История о лотке с китайской лапшой, принадлежащем семье господина Хо Тханг Чи (40 лет), расположенном на рынке Ша Тай (район 5, Хошимин), тронула многих людей.
Воспоминания о лапшичной
В 17:00 я влился в транспортный поток, возвращаясь домой с работы, чтобы отдохнуть после рабочего дня в начале рабочей недели. По дороге я доехал до улицы Фу Донг Тхиен Вуонг и остановился на рынке Кса Тай, чтобы найти лапшичную, принадлежащую семье господина Чи. Я обедал там однажды, когда исследовал район Чо Лон с другом.
Торговая точка по продаже лапши, принадлежащая семье г-на Чи, находится на рынке Кса Тай.
С наступлением темноты во многих ресторанах и магазинах зажигается свет. В основном в магазинах продаются блюда с типичными китайскими вкусами, атмосфера этого небольшого «фуд-корта» чрезвычайно оживленная.
Простая закусочная г-на Чи с лапшой расположена в углу рынка Кса Тай. На фасаде высечены со временем слова «Tuyen Ky», по которым покупатели могут узнать название лапшичной, которое передавалось из поколения в поколение владельцами на протяжении трех поколений.
Меню ресторана разнообразное и совершенно новое, напечатано на вьетнамском и китайском языках: пельмени вонтоны, рыбный суп с лапшой, рыбные шарики с тофу, желтая вермишель, спагетти, тушеные свиные ребрышки, тушеная говядина с карри... Владелец сказал, что здесь цены на блюда начинаются от 50 000 донгов.
Недавно открывшийся магазин лапши имеет постоянный поток клиентов. В магазине работает всего 3 человека, включая двух женщин с седыми волосами и господина Чи, владельца магазина. Оказалось, что госпожа Лиен (70 лет) и госпожа Лин (67 лет) помогали семье господина Чи в ведении бизнеса на протяжении почти 4 десятилетий.
Смешанная лапша привлекает внимание.
По секрету г-жа Лин сказала нам, что она является соседкой отца г-на Чи - г-на Хо То Ха. В 1977 году она помогала его семье продавать лапшу и считала эту тележку с лапшой своим вторым домом.
«Эта тележка с лапшой была продана отцом г-на Ха до 1975 года, также в этом районе рынка Кса Тай. После смерти отца семья г-на Ха взяла на себя управление бизнесом, а я и г-жа Лиен помогали», — задумчиво вспомнила она, а затем рассказала мне о событиях в семье г-на Ха.
Соответственно, у него трое детей, 2 мальчика и 1 девочка. В 1996 году одна из его дочерей погибла в результате несчастного случая. В 1997 году г-н Ха также был убит горем, когда скончался его сын. Поэтому у него был только Чи, глупый сын, не такой активный и живой, как все остальные.
Г-жа Лиен (слева) и г-жа Лин помогают г-ну Чи унаследовать тележку с лапшой, которая передавалась по наследству на протяжении трех поколений семьи.
В 1998 году он скончался, оставив управление магазином лапши Чи и его матери, а также двум помощникам. Жизнь текла мирно до 2019 года, пока не умерла мать Чи, и из семьи остался только он. Однако г-ну Чи сложно унаследовать семейный бизнес в одиночку.
Г-жа Линг, помощник управляющегоУважаемые клиенты, пожалуйста, приходите и поддерживайте нас все время.
Тележка с лапшой, которая работает с 17:00 до 23:00, начинает пустеть. Когда ее спросили, почему она не продает больше утром или в полдень, госпожа Лин улыбнулась и сказала, что они обе уже старые и у них нет сил продавать весь день. Каждый день все три человека в магазине тратят время на приготовление блюд. Когда наступало время встречать гостей, госпожа Лиен готовила, Лин принимала гостей, занималась расчетами, а господин Чи помогал с некоторыми случайными работами. Но все к этому уже много лет привыкли.
Я заказала привычную порцию лапши смешанного типа, и миссис Лиен быстро ее приготовила. Менее чем через 3 минуты передо мной стояла миска дымящейся горячей лапши. Миска лапши выглядит просто: золотистая лапша, прозрачный бульон, креветки, говяжьи шарики, свиные сухожилия, почки, тофу... Посыпьте сверху небольшим количеством перца, чтобы усилить вкус, ешьте с «секретным» соусом ресторана, этого достаточно, чтобы насытиться на весь вечер.
Магазин открывается с 17:00 и расположен по адресу: улица Фу Донг Тхиен Вуонг, 3 (район 5).
[КЛИП]: Китайская лапша на рынке Кса Тай: 2 помощника — «глупые боссы»
Больше всего мне здесь нравится сладкий бульон, свежие ингредиенты, особенно традиционная китайская лапша. Что касается вкуса, то я ставлю ему 8/10. Было бы здорово есть здесь лапшу, глядя на улицу и наблюдая за оживленной жизнью крупнейшего китайского квартала в Хошимине.
Г-н Тран Дай (53 года, проживает в округе 5) сказал, что он обедает в этом ресторане с тех пор, как отец г-на Чи еще торговал. Согласившись со мной, он сказал, что лапша здесь очень вкусная и ароматная, поэтому он приходит сюда каждую неделю, чтобы поесть, а иногда покупает немного, чтобы привезти домой своим родственникам.
«Я так тебя люблю! Теперь из всей семьи остался только дядя Чи, который живет один. Тогда вся семья продавала лапшу вместе, это было так весело. Я не знаю, что будет с этой тележкой с лапшой, но пока она продается, я буду продолжать ее поддерживать», — признался покупатель, глядя на тележку с лапшой перед собой.
Стоимость смешанной лапши составляет 55 000 донгов.
Хоть г-н Чи и не такой активный, как другие, он все же очень вежлив и дружелюбен с каждым клиентом, посещающим лапшичную. Г-жа Лин призналась, что тележка с лапшой теперь стала неотъемлемой частью ее жизни. Ее счастье каждый день — это готовить, обслуживать клиентов и разжигать огонь в лавке с лапшой, к которой она была привязана с юности...
Ссылка на источник
![[Фото] «Красавицы» участвуют в репетиции парада в аэропорту Бьенхоа](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/11/155502af3384431e918de0e2e585d13a)
Комментарий (0)