодому поколению, он поделился: «Что бы вы ни делали, вы должны стараться делать это хорошо, всегда сосредотачиваться на обучении и быть активным участником, работая в группе». В настоящее время г-н Ван Нгуен готовит команду преемников, которые продолжат его славную карьеру после выхода на пенсию.

Г-н Ван Нгуен родился в Хошимине, но при любой возможности он посещает свой родной город. Рассказывая о памятном времени, проведенном во Вьетнаме, он сказал: «В 1996–1997 годах компания отправила меня обратно во Вьетнам, чтобы поддержать строительство первой фабрики по производству мороженого Unilever в Кути. Эта поездка оставила у меня много воспоминаний, поскольку я встретил много людей, работающих в машиностроительной отрасли во Вьетнаме». Он женился в 1977 году, у него две дочери, обе из которых замужем. У старшей дочери г-на Ван Нгуена есть пятилетний сын.

Источник