Я часто замачиваю сырые овощи в разбавленной соленой воде, чтобы снизить риск заражения паразитами. Это сработает? (Хонг, 31 год, Фу Тхо).
Отвечать:
Замачивание сырых овощей в разбавленной соленой воде не уничтожает и не убивает глистов, но все же оказывает определенный эффект, снижая риск заболевания.
На самом деле большинство людей замачивают овощи в разбавленной соленой воде, а затем сразу же вынимают их оттуда. Это неправильная практика, поскольку яйца глистов (если таковые имеются), всплывшие на поверхность воды, прилипнут к овощам, и при употреблении их в пищу все равно существует риск заболевания.
Сухие овощи, такие как салат, кориандр и базилик, следует промыть под проточной водой, чтобы удалить яйца глистов, а затем замочить овощи в разбавленной соленой воде. Под воздействием соленой воды яйца глистов всплывут, поэтому перед тем, как выкапывать овощи, их необходимо погрузить в воду, слить воду, и яйца глистов всплывут вместе с водой.
В идеале людям следует ограничить потребление сырых овощей, есть вареные овощи и пить кипяченую воду, особенно избегать овощей, выращенных в воде, таких как сельдерей, вьетнамский кориандр, водяной шпинат, кресс-салат и корень лотоса. Кроме того, многие люди, которые питаются в ресторанах, только бланшируют овощи или, употребляя рагу, просто опускают овощи в горячую воду, но не кипятят, что не убивает глистов. Паразиты погибают только при температуре 100 градусов по Цельсию в течение 3–5 минут.
Паразитарные заболевания редко опасны для жизни, но если они проникают в организм в течение длительного времени, они забирают питательные вещества, вызывая плохое развитие у детей и расстройства пищеварения у взрослых. Лучший способ профилактики заражения паразитами — соблюдать гигиену питания.
Доктор Тран Хюи То
Заместитель директора больницы Данг Ван Нгу
Центральный институт малярии - Паразитология - Энтомология
Ссылка на источник
Комментарий (0)